Ферментні препарати — речовини, що використовуються у харчовій промисловості з метою інтенсифікації технологічних процесів і підвищення якості харчових продуктів. Це препарати мікробіологічного синтезу, отримані з культур бактерій, дріжджів мікроскопічних і пліснявих грибів. Поруч з комплексом ферментів у препаратах можуть міститись деякі домішки і наповнювачі.
Term «Ферментні препарати»
List of terms Number: 1 term
Ферментні препарати
-
Про затвердження Санітарних правил і норм по застосуванню харчових добавок31; Order, Rule, Norms on July 23, 1996 № 222