Про внесення змін до норм харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку
Оглавление документа
- КАБІНЕТ МІНІСТРІВ УКРАЇНИ ПОСТАНОВА від 28 липня 2021 р. № 786 Київ
- Про внесення змін до норм харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку
- Кабінет Міністрів України постановляє:
- Внести до норм харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку, затверджених постановою Кабінету Міністрів України від 24 березня...
- ЗАТВЕРДЖЕНО постановою Кабінету Міністрів України від 28 липня 2021 р. № 786
- ЗМІНИ, що вносяться до норм харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку
- 1. У пункті 4:
- 1) друге речення після слова "злакові" доповнити словами ", зернові, бобові";
- 2) у третьому реченні слово "Кількість" замінити словами "Орієнтовна кількість".
- 2. В абзаці першому пункту 5 слово "Загальну" замінити словом "Орієнтовну".
- 3. У пункті 6:
- 1) у третьому реченні абзацу першого слово "Кількість" замінити словами "Орієнтовну кількість";
- 2) абзац третій викласти в такій редакції:
- "Вміст цукрів, який міститься природно, не обмежується.";
- 3) абзац четвертий після слова "страв" доповнити словами "та виробів", а після слів "готової страви" - словами "та/або виробу".
- 4. У пункті 7:
- 1) абзац перший після слів "в закладах" доповнити словами "одно-, дво-,";
- 2) доповнити пункт абзацом такого змісту:
- "У разі дотримання добової калорійності раціону та калорійності раціону за окремими прийомами їжі розрахунок кількості білків, жирів та вуглеводів не проводи...
- 5. У першому реченні абзацу другого пункту 8 слово "Вага" замінити словом "Маса", а слова і цифру "у додатку 5" - словами і цифрами "у додатках 5 і 9".
- 6. Пункти 9 і 10 викласти в такій редакції:
- "9. До груп харчових продуктів не включені харчові продукти (наприклад, борошно, дріжджі, спеції, прянощі, сухарі панірувальні, томатна паста, лимонна кислот...
- У разі приготування хліба для сніданку, обіду або вечері, страв та борошняних кулінарних виробів для другого сніданку та/або підвечірку закладом або оператор...
- 10. Під час комбінації харчових продуктів, що відносяться до однієї групи, їх маса нетто розраховується пропорційно до маси нетто однієї порції, що зазначені...
- Відхилення маси нетто порцій груп харчових продуктів, зазначених у додатках 1-2, 5-6 та 9, для конкретного прийому їжі допускається на рівні 5-10 відсотків.
- Протягом тижня повинна бути дотримана загальна маса порцій таких груп харчових продуктів, як риба, птиця, свинина, телятина та яловичина.
- Норми харчування щодо солі, цукру, какао та чаю вважаються такими, що виконані, за умови досягнення виконання 50 і більше відсотків норми, зазначеної в додат...
- 7. У пункті 11 після слова "Злакові" доповнити словом ", зернові", а слово "вагу" замінити словом "масу".
- 8. У пункті 12 слова "пропонуються рослинні напої" замінити словами "пропонується молоко безлактозне або рослинні напої".
- 9. У пункті 13 слово "вага" замінити словом "маса".
- 10. У додатках до норм:
- 1) у додатку 1:
- у графі "Група харчових продуктів" слово "Злакові" замінити словами "Злакові, зернові";
- у графі "Характеристика":
- у позиції "Риба" слова "потрошена без голови (тушка) або розроблена на філе із шкірою і реберними кістками, або" виключити;
- у тексті графи після слова "злаковим" доповнити словом ", зерновим", а слово "вага" замінити словом "маса";
- у графі "Частота включення до складу сніданку, обіду або вечері": позицію "Соки" після слова "сніданку" доповнити словом ", обіду";
- у позиції "Картопля" слова "злакових/бобових" замінити словами "злакових, зернових/бобових";
- позицію
- замінити такою позицією:
- позицію
- замінити такою позицією:
- 2) у додатку 2:
- позицію
- замінити такою позицією:
- 3) у додатках 3 і 4:
- у графі "Група харчових продуктів" слово "Злакові" замінити словами "Злакові, зернові";
- у графі "Частота включення до складу окремих прийомів їжі":
- після слова "злакові" доповнити словом ", зернові";
- слова "злакових/бобових" замінити словами "злакових, зернових/бобових";
- слово "(вагу)" замінити словом "(масу)";
- 4) у додатку 5:
- у графі "Група харчових продуктів" слова "Фрукти та ягоди сушені" замінити словами "Фрукти та ягоди сушені, плоди шипшини сушені, горіхи, насіння", а слова "...
- у графі "Характеристика":
- у позиції "Риба" слова "потрошена без голови (тушка) або розроблена на філе із шкірою і реберними кістками, або" виключити;
- у тексті графи після слова "злаковим" доповнити словом ", зерновим", а слово "вага" замінити словом "маса";
- у графі "Частота включення до складу сніданку, обіду або вечері":
- позицію "Соки" після слова "сніданку" доповнити словом ", обіду";
- у позиції "Картопля" слова "злакових/бобових" замінити словами "злакових, зернових/бобових";
- позицію
- замінити такою позицією:
- позицію
- замінити такою позицією:
- 5) у додатку 6:
- позицію
- замінити такою позицією:
- 6) у додатках 7 і 8:
- у графі "Група харчових продуктів" слова "Фрукти та ягоди сушені" замінити словами "Фрукти та ягоди сушені, плоди шипшини сушені, насіння", а слова "Злакові ...
- у графі "Частота включення до складу окремих прийомів їжі":
- після слова "злакові" доповнити словом ", зернові";
- слова "злакових/бобових" замінити словами "злакових, зернових/бобових";
- слово "(вагу)" замінити словом "(масу)";
- 7) у додатку 9:
- у графі "Група харчових продуктів" слово "Злакові" замінити словами "Злакові, зернові";
- у назві графи "Частота включення до складу сніданку" слова "до складу сніданку" виключити;
- позицію
- замінити такою позицією:
- позицію
- замінити такою позицією:
- у позиції "Птиця" у графі "Характеристика" слово "вага" замінити словом "маса";
- позицію
- замінити такою позицією:
- позицію
- замінити такою позицією:
- позицію
- замінити такою позицією:
- 8) пункт 2 приміток до додатка 11 викласти в такій редакції:
- "2. Здобувачам освіти/дітям з підтвердженим діагнозом целіакія (непереносимість глютену) та алергія на глютен з метою дотримання безглютенової дієти повинні ...
- 9) додаток 12 викласти в такій редакції:
- ІНФОРМАЦІЯ про харчові продукти щодо вмісту глютену для організації дієтичного харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку
- Харчові продукти, які природно не містять глютену
- Овочі
- Картопля
- Кукурудза
- Гарбуз
- Фрукти
- Ягоди
- Бобові
- Злакові - рис, кіноа, пшоно, амарант, сорго, тефф
- Горіхи
- Гречка
- Насіння
- Яйця
- М'ясо та риба
- Молочні продукти
- Рослинна олія
- Вода
- Фруктовий та овочевий сік
- Чай
- Какао
- Харчові продукти, які містять глютен та повинні бути виключені із харчування у разі підтвердження діагнозу целіакія та/або алергія на глютен
- Пшениця, у тому числі манна крупа, булгур, кус-кус
- Жито
- Ячмінь
- Овес
- Тритікале
- Хліб, хлібобулочні та кондитерські вироби, у складі яких є пшеничне, житнє, ячмінне, вівсяне борошно, крохмаль (у маркуванні якого зазначено, що в його склад...
- Макаронні вироби, у складі яких є пшеничне, житнє, вівсяне борошно, крохмаль (у маркуванні якого зазначено, що в його складі можуть бути сліди глютену)
- Страви та вироби з м'яса, риби, у складі яких є пшеничне, житнє, ячмінне, вівсяне борошно, крохмаль (у маркуванні якого зазначено, що в його складі можуть бу...
- Молочні продукти, у складі яких є пшениця, жито, ячмінь або овес
- Напої на основі солоду ячменю, пшениці або жита
- Напої з обсмаженого зерна (ячменю, жита, пшениці) та цикорію
- Харчові продукти, які містять сліди глютену та повинні бути виключені із харчування у разі підтвердження діагнозу целіакія та/або алергія на глютен
- Кетчупи, гірчиця, у маркуванні яких зазначено, що в їх складі можуть бути сліди глютену
- Молочні продукти, у маркуванні яких зазначено, що в їх складі можуть бути сліди глютену
- Вироби з картоплі та кукурудзи, у складі яких є ячмінна патока
- Гранульований чай, розчинні какао-суміші, у маркуванні яких зазначено, що в їх складі можуть бути сліди глютену
- Сухі прянощі, у маркуванні яких зазначено, що в їх складі можуть бути сліди глютену
- Сушені овочі та фрукти, у маркуванні яких зазначено, що в їх складі можуть бути сліди глютену
- Шоколад, у маркуванні якого зазначено, що в його складі можуть бути сліди глютену".