Жиропіт вовни — це суміш вовнового жиру (ланоліну) та поту. Оцінюють візуально, органолептично та лабораторно за:
кольором — візуально (бажано — білий, світлий, світло-кремовий);
кількістю — органолептично (бажано — помірна);
якістю — візуально (висока якість — незначна вимитість та забрудненість верхівки штапелю: на боці не більше 1/3 довжини; на спині не більше 1/2 довжини); лабораторно — за співвідношенням жиру та солей поту (низька якість 1:3, бажана 1:1, низька 1:0,3).