За спеціалізацією кафе поділяють на:
- спеціалізовані — мають обмежений асортимент страв і виробів (кафе-кондитерські, кафе-морозиво, кафе-молочні, дитячі кафе тощо) з кухнею або без неї;
- неспеціалізовані — мають широкий асортимент страв і виробів.