Про затвердження Порядку забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням, інвентарем та миючими засобами Державної спеціальної служби транспорту та встановлення строків їх корисної (очікуваної) експлуатації
Відповідно до Закону України "Про Державну спеціальну службу транспорту", Закону України "Про Статут внутрішньої служби Збройних Сил України", Закону України "Про Статут гарнізонної та вартової служб Збройних Сил України" та з метою упорядкування забезпечення особового складу Державної спеціальної служби транспорту столово-кухонним посудом, обладнанням, інвентарем, миючими засобами та встановлення строків корисної (очікуваної) експлуатації столово-кухонного посуду, обладнання, інвентарю НАКАЗУЮ:
1. Затвердити Порядок забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням, інвентарем та миючими засобами Державної спеціальної служби транспорту та встановлення строків їх корисної (очікуваної) експлуатації, що додається.
2. Адміністрації Державної спеціальної служби транспорту забезпечити:
подання цього наказу в установленому порядку на державну реєстрацію до Міністерства юстиції України;
опублікування цього наказу на офіційному сайті Міністерства інфраструктури України.
3. Цей наказ набирає чинності з дня його офіційного опублікування.
4. Контроль за виконанням цього наказу покласти на заступника Міністра - керівника апарату Корнієнка В. В.
ПОРЯДОК
забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням, інвентарем та миючими засобами Державної спеціальної служби транспорту та встановлення строків їх корисної (очікуваної) експлуатації
1. Цей Порядок встановлює організацію забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням, інвентарем, миючими засобами Державної спеціальної служби транспорту (далі - Держспецтрансслужба) та строки їх корисної (очікуваної) експлуатації.
Норми забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням, інвентарем, миючими засобами їдалень, хлібопекарень, навчальної лабораторії з підготовки та перепідготовки кухарського та пекарського складу, службових приміщень (кабінет командира (начальника), приміщення оперативного чергового) структурних підрозділів Держспецтрансслужби та строки корисної (очікуваної) експлуатації наведені в додатках 1-15, 17, 18 до цього Порядку.
2. Забезпечення їдалень структурних підрозділів Держспецтрансслужби столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем здійснюється на постійно діючих об'єктах продовольчої служби структурних підрозділів, військово-навчальних закладів Держспецтрансслужби за рахунок коштів загального та спеціального фонду державного бюджету в межах видатків, передбачених кошторисом доходів, та видатків згідно із законом про Державний бюджет України на відповідний рік.
3. Об'єкти продовольчої служби, які заново створюються, забезпечуються матеріальними засобами продовольчої служби згідно з цим Порядком.
4. У їдальнях після проведення реконструкції та (або) капітального ремонту використовується технічно налагоджене технологічне, холодильне та немеханічне обладнання, яке було раніше встановлене у цих їдальнях і встановлені строки експлуатації якого не закінчилися.
5. Під їдальнею слід розуміти комплекс приміщень, які призначені для обробки продуктів, приготування та приймання їжі особовим складом, миття та зберігання столово-кухонного посуду, устаткування та інвентарю.
Законсервовані їдальні столово-кухонним посудом, обладнанням, інвентарем та миючими засобами не забезпечується. Приміщення, постійно або тимчасово обладнані для приймання їжі на навчальних полігонах, будівельних майданчиках та в інших місцях, де відсутні умови для приготування гарячої їжі, їдальнями не вважаються та столово-кухонним посудом, інвентарем, обладнанням і миючими засобами не забезпечуються.
6. Закупівля столово-кухонного посуду, обладнання, інвентарю та миючих засобів для структурних підрозділів Держспецтрансслужби здійснюється централізовано Адміністрацією Держспецтрансслужби. Оприбуткування отриманого столово-кухонного посуду, обладнання, інвентарю та миючих засобів здійснюється у продовольчій службі, на складі та у фінансовій службі структурного підрозділу згідно з вимогами чинного законодавства.
7. Обчислення обсягів потреби та постачання столово-кухонного посуду, обладнання, інвентарю та миючих засобів здійснюється на підставі річних звітів - заявок, отриманих управлінням матеріальних ресурсів Адміністрації Держспецтрансслужби від структурних підрозділів Держспецтрансслужби, та відповідно до вимог цього Порядку.
8. За кошти спеціального фонду Держспецтрансслужби обладнанням і майном забезпечуються:
офіцерські їдальні, які утримуються на принципах господарського розрахунку або самоокупності;
готелі та гуртожитки за нормами цього Порядку.
9. У солдатські (курсантські) казарми (гуртожитки) відпуск баків для води та кухлів до них проводиться з розрахунку: бак оцинкований - 1 штука, який розміщується на поверсі, та кухлі емальовані відповідно до чисельності особового складу. Якщо на поверсі розміщуються два підрозділи, на кожний підрозділ видається окремий комплект.
10. У разі розформування структурного підрозділу Держспецтрансслужби, навчального закладу наявне майно, у якого корисні (очікувані) строки експлуатації столово-кухонного посуду, обладнання та інвентарю продовольчої служби Держспецтрансслужби (додаток 18) не закінчилися і яке за своїм технічним станом придатне до подальшої експлуатації, використовується (передається) за розпорядженням управління матеріальних ресурсів Адміністрації Держспецтрансслужби.
11. В умовах перебування особового складу за межами місць постійної дислокації (на навчальних полігонах, польових навчаннях, під час виконання навчально-практичних робіт), коли через певні обставини немає можливості забезпечити особовий склад гарячою їжею в стаціонарних умовах, для приймання їжі використовуються казанки, кухлі та ложки, які знаходяться у речових мішках. Вилучати та використовувати у таких умовах обладнання та посуд, що перебуває на обліку стаціонарних їдалень структурних підрозділів Держспецтрансслужби, забороняється.
12. Особовий склад, який прибув на збори та стажування, посудом та столовими приборами забезпечується за рахунок ресурсів структурного підрозділу Держспецтрансслужби, військово-навчальних закладів. Посуд та столові прибори, видані на збори, зараховуються до планового забезпечення структурних підрозділів Держспецтрансслужби, військово-навчальних закладів та експлуатуються до повного використання.
13. Зарахування структурних підрозділів Держспецтрансслужби, військово-навчальних закладів Держспецтрансслужби на забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем здійснюється за розпорядженням заступника Голови Адміністрації Держспецтрансслужби відповідно до розподілу обов'язків на підставі атестатів.
14. Запаси поточного посуду, обладнання та інвентарю утримуються у таких розмірах від загальної потреби:
на центральній базі Держспецтрансслужби (резерв управління матеріальних ресурсів Адміністрації Держспецтрансслужби) - 20 %;
на складах інших структурних підрозділів Держспецтрансслужби - 15 % (крім обладнання).
15. Технологічним і холодильним обладнанням їдалень забезпечуються структурні підрозділи Держспецтрансслужби, військово-навчальні заклади Держспецтрансслужби лише за наявності умов для їх встановлення та правильної експлуатації (наявність відповідних приміщень за площею, об'ємом, кратність повітрообміну, стабільність електро- або газопостачання, водопроводу, каналізації, пари та інших параметрів, які відповідають вимогам інструкції з експлуатації технологічного обладнання, що підтверджується відповідними документами та розрахунками). Якщо неможливо забезпечити необхідні умови експлуатації, обладнання не нараховується і не видається.
16. Потреба в обсягах холодильного обладнання (камерах холодильних, ларах морозильних, шафах холодильних) визначається з урахуванням обов'язкового зберігання на продовольчому складі від тримісячного до шестимісячного запасу продовольства, в їдальні - добового запасу продовольства, що потребує зберігання в умовах низької температури, максимальної маси продовольства (відповідно до технічних характеристик), що завантажується в холодильне обладнання, та санітарних вимог до зберігання продовольства.
17. Забезпечення вагами товарними здійснюється з розрахунку:
ваги товарні 100 кг при кількості тих, хто харчується, до 100 осіб;
ваги товарні 200 кг при кількості тих, хто харчується, до 200 осіб;
ваги товарні 500 кг при кількості тих, хто харчується, понад 200 осіб.
18. Миючі засоби закуповуються безпосередньо структурними підрозділами Держспецтрансслужби з обов'язковим погодженням цінової політики з управлінням матеріальних ресурсів Адміністрації Держспецтрансслужби. Норма № 16 забезпечення миючими засобами, які застосовуються для миття столово-кухонного посуду, обладнання та інвентарю у їдальнях структурних підрозділів Держспецтрансслужби (додаток 16), застосовується під час визначення потреби, складання заявок та відпуску миючих засобів у їдальні тільки для миття та чищення посуду.
19. До повного використання у структурних підрозділах Держспецтрансслужби алюмінієвих столових приборів та посуду дозволяється їх видача згідно з нормами № 1-14 замість столових приборів та посуду з нержавіючої сталі.
20. Списання столово-кухонного посуду, обладнання та інвентарю, які стали непридатними після закінчення встановлених строків експлуатації, а також у випадках передчасного зносу, псування або крадіжки проводиться в порядку, встановленому чинним законодавством.
Закінчення встановлених строків експлуатації використання посуду, обладнання та інвентарю не може бути підставою для їх списання з обліку як прямі витрати, якщо вони за якісним і технічним станом придатні для подальшого використання за прямим призначенням.
21. Фарфоровий, напівфарфоровий, фаянсовий, скляний, з нержавіючої сталі та емальований посуд дозволяється списувати щомісяця, у межах фактичного зносу, але не більше 1/12 кількості, визначеної для списання за один рік за встановленим строком використання на фактичну кількість особового складу, який харчується.
22. Під час визначення вартості втраченого та передчасно зношеного столово-кухонного посуду, обладнання та інвентарю фактичний знос у випадках, коли неможливо встановити дату їх видачі в експлуатацію, слід обчислювати:
щодо втрачених - з дати останньої видачі в експлуатацію такого самого типу посуду, обладнання та інвентарю. При цьому вартість кожного втраченого виробу не повинна бути нижче ніж 50 відсотків вартості нового виробу;
щодо не придатних для подальшого використання (які є в наявності) виробів, строк експлуатації яких не закінчився, - з найдавнішої дати видачі в експлуатацію такого самого типу столово-кухонного посуду, обладнання чи інвентарю.
23. Визначення фактичної наявності столово-кухонного посуду, встановлення якісного і технічного стану обладнання та інвентарю, не придатного для подальшого використання, а також вибракування проводяться під час інвентаризації комісією, призначеною командиром (начальником) структурного підрозділу Держспецтрансслужби, військово-навчальних закладів. При цьому вибраковуються:
емальований посуд - за наявності відбиття емальованого і ґрунтового шару на одній п'ятій площі й більше, що призвело до появи іржі, а також при зломах ручок, які не можна виправити;
алюмінієвий посуд та інвентар - якщо неможливо його відремонтувати;
ножі, виделки, ложки та інші столові предмети - якщо неможливе використання за прямим призначенням.
24. Вибракуваний металевий столово-кухонний посуд, який став непридатним після закінчення встановленого строку експлуатації, здається в металобрухт в установленому порядку. Скатерки, серветки, які стали не придатні до використання, після закінчення строку експлуатації та списання в установленому порядку передаються до речової служби для подальшого використання як ганчір'я.
|
|
Додаток 1
|
НОРМА № 1
забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем їдалень структурних підрозділів Держспецтрансслужби
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) на стіл |
|
|
6-місний |
4-місний |
|
|
1 |
2 |
3 |
|
Тарілка глибока напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 240 мм |
6 |
4 |
|
Тарілка глибока напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 240 мм для подачі м'яса (риби) з соусом |
1 |
1 |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 240 мм |
6 |
4 |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 240 мм для подачі хліба |
1 |
1 |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 200 мм для подачі холодних закусок |
6 |
4 |
|
Цукорниця фарфорова або склокерамічна |
1 |
1 |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 200 мм для подачі масла тваринного та подачі сиру сичужного твердого на сніданок та вечерю |
1 |
1 |
|
Тарілка для пиріжків напівфарфорова, або фаянсова, або фарфорова |
1 |
1 |
|
Кухоль напівфарфоровий, або склокерамічний, або фарфоровий |
6 |
4 |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі |
6 |
4 |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі для роздачі холодної закуски |
1 |
1 |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі для роздачі м'яса (риби) з соусом |
1 |
1 |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
6 |
4 |
|
Ложка розливна алюмінієва або з нержавіючої сталі |
2 |
2 |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
6 |
4 |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
6 |
4 |
|
Набір для спецій напівфарфоровий, або склокерамічний, або в оправі з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Бачок алюмінієвий або каструля з нержавіючої сталі об'ємом 5 л |
1 |
- |
|
Бачок алюмінієвий або каструля з нержавіючої сталі об'ємом 3 л |
1 |
2 |
|
Чайник алюмінієвий або з нержавіючої сталі об'ємом 3 л |
1 |
1 |
|
Ваза для квітів |
1 |
1 |
|
Серветниця з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Підставка алюмінієва або з нержавіючої сталі під бачок та чайник |
2 |
2 |
|
Клейонка настільна, м |
0,75 на 1 особу |
|
|
Серветка паперова |
3 штуки на один день |
|
|
__________
|
|
|
|
2. Списання ложок столових алюмінієвих та кухлів емальованих, які зберігаються у речовому мішку, проводиться за фактичним зносом в установленому порядку, але не раніше ніж після закінчення двох строків експлуатації. |
|
|
3. У разі переміщення військовослужбовців до іншого місця служби, а також у разі звільнення у запас ложка столова алюмінієва та кухоль емальований не видаються. |
|
|
4. У разі наявності та можливості раціонального використання за заявками структурних підрозділів Держспецтрансслужби, військово-навчальних закладів на кожну їдальню може закуповуватися інше сучасне устаткування, яке виготовляється промисловістю, відповідно до асигнувань, виділених Держспецтрансслужбі. |
|
|
5. Для забезпечення службової діяльності Голови Адміністрації Держспецтрансслужби, його заступників та керівників структурних підрозділів Держспецтрансслужби за рахунок коштів спеціального фонду дозволяється закуповувати на один службовий кабінет: холодильник побутовий - 1 од., мікрохвильову піч - 1 од., чайник електричний та експрес - кавоварку - 1 од., чайний та кавовий фарфоровий або склокерамічний сервіз на 6 персон - 1 комплект, набір для води кришталевий або скляний (графин або глечик - 1 шт. та стакани - 6 шт.) - 1 комплект. |
II. Забезпечення столово-кухонним посудом їдалень, які обладнані лініями роздачі їжі
|
Найменування предметів |
Кількість предметів |
||||
|
на 1 людину, яка харчується |
на 1 стіл |
на 1 лінію роздачі їжі з чисельністю осіб, що харчуються |
|||
|
до 50 |
51-150 |
151-500 |
|||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Тарілка глибока напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 240 мм |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 240 мм |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 200 мм для холодних закусок |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Тарілка мілка для хліба напівфарфорова, або фаянсова, або фарфорова діаметром 240 мм |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 200 мм для масла тваринного, сиру сичужного |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Тарілка для пиріжків напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Цукорниця напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Кухоль напівфарфоровий, або склокерамічний, або фарфоровий |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Набір для спецій напівфарфоровий, або склокерамічний, або в оправі з нержавіючої сталі |
- |
1 |
- |
- |
- |
|
Клейонка настільна, м |
0,75 |
- |
- |
- |
- |
|
Ваза для квітів |
- |
1 |
- |
- |
- |
|
Серветниця з нержавіючої сталі |
- |
1 |
- |
- |
- |
|
Серветка паперова |
3 штуки на один день |
||||
|
Таця алюмінієва (пластмасова) |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Казан наплитний алюмінієвий об'ємом 20-40 л-1 |
- |
- |
3 |
2 |
2 |
|
Казан наплитний алюмінієвий об'ємом 50-60 л-1 |
- |
- |
1 |
3 |
7 |
|
Чумичка алюмінієва-1 |
- |
- |
2 |
3 |
3 |
__________
-1Нарахування посуду проводиться додатково до передбаченого за нормою № 1.
|
__________
|
|
|
|
2. Нарахування посуду здійснюється відповідно до фактичної наявності 6-місних та 4-місних столів, встановлених у солдатських їдальнях, з урахуванням фактичної наявності осіб, які харчуються. |
III. Кухонний посуд та інвентар
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) на їдальню з чисельністю осіб, які харчуються |
|||||||
|
до 15 |
16-50 |
51-150 |
151-300 |
301-500 |
501-750 |
751-1000 |
1001-1500 |
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|
Каструля алюмінієва або з нержавіючої сталі об'ємом 4,5-8 л |
3 |
3 |
3 |
3 |
4 |
4 |
5 |
5 |
|
Казан наплитний алюмінієвий або з нержавіючої сталі об'ємом 20-40 л |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
3 |
4 |
5 |
|
Казан наплитний алюмінієвий або з нержавіючої сталі об'ємом 50-60 л |
- |
1 |
2 |
2 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Сотейник об'ємом 10-15 л |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
3 |
|
Відро емальоване з кришкою |
2 |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
4 |
|
Відро оцинковане |
2 |
3 |
3 |
3 |
5 |
5 |
8 |
8 |
|
Таз оцинкований |
2 |
3 |
3 |
3 |
5 |
5 |
8 |
8 |
|
Черпак алюмінієвий або з нержавіючої сталі |
- |
1 |
2 |
2 |
3 |
4 |
4 |
6 |
|
Сковорода чавунна або алюмінієва |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Друшляк алюмінієвий або з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Шумівка алюмінієва або з нержавіючої сталі |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Ножі кухонні "Кухарська трійка" (великий, середній, малий) з магнітним утримувачем |
8 |
8 |
10 |
14 |
14 |
18 |
18 |
18 |
|
Ніж овочевий |
2 |
6 |
11 |
14 |
17 |
21 |
26 |
32 |
|
Ніж для нарізання сиру сичужного твердого |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Ніж для нарізання хліба |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
|
Пристрій для порціювання масла тваринного |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Сокира для рубання м'яса |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Сікач |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Виделка для виймання м'яса |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Виделка транжирна |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Фляги (бідон) для олії об'ємом 10-20 л |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
4 |
|
Бак для харчових відходів |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
3 |
4 |
6 |
|
Екстрактор для заварювання чаю |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Деко |
1 |
2 |
3 |
3 |
4 |
5 |
5 |
6 |
|
Лист кондитерський |
1 |
2 |
3 |
6 |
6 |
6 |
7 |
8 |
|
Сито металеве |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
3 |
3 |
|
Совок металевий |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Тертушка металева |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Молоток для відбивання м'яса |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Лопатка кухарська |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
4 |
5 |
|
Лопатка для твердих жирів |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Дошка для розробки продуктів |
8 |
8 |
10 |
14 |
14 |
18 |
18 |
18 |
|
Колода для рубання м'яса |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Копистка дерев'яна |
- |
2 |
2 |
2 |
3 |
3 |
4 |
5 |
|
Котломір металевий |
по одному на кожний тип казана |
|||||||
|
Товкач |
- |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
4 |
|
Шатківниця для моркви |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
4 |
|
Шатківниця для капусти |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
4 |
|
Часникочавилка |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
4 |
|
Мусат 250 мм |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Електрорушник, диспенсер-дозатор для рідкого мила, роздавальники складених рушників |
встановлюється біля рукомийників у кожному приміщенні, де вони передбачені |
|||||||
|
Качалка дерев'яна |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
3 |
|
Пензлик для змащування виробів з тіста |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
3 |
|
Щітка для миття казанів |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
3 |
|
__________
|
|
|
|
2. Розрахунок ємності каструль проводиться залежно від кількості осіб, що потребують дієтичного харчування: для перших страв - 0,8 л і для других страв - 0,5 л на одну особу. |
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) на їдальню з чисельністю осіб, які харчуються |
|||||||
|
до 15 |
16-50 |
51-150 |
151-300 |
301-500 |
501-750 |
751-1000 |
1001-1500 |
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|
Технологічне устаткування |
||||||||
|
Машина для чищення картоплі |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Машина овочерізальна |
- |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Машина універсальна кухонна загального призначення |
- |
- |
1 |
- |
- |
- |
- |
- |
|
Машина для нарізання варених овочів |
- |
- |
- |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Машина тістомісильна з однією діжею потужністю 50 кг/год |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
- |
- |
- |
|
Машина тістомісильна з однією діжею потужністю 200 кг/год |
- |
- |
- |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
|
М'ясорубка механічна |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
М'ясорубка ручна |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Шафа пекарська |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Шафа жарова |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Автомат для приготування пончиків електричний |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Духовка побутова пекарська |
1 |
1 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
Автомат для приготування котлет |
- |
- |
- |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Хліборізка механічна |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Плита електрична або газова |
1 |
1 |
1 |
2 |
4 |
4 |
4 |
5 |
|
Казан електричний для приготування їжі об'ємом 60-100 л |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Казан електричний для приготування їжі об'ємом 40-250 л |
розраховується від кількості осіб, що харчуються, та наявності інших засобів приготування їжі |
|||||||
|
Сковорода електрична |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Сосисковарка електрична |
- |
- |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Машина посудомийна продуктивністю: |
|
|||||||
|
500 тар./год |
- |
- |
- |
1 |
1 |
- |
- |
- |
|
1000 тар./год |
- |
- |
- |
- |
- |
1 |
1 |
- |
|
2000 тар./год |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
1 |
|
Машина для полірування столових приборів |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Холодильне обладнання |
||||||||
|
Шафа холодильна |
- |
- |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Холодильник побутовий електричний |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Морозильна камера побутова |
1 |
1 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
Вимірювальні прилади |
||||||||
|
Ваги настільні-1 |
2 |
3 |
3 |
7 |
7 |
7 |
7 |
7 |
|
Ваги товарні |
- |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Немеханічне устаткування |
||||||||
|
Стіл виробничий |
2 |
4 |
7 |
12 |
14 |
18 |
20 |
22 |
|
Стіл для доочищення картоплі |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Стіл пересувний для видачі перших, других страв |
- |
- |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
3 |
|
Стіл для збирання залишків їжі |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Стіл для встановлення хліборізок |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Стелаж для зберігання кухонного посуду |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
|
Стелаж для зберігання столового посуду |
1 |
1 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Стелаж для зберігання продуктів |
- |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
4 |
5 |
|
Стелаж для зберігання хліба в лотках |
- |
- |
1 |
2 |
3 |
3 |
4 |
5 |
|
Шафа-стелаж для зберігання цукру в тарілках-2 |
- |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Стійка для зберігання кухонного інвентарю |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Стійка або кронштейн для підвішування м'ясних туш |
- |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Ванна для миття посуду: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
двосекційна |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
трисекційна |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Комплект тари для продуктів |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Ящик-носилки для м'яса |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Ящик-носилки для риби |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Ящик-носилки для овочів |
- |
2 |
3 |
3 |
3 |
3 |
4 |
4 |
|
Контейнер для зберігання картоплі |
- |
- |
- |
1 |
1 |
2 |
3 |
3 |
|
Візок для підвезення їжі та збирання посуду |
- |
- |
1 |
2 |
4 |
6 |
6 |
8 |
__________
-1За наявності в їдальні декількох обідніх залів додатково видаються на кожний зал (для місця контролю) ваги настільні у кількості 1 одиниця.
-2Забезпечуються їдальні, не обладнані лініями роздачі їжі.
|
|
Додаток 2
|
НОРМА № 2
забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем курсантської їдальні кафедри військової підготовки спеціалістів Держспецтрансслужби
|
Найменування предметів |
Кількість предметів на 100 осіб, які харчуються |
|
1 |
2 |
|
Тарілка глибока фарфорова, або напівфарфорова, або склокерамічна |
125 |
|
Тарілка мілка фарфорова, або напівфарфорова, або склокерамічна |
125 |
|
Тарілка десертна фарфорова, або напівфарфорова, або склокерамічна |
100 |
|
Тарілка для пиріжків фарфорова, або напівфарфорова, або склокерамічна |
100 |
|
Маслянка фарфорова або склокерамічна |
25 |
|
Цукорниця фарфорова або склокерамічна |
25 |
|
Стакан чайний скляний |
100 |
|
Підстаканник з нержавіючої сталі |
100 |
|
Кухоль фарфоровий, або напівфарфоровий, або склокерамічний |
100 |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі |
100 |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
100 |
|
Ложка розливна з нержавіючої сталі |
25 |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
100 |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
100 |
|
Набір для спецій напівфарфоровий, або склокерамічний, або в оправі з нержавіючої сталі |
25 |
|
Каструля з нержавіючої сталі об'ємом 3 л-1 |
50 |
|
Чайник з нержавіючої сталі об'ємом 3 л-1 |
25 |
|
Графин або глечик скляний |
25 |
|
Таця алюмінієва (пластмасова) |
4 |
|
Підставка під бачок та чайник алюмінієва або з нержавіючої сталі |
50 |
|
Серветниця з нержавіючої сталі |
25 |
|
Полотно скатеркове лляне, м |
120 |
|
Ваза для квітів |
25 |
|
Серветка лляна-2 |
300 |
__________
-1У разі відсутності на постачання каструль та чайників з нержавіючої сталі дозволяється видавати бачки та чайники алюмінієві.
-2Серветки лляні дозволяється замінювати серветками паперовими з розрахунку три серветки паперові на добу на одну особу, що харчується, за погодженням з управлінням матеріальних ресурсів Адміністрації Держспецтрансслужби.
II. Кухонний посуд та інвентар
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) на кухню з чисельністю осіб, які харчуються |
|
до 250 |
|
|
1 |
2 |
|
Каструля алюмінієва або з нержавіючої сталі об'ємом 8-10 л |
8 |
|
Казан наплитний алюмінієвий або з нержавіючої сталі об'ємом 20-40 л |
4 |
|
Казан алюмінієвий або з нержавіючої сталі об'ємом 50-60 л |
5 |
|
Сотейник алюмінієвий об'ємом 10-15 л |
4 |
|
Відро емальоване з кришкою |
1 |
|
Відро оцинковане |
4 |
|
Таз оцинкований |
4 |
|
Черпак алюмінієвий |
3 |
|
Друшляк |
1 |
|
Сковорода чавунна або алюмінієва |
2 |
|
Шумівка алюмінієва або з нержавіючої сталі |
2 |
|
Чумичка алюмінієва або з нержавіючої сталі |
2 |
|
Ножі кухонні "Кухарська трійка" (великий, середній, малий) з магнітним утримувачем |
12 |
|
Ніж овочевий |
16 |
|
Ніж для нарізання сиру сичужного твердого |
1 |
|
Ніж для нарізання хліба |
2 |
|
Консервовідкривач |
2 |
|
Сокира для рубання м'яса |
1 |
|
Сікач |
1 |
|
Виделка для виймання м'яса |
1 |
|
Виделка транжирна |
1 |
|
Фляга (бідон) для олії об'ємом 10-20 л |
2 |
|
Бак для харчових відходів |
1 |
|
Жаровня |
6 |
|
Екстрактор для заварювання чаю |
1 |
|
Деко кондитерське |
4 |
|
Сито металеве |
2 |
|
Совок металевий |
1 |
|
Тертушка металева |
1 |
|
Молоток для відбивання м'яса |
1 |
|
Лопатка кухарська |
2 |
|
Лопатка для твердих жирів |
1 |
|
Дошка для обробки продуктів |
12 |
|
Колода для рубання м'яса |
1 |
|
Веселка дерев'яна |
2 |
|
Котломір металевий |
один на кожний тип казана |
|
Вінчик металевий |
1 |
|
Товкач |
1 |
|
Шатківниця для моркви |
2 |
|
Шатківниця для капусти |
2 |
|
Часникочавилка |
2 |
|
Качалка дерев'яна |
2 |
|
Мусат 250 мм |
2 |
|
Електрорушник, диспенсер-дозатор для рідкого мила, роздавальники складених рушників |
встановлюється біля рукомийників у кожному приміщенні, де вони передбачені |
|
Пензлик для змащування виробів з тіста |
2 |
|
Щітка для миття казанів |
2 |
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) на кухню з чисельністю осіб, які харчуються |
|
до 250 |
|
|
Технологічне устаткування |
|
|
Машина для чищення картоплі |
1 |
|
Машина овочерізальна |
1 |
|
Машина для нарізання варених овочів |
1 |
|
Машина для приготування картопляного пюре |
1 |
|
М'ясорубка механічна |
1 |
|
М'ясорубка ручна |
1 |
|
Хліборізка механічна |
1 |
|
Машина тістомісильна з однією діжею |
1 |
|
Автомат для приготування пончиків електричний |
1 |
|
Плита електрична або газова площею жарової поверхні 0,48 м-2 |
2 |
|
Казан для приготування їжі електричний об'ємом 60 л |
1 |
|
Марміт електричний для перших страв-1 |
1 |
|
Марміт електричний для других страв-1 |
1 |
|
Сковорода електрична |
1 |
|
Сосисковарка електрична |
1 |
|
Шафа жарова |
1 |
|
Шафа пекарська |
1 |
|
Машина посудомийна продуктивністю 500 тар/год. |
1 |
|
Машина для полірування столових приборів |
1 |
|
Холодильне обладнання |
|
|
Шафа холодильна |
2 |
|
Холодильник побутовий електричний |
1 |
|
Ваговимірювальні прилади |
|
|
Ваги настільні |
6 |
|
Ваги товарні |
2 |
|
Немеханічне обладнання |
|
|
Стіл виробничий |
10 |
|
Стіл для доочищення картоплі |
1 |
|
Стіл пересувний для видачі перших, других страв |
1 |
|
Стіл для збирання залишків їжі |
1 |
|
Стіл для встановлення хліборізки |
1 |
|
Стелаж для зберігання кухонного посуду |
2 |
|
Стелаж для зберігання столового посуду |
3 |
|
Стелаж для зберігання продуктів |
1 |
|
Стелаж для зберігання хліба в лотках |
2 |
|
Стійка для зберігання кухонного інвентарю |
1 |
|
Стійка або кронштейн для підвішування м'ясних туш |
1 |
|
Ванна для миття посуду: |
|
|
двосекційна |
2 |
|
трисекційна |
1 |
|
Набір тари для продуктів |
2 |
|
Ящик-носилки для м'яса |
1 |
|
Ящик-носилки для риби |
1 |
|
Ящик-носилки для овочів |
1 |
|
Контейнер для зберігання картоплі |
1 |
|
Візок для підвезення їжі та збирання посуду |
5 |
__________
-1За наявності лінії роздачі їжі.
|
__________
|
|
|
|
2. У разі наявності та можливості раціонального використання за заявками структурних підрозділів Держспецтрансслужби, військово-навчальних закладів на кожну їдальню може відпускатись інше устаткування, яке виготовляється промисловістю, відповідно до асигнувань, виділених Держспецтрансслужби. |
|
|
3. На табірний період додатково до норми з розрахунку на 100 осіб курсантів дозволяється видавати:
|
|
|
4. Кожне приміщення їдальні для прибирання забезпечується набором з відром. |
|
|
Додаток 3
|
НОРМА № 3
забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем офіцерів та військовослужбовців військової служби за контрактом під час виконання навчально-практичних робіт структурними підрозділами Держспецтрансслужби
|
Найменування предметів |
Кількість предметів |
|
|
на 1 людину, яка харчується |
на 1 стіл |
|
|
Миска з нержавіючої сталі або тарілка глибока напівфарфорова або склокерамічна діаметром 240 мм |
1 |
- |
|
Тарілка мілка з нержавіючої сталі, або напівфарфорова, або склокерамічна діаметром 240 мм |
1 |
- |
|
Тарілка мілка з нержавіючої сталі, або напівфарфорова, або склокерамічна діаметром 240 мм для подачі холодних закусок |
- |
1 |
|
Тарілка мілка з нержавіючої сталі або напівфарфорова, або склокерамічна діаметром 200 мм для хліба |
- |
1 |
|
Тарілка з нержавіючої сталі чи тарілка мілка напівфарфорова або склокерамічна діаметром 200 мм для масла тваринного, сиру сичужного твердого |
- |
1 |
|
Кухоль емальований, або напівфарфоровий, або склокерамічний, або з нержавіючої сталі |
1 |
- |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі |
1 |
- |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
1 |
- |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
1 |
- |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
1 |
- |
|
Набір для спецій напівфарфоровий, або склокерамічний, або в оправі з нержавіючої сталі |
- |
1 |
|
Чайник алюмінієвий або з нержавіючої сталі об'ємом 3 л |
- |
1 |
|
Підставка алюмінієва або з нержавіючої сталі під чайник |
- |
1 |
|
Ваза для квітів |
- |
1 |
|
Серветниця з нержавіючої сталі |
- |
1 |
|
Серветка паперова |
3 штуки на один день |
|
|
Клейонка настільна, м |
0,35 |
- |
|
__________
|
|
|
|
2. Нарахування кухонного посуду та інвентарю, ваговимірювальних приладів, столів виробничих проводиться додатково до передбаченого за нормою № 1. |
|
|
3. Холодильник побутовий - 1 од., морозильна камера побутова - 1 од. на польовий пункт харчування, закупівля холодильного обладнання проводиться за погодженням з управлінням матеріальних ресурсів Адміністрації Держспецтрансслужби. |
|
|
Додаток 4
|
НОРМА № 4
забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем лазаретів медичних пунктів структурних підрозділів Держспецтрансслужби
|
Найменування предметів |
на лазарет |
|
|
кількість предметів |
на кількість осіб |
|
|
1 |
2 |
3 |
|
Тарілка глибока фарфорова або склокерамічна |
5 |
4 |
|
Тарілка мілка фарфорова або склокерамічна |
5 |
4 |
|
Тарілка десертна фарфорова або склокерамічна |
1 |
1 |
|
Тарілка для пиріжків фарфорова або склокерамічна |
1 |
1 |
|
Маслянка фарфорова або склокерамічна |
2 |
4 |
|
Цукорниця фарфорова або склокерамічна |
1 |
4 |
|
Блюдця чайні фарфорові або склокерамічні |
1 |
1 |
|
Чайник для заварювання чаю фарфоровий або склокерамічний |
1 |
8 |
|
Кухоль фарфоровий або склокерамічний |
1 |
1 |
|
Стакан чайний скляний |
2 |
1 |
|
Стакан скляний для соків 100-150 гр. |
1 |
1 |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ложка розливна з нержавіючої сталі |
1 |
4 |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Набір для спецій напівфарфоровий, або склокерамічний, або в оправі з нержавіючої сталі |
1 |
4 |
|
Чайник з нержавіючої сталі об'ємом 3 л |
1 |
4 |
|
Графин або глечик скляні |
1 |
4 |
|
Каструля об'ємом 3 л з нержавіючої сталі |
2 |
4 |
|
Таця пластмасова |
1 |
25 |
|
Підставка під бачок і чайник з нержавіючої сталі |
1 |
4 |
|
Полотно скатеркове лляне |
0,75 м на одне ліжко-місце |
|
|
Ваза для квітів скляна |
1 |
4 |
|
Серветниця з нержавіючої сталі |
1 |
4 |
|
Серветка паперова |
3 штуки на один день |
|
|
Судок з трьох каструль з нержавіючої сталі або алюмінієвий (у випадку відсутності умов для приготування їжі) |
2 штуки на лазарет |
|
|
На палату хворих |
||
|
Тарілка мілка фарфорова або склокерамічна |
одна на палату |
|
|
Полоскальниця фарфорова або склокерамічна |
одна на палату |
|
|
Стакан скляний |
1 |
1 |
|
Графин або глечик скляні |
один на палату |
|
|
Ваза для фруктів скляна |
одна на палату |
|
|
Ваза для квітів скляна |
одна на палату |
|
|
__________
|
|
|
|
2. Холодильник побутовий електричний видається на кожний лазарет незалежно від наявності можливості приготування їжі, а також додатково видаються на лазарети: електрокип'ятильник - 1 шт.; таз оцинкований - 2 шт. |
|
|
Додаток 5
|
НОРМА № 5
забезпечення столово-кухонним посудом та інвентарем команд структурних підрозділів Держспецтрансслужби, які відправляються ешелонами
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) на вагон під особовий склад |
|
1 |
2 |
|
Ешелони з кухнями (не у складі загону) |
|
|
Миска з нержавіючої сталі |
1 на 1 особу |
|
Тарілка мілка з нержавіючої сталі |
1 на 1 особу |
|
Ложка розливна з нержавіючої сталі |
2 |
|
Чайник з нержавіючої сталі об'ємом 3 л |
3 |
|
Відро оцинковане |
1 |
|
Відро емальоване з кришкою |
3 |
|
Бак для води оцинкований |
1 |
|
Ніж для нарізання хліба |
1 |
|
Ешелони без кухонь |
|
|
Чайник з нержавіючої сталі об'ємом 3 л |
5 |
|
Відро оцинковане |
2 |
|
Консервовідкривач |
1 |
|
Вагон - продовольчий склад |
|
|
Ваги настільні |
1 |
|
Ваги товарні |
1 |
|
Ніж для нарізання хліба |
1 |
|
__________
|
|
|
|
2. Обладнання та інвентар для вагона - продовольчого складу видаються за розпорядженням командира загону. |
|
|
3. Причіпні та переносні кухні, які видаються для забезпечення ешелонів, повинні бути укомплектовані обладнанням, інструментом та запасними частинами згідно з формуляром (паспортом). |
|
|
4. Столово-кухонний посуд та інвентар для забезпечення підрозділів (команд), які відправляються ешелонами, зберігаються на складі загону та використовуються за призначенням у зазначених випадках. |
|
|
5. Списання посуду та інвентарю здійснюється за фактичним зносом у встановленому порядку, але не раніше ніж після закінчення двох строків експлуатації. |
|
|
Додаток 6
|
НОРМА № 6
забезпечення столово-кухонним посудом та інвентарем приміщення оперативного чергового Міністерства інфраструктури України
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) |
|
1 |
2 |
|
Чайний фарфоровий або склокерамічний сервіз на 6 персон |
1 |
|
Кавовий фарфоровий або склокерамічний сервіз на 6 персон |
1 |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
6 |
|
Ложка кавова з нержавіючої сталі |
6 |
|
Набір для води скляний (графин - 1 шт. та стакани - 6 шт.) |
1 |
|
Чайник електричний |
1 |
|
Експрес-кавоварка |
1 |
|
Ваза для квітів |
1 |
|
Цукорниця фарфорова або склокерамічна |
1 |
|
Серветниця з нержавіючої сталі |
1 |
|
Серветка паперова |
3 штуки на один день |
|
__________
|
|
|
|
Додаток 7
|
НОРМА № 7
забезпечення столово-кухонним посудом та інвентарем чергової зміни охорони будівлі Міністерства інфраструктури України
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) |
Кількість осіб |
|
1 |
2 |
3 |
|
Для кімнати приймання їжі чергової зміни охорони будівлі Міністерства інфраструктури України |
||
|
Тарілка глибока напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 240 мм |
1 |
1 |
|
Тарілка глибока напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 240 мм для подачі м'яса (риби) з соусом |
1 |
1 на стіл |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 240 мм |
1 |
1 |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 240 мм для подачі хліба |
1 |
1 на стіл |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 200 мм для подачі холодних закусок |
1 |
1 |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 200 мм для подачі масла тваринного та подачі сиру сичужного твердого на сніданок та вечерю |
1 |
1 на стіл |
|
Тарілка для пиріжків напівфарфорова, або фаянсова, або фарфорова |
1 |
1 на стіл |
|
Кухоль фарфоровий або склокерамічний |
1 |
1 |
|
Ложка з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ложка розливна з нержавіючої сталі |
2 на стіл |
|
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Набір для спецій в оправі з нержавіючої сталі або склокерамічний |
1 |
4 |
|
Набір для води скляний (графин або глечик - 1 шт. та стакани - 4 шт.) |
1 на чергову зміну |
|
|
Сервіз чайний фарфоровий або склокерамічний |
1 |
6 |
|
Чайник з нержавіючої сталі об'ємом 3 л |
1 |
6 |
|
Чайник для заварювання чаю фарфоровий або склокерамічний |
1 на стіл |
|
|
Цукорниця фарфорова або склокерамічна |
1 |
4 |
|
Підставка з нержавіючої сталі |
1 |
6 |
|
Ваза для квітів |
одна на стіл |
|
|
Серветниця з нержавіючої сталі |
одна на стіл |
|
|
Серветка паперова |
3 штуки на день на одну особу |
|
|
Судок з 3-х каструль з нержавіючої сталі (або пластмасових контейнерів) |
1 на чергову зміну |
|
|
Для кімнати начальника чергової зміни охорони будівлі Міністерства інфраструктури України |
||
|
Чашка фарфорова або склокерамічна |
1 |
|
|
Блюдце фарфорове або склокерамічне |
1 |
|
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
1 |
|
|
Цукорниця фарфорова або склокерамічна |
1 |
|
|
Набір для води скляний (графин - 1 шт. та стакани - 2 шт.) |
1 |
|
|
Чайник електричний |
1 |
|
|
__________
|
|
|
|
Додаток 8
|
НОРМА № 8
забезпечення столово-кухонним посудом та інвентарем варт та патрульних нарядів підрозділів Держспецтрансслужби
|
Найменування предметів |
Для варт (патрульних нарядів), особовий склад яких |
|||
|
самостійно готує їжу |
не готує їжі |
|||
|
кількість предметів (од.) |
кількість осіб |
кількість предметів (од.) |
кількість осіб |
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Тарілка глибока напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 240 мм |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Тарілка глибока напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 240 мм для подачі м'яса (риби) з соусом |
1 |
на стіл |
1 |
на стіл |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 240 мм |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 240 мм для подачі хліба |
1 |
на стіл |
1 |
на стіл |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 200 мм для подачі холодних закусок |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 200 мм для подачі масла тваринного та подачі сиру сичужного твердого на сніданок та вечерю |
1 |
на стіл |
1 |
на стіл |
|
Тарілка для пиріжків напівфарфорова, або фаянсова, або фарфорова |
1 |
на стіл |
1 |
на стіл |
|
Кухоль фарфоровий |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Ложка з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Ложка розливна з нержавіючої сталі |
2 на варту |
|||
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Набір для спецій напівфарфоровий, або фаянсовий, або в оправі з нержавіючої сталі |
1 |
4 |
1 |
4 |
|
Сервіз чайний |
1 на варту |
|||
|
Чайник з нержавіючої сталі об'ємом 3 л |
1 |
6 |
1 |
6 |
|
Чайник для заварювання чаю фарфоровий |
1 на варту |
|||
|
Підставка з нержавіючої сталі |
1 |
6 |
1 |
6 |
|
Ваза для квітів |
одна на стіл |
одна на стіл |
||
|
Серветниця з нержавіючої сталі |
одна на стіл |
одна на стіл |
||
|
Серветка паперова |
3 штуки на день |
|||
|
__________
|
|
II. Кухонний посуд та інвентар
|
Найменування предметів |
Для варт, особовий склад яких |
|
|
самостійно готує їжу (од.) |
не готує їжі (од.) |
|
|
1 |
2 |
3 |
|
Каструля з нержавіючої сталі об'ємом 3-5 л |
2 |
2 |
|
Каструля з нержавіючої сталі об'ємом 8-10 л |
2 |
- |
|
Відро емальоване з кришкою |
2 |
1 |
|
Відро оцинковане |
1 |
- |
|
Таз оцинкований |
1 |
- |
|
Друшляк з нержавіючої сталі |
1 |
- |
|
Шумівка з нержавіючої сталі |
1 |
- |
|
Сковорода чавунна або алюмінієва |
1 |
- |
|
Ножі кухонні "Кухарська трійка" (великий, середній, малий) з магнітним утримувачем |
1 |
- |
|
Ніж овочевий |
2 |
- |
|
Ніж для нарізання сиру сичужного твердого |
1 |
- |
|
Ніж для нарізання хліба |
1 |
1 |
|
Сікач |
1 |
- |
|
Бак для води оцинкований |
1 |
1 |
|
Молоток для відбивання м'яса |
1 |
- |
|
Лопатка кухарська |
1 |
- |
|
Дошка для обробки продуктів |
2 |
1 |
|
Електрорушник, діспенсор-дозатор для рідкого мила, роздавальники складених рушників |
встановлюється біля рукомийників у кожному приміщенні їдальні, де вони передбачені |
|
|
Судок з 3-х каструль з нержавіючої сталі або алюмінієвий |
- |
1 |
|
Термос об'ємом 12 л-1 |
- |
3 |
__________
-1Нараховується додатково відповідно до штатного розпису.
|
Найменування предметів |
Для варт, особовий склад яких |
|
|
самостійно готує їжу (од.) |
не готує їжі (од.) |
|
|
1 |
2 |
3 |
|
М'ясорубка ручна |
1 |
- |
|
Кип'ятильник електричний або чайник |
1 |
1 |
|
Плита електрична або газова площею жарової поверхні 0,48 м-2 |
1 |
- |
|
Плита електрична або газова площею жарової поверхні 0,24 м-2 |
- |
1 |
|
Холодильник побутовий електричний |
1 |
1 |
|
Ваги настільні |
1 |
- |
|
Стіл виробничий |
2 |
- |
|
Стелаж для зберігання кухонного посуду |
1 |
- |
|
Стелаж для зберігання столового посуду |
1 |
1 |
|
Ванна для миття посуду двосекційна |
1 |
1 |
|
__________
|
|
|
|
2. У разі чисельності варти (патрульного наряду) понад 15 осіб термоси об'ємом 12 л видаються з розрахунку: під першу страву - 1 л і під другу страву - 0,6 л на кожного зі складу варти (патрульного наряду). |
|
|
3. Кожне приміщення їдальні для прибирання забезпечується набором з відром. |
|
|
Додаток 9
|
НОРМА № 9
забезпечення столово-кухонним посудом та інвентарем приміщень оперативних чергових структурних підрозділів Держспецтрансслужби
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) |
Кількість осіб |
|
1 |
2 |
3 |
|
Тарілка глибока напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 240 мм |
1 |
1 |
|
Тарілка глибока напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 200 мм для подачі м'яса (риби) з соусом |
1 |
2 |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 240 мм |
1 |
1 |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 200 мм для подачі хліба |
1 |
1 |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 200 мм для подачі холодних закусок |
1 |
1 |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або склокерамічна, або фарфорова діаметром 200 мм для подачі масла тваринного та подачі сиру сичужного твердого на сніданок та вечерю |
1 |
2 |
|
Тарілка для пиріжків напівфарфорова, або фаянсова, або фарфорова |
1 |
2 |
|
Кухоль фарфоровий або склокерамічний |
1 |
1 |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі-1 |
1 |
1 |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ложка розливна з нержавіючої сталі |
1 |
2 |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Набір для спецій в оправі з нержавіючої сталі |
1 |
2 |
|
Цукорниця фарфорова або склокерамічна |
1 |
2 |
|
Маслянка фарфорова або склокерамічна |
1 |
2 |
|
Ваза для квітів |
одна на стіл |
|
|
Серветниця з нержавіючої сталі |
одна на стіл |
|
|
Серветка паперова |
3 штуки на день |
|
|
Полотно скатеркове лляне, м |
1,7 на один стіл |
|
|
Чайник для заварювання чаю фарфоровий або склокерамічний |
1 на кімнату |
|
|
Блюдця чайні фарфорові або склокерамічні |
1 |
1 |
|
Графин або глечик скляний |
1 на кімнату |
|
|
Стакани чайні скляні |
2 на кімнату |
|
|
Холодильник побутовий електричний |
1 на кімнату |
|
|
Мікрохвильова піч |
1 на кімнату |
|
|
Чайник електричний |
1 на кімнату |
|
|
Судок з трьох каструль з нержавіючої сталі або алюмінієвий |
1 |
2 |
__________
-1Додатково видається на стіл одна ложка столова з нержавіючої сталі для видачі м'яса (риби) з соусом та для холодних закусок.
|
|
Додаток 10
|
НОРМА № 10
забезпечення обладнанням та інвентарем продовольчих складів структурних підрозділів Держспецтрансслужби
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) на продовольчому складі з чисельністю осіб, які харчуються |
||||
|
50-100 |
101-200 |
201-500 |
501-1000 |
понад 1000 |
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Камери низькотемпературні або середньотемпературні (контейнери-рефрижератори) |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Камери холодильні |
2 |
2 |
4 |
4 |
4 |
|
Брезент для накриття продовольства на автомобілі |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Бочка сталева для олії об'ємом 200 л |
1 |
1 |
1 |
3 |
3 |
|
Бідон для олії об'ємом 10 - 20 л |
1 |
1 |
2 |
4 |
5 |
|
Відро емальоване з кришкою |
2 |
3 |
3 |
5 |
6 |
|
Відро оцинковане |
2 |
3 |
3 |
4 |
4 |
|
Таз оцинкований |
2 |
2 |
3 |
4 |
4 |
|
Деко металеве |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Совок |
2 |
3 |
4 |
5 |
7 |
|
Сокира для рубання м'яса |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Кухлі мірні (об'ємом 0,5; 1,0; 1,5 л), комплект |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Комплект інструменту для відкриття і ремонту тари |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Ножі кухонні "Кухарська трійка" (великий, середній, малий) з магнітним утримувачем |
2 |
2 |
3 |
3 |
3 |
|
Колода для рубання м'яса |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Дошка для розробки продуктів |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Прилавок-вітрина |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Ваги настільні-1 |
2 |
3 |
5 |
6 |
7 |
|
Ваги товарні-1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
5 |
|
Лійка |
|
|
1 |
1 |
1 |
|
Лопатка для твердих жирів |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Машина шинкувальна |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Візок вантажний |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Шафа холодильна або рундук морозильний |
2 |
2 |
2 |
3 |
3 |
|
Холодильник побутовий |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Стіл виробничий |
1 |
2 |
3 |
4 |
4 |
|
Стелаж для зберігання продовольства |
1 |
2 |
2 |
3 |
4 |
|
Стелаж для зберігання хліба в лотках |
1 |
2 |
2 |
3 |
4 |
|
Піддон для зберігання продовольства |
3 |
4 |
4 |
5 |
6 |
|
Насос ручний для перекачування олії |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Цистерна переносна ЦВ-4 для олії |
- |
- |
1 |
2 |
2 |
|
Термометр |
по одному на кожне складське приміщення |
||||
|
Психрометр |
по одному на кожне складське приміщення |
||||
|
Фартух синій |
два на одну особу на рік |
||||
|
Фартух прогумований |
один на одну особу на рік |
||||
|
Ковпак кухарський |
два на одну особу на рік |
||||
|
Рукомийник, діспенсор-дозатор для рідкого мила, роздавальники складених рушників |
один на склад |
||||
|
Рукавиці брезентові |
дві пари на одну особу на рік |
||||
__________
-1Крім того, на склад пально-мастильних матеріалів відпускають ваги настільні 50 кг - 1 од., ваги товарні 500 кг - 1 од., на речовий склад відпускають ваги настільні 10 кг - 1 од., ваги товарні 500 кг - 1 од., на склад квартирно-експлуатаційної служби відпускають ваги товарні 100 кг - 1 од., ваги товарні 500 кг - 1 од.
|
__________
|
|
|
|
2. Кожне приміщення їдальні для прибирання забезпечується набором з відром. |
|
|
Додаток 11
|
НОРМА № 11
додаткового забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем їдалень структурних підрозділів Держспецтрансслужби
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) |
Кількість осіб |
|
1 |
2 |
3 |
|
Сервіз столовий фарфоровий або склокерамічний на 12 персон |
1 |
12 |
|
Сервіз чайний фарфоровий або склокерамічний на 12 персон |
1 |
12 |
|
Сервіз кавовий фарфоровий або склокерамічний на 12 персон |
1 |
12 |
|
Глечик склокерамічний |
1 |
1 |
|
Сервіз винно-горілчаний (скляний, або алмазної грані, або кришталевий) |
1 |
на стіл |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ложка для бульйону |
1 |
1 |
|
Ложка для салатів |
1 |
на стіл |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ложка кавова з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ложка десертна з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ложка для овочів з нержавіючої сталі |
1 |
на стіл |
|
Ложка для картоплі |
1 |
на стіл |
|
Ложка для соусу |
1 |
на стіл |
|
Ложка для вершків |
1 |
1 |
|
Ложка для цукру |
1 |
1 |
|
Ложка для морозива |
1 |
1 |
|
Ложка розливна з нержавіючої сталі |
1 |
на стіл |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Виделка для сервірування м'яса |
1 |
на стіл |
|
Виделка для риби |
1 |
1 |
|
Виделка для салатів |
1 |
на стіл |
|
Виделка для сервірування риби |
1 |
1 |
|
Виделка десертна |
1 |
1 |
|
Виделка для фруктів |
1 |
1 |
|
Виделка для торта |
1 |
1 |
|
Виделка для лимона |
2 |
на стіл |
|
Виделка для шпротів |
2 |
на стіл |
|
Виделка-скидач для розкладання виробів |
2 |
на стіл |
|
Лопатка для торта |
1 |
на стіл |
|
Щипці для салату |
1 |
на стіл |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ніж десертний |
1 |
1 |
|
Ніж для масла |
1 |
1 |
|
Ніж для фруктів |
1 |
1 |
|
Ніж для риби |
1 |
1 |
|
Ніж для сервірування м'яса |
1 |
на стіл |
|
Ніж для сервірування риби |
1 |
на стіл |
|
Набір для спецій в оправі з нержавіючої сталі, або фарфоровий, або склокерамічний |
1 |
на стіл |
|
Підставка для зубочисток |
1 |
на стіл |
|
Підставка для серветок |
1 |
на стіл |
|
Цукорниця фарфорова або склокерамічна |
1 |
на стіл |
|
Маслянка фарфорова або склокерамічна |
1 |
на стіл |
|
Ваза для фруктів |
1 |
на стіл |
|
Ваза для квітів |
1 |
на стіл |
|
Полотно скатеркове лляне або клейонка на основі, м |
1,7 на стіл |
|
|
Серветки лляні 46 х 46 см |
1 |
1 |
|
Серветки паперові |
3 |
1 |
|
Серветниця з нержавіючої сталі |
1 |
на стіл |
|
Кільця для серветок |
1 |
1 |
|
Графин або глечик скляний |
1 |
на стіл |
|
Корзина для хліба |
1 |
на стіл |
|
Хрінниця фарфорова |
1 |
на стіл |
|
Стакан для соків |
1 |
1 |
|
Стакани чайні скляні |
1 |
1 |
|
Підстаканник з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Вазочка для випічки 2 - 3 - рівнева |
1 |
на стіл |
|
Ваза для торта |
1 |
на стіл |
|
Етажерка для фруктів |
1 |
на стіл |
|
__________
|
|
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) |
Кількість осіб |
|
1 |
2 |
3 |
|
Тарілка глибока фарфорова або склокерамічна |
1 |
1 |
|
Тарілка мілка фарфорова або склокерамічна |
1 |
1 |
|
Тарілка десертна фарфорова або склокерамічна |
1 |
1 |
|
Тарілка для пиріжків фарфорова або склокерамічна |
1 |
1 |
|
Тарілка для піци |
1 |
1 |
|
Глечик склокерамічний |
1 |
1 |
|
Блюдо фарфорове або склокерамічне |
1 |
на стіл |
|
Піала |
1 |
1 |
|
Блюдце для варення |
1 |
1 |
|
Салатник однопорційний фарфоровий або склокерамічний |
1 |
1 |
|
Розетка для соусу |
1 |
на стіл |
|
Розетка для масла |
1 |
на стіл |
|
Розетка для варення, джему, меду |
1 |
на стіл |
|
Блюдце для соусу з роздільником або соусник |
1 |
на стіл |
|
Оселедниця фарфорова або склокерамічна |
1 |
на стіл |
|
Миска для пуншу |
1 |
на стіл |
|
Кухоль бульйонний з блюдцем фарфоровий або склокерамічний |
1 |
1 |
|
Кухоль для гарячого шоколаду |
1 |
1 |
|
Кухоль та блюдце чайні фарфорові або склокерамічні |
1 |
1 |
|
Кухоль та блюдце кавові фарфорові або склокерамічні |
1 |
1 |
|
Молочник |
1 |
на стіл |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ложка для бульйону |
1 |
1 |
|
Ложка для салатів |
1 |
на стіл |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ложка кавова з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ложка десертна з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ложка для яєць |
1 |
1 |
|
Ложка для овочів з нержавіючої сталі |
1 |
на стіл |
|
Ложка для лимонаду, віскі |
2 |
на стіл |
|
Ложка для салату |
2 |
на стіл |
|
Ложка для картоплі |
1 |
на стіл |
|
Ложка для соусу |
1 |
на стіл |
|
Ложка для вершків |
1 |
1 |
|
Ложка для цукру |
1 |
1 |
|
Ложка для морозива |
1 |
1 |
|
Лопатка для зернистої ікри |
2 |
на стіл |
|
Лопатка для паюсної ікри |
2 |
на стіл |
|
Лопатка для розкладання страв з м'яса |
2 |
на стіл |
|
Лопатка для розкладання страв з риби |
2 |
на стіл |
|
Ложка розливна з нержавіючої сталі |
1 |
на стіл |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Виделка для сервірування м'яса |
2 |
на стіл |
|
Виделка для салатів |
2 |
на стіл |
|
Виделка для лимона |
2 |
на стіл |
|
Виделка для шпрот |
2 |
на стіл |
|
Виделка-скидач для розкладання виробів |
2 |
на стіл |
|
Виделка для риби |
1 |
1 |
|
Виделка для сервірування риби |
2 |
на стіл |
|
Виделка десертна |
1 |
1 |
|
Виделка для фруктів |
1 |
1 |
|
Виделка для торта |
1 |
1 |
|
Лопатка для торта |
1 |
на стіл |
|
Щипці для цукру з нержавіючої сталі |
1 |
на стіл |
|
Щипці для десерту |
1 |
на стіл |
|
Щипці для салату |
1 |
на стіл |
|
Щипці для сервірування |
1 |
на стіл |
|
Щипці для м'яса |
1 |
на стіл |
|
Щипці для льоду |
1 |
на стіл |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ніж десертний |
1 |
1 |
|
Ніж для масла |
1 |
1 |
|
Ніж для фруктів |
1 |
1 |
|
Ніж для риби |
1 |
1 |
|
Ніж для сервірування м'яса |
1 |
на стіл |
|
Ніж для сервірування риби |
1 |
на стіл |
|
Набір для спецій в оправі з нержавіючої сталі, або фарфоровий, або скляний |
1 |
на стіл |
|
Підставка під ніж та виделку |
1 |
1 |
|
Підставка для зубочисток |
1 |
на стіл |
|
Серветниця з нержавіючої сталі |
1 |
на стіл |
|
Підставка під яйце |
1 |
1 |
|
Попільничка |
3 |
на стіл |
|
Цукорниця фарфорова або склокерамічна |
1 |
на стіл |
|
Маслянка фарфорова або склокерамічна |
1 |
на стіл |
|
Креманка 250 см-3 |
1 |
1 |
|
Чайник з кришкою фарфоровий або склокерамічний |
1 |
на стіл |
|
Кавник |
1 |
на стіл |
|
Ваза-крюшонниця |
1 |
на стіл |
|
Ваза для фруктів |
1 |
на стіл |
|
Ваза для квітів |
1 |
на стіл |
|
Полотно скатеркове лляне, м |
1,7 на стіл |
|
|
Серветки лляні 46х46 см |
1 |
1 |
|
Серветки для полірування посуду |
3 |
- |
|
Серветки паперові |
3 |
1 |
|
Кільця для серветок |
1 |
1 |
|
Графин або глечик скляний |
1 |
на стіл |
|
Глечик для соєвого соусу |
1 |
на стіл |
|
Глечик для вина |
1 |
на стіл |
|
Глечик для горілки |
1 |
на стіл |
|
Підставка для пляшки |
2 |
на стіл |
|
Супниця з кришкою фарфорова або склокерамічна |
1 |
6 |
|
Ікорниця |
1 |
на стіл |
|
Корзина для хліба |
1 |
на стіл |
|
Стакани чайні скляні |
1 |
1 |
|
Чарка для горілки 50 см-3 |
1 |
1 |
|
Чарка модерна 75 см-3 |
1 |
1 |
|
Чарка для рейнвейну 100-150 см-3 на високій ніжці |
1 |
1 |
|
Чарка лафітна 100-125 см-3 |
1 |
1 |
|
Чарка коньячна 75 см-3 |
1 |
1 |
|
Чарка лікерна 25-30 см-3 на високій ніжці, кольорова |
1 |
1 |
|
Чарка коктейльна 125-150 см-3 на низькій ніжці |
1 |
1 |
|
Інгалятор-тюльпан 100-125 см-3 на низькій ніжці |
1 |
1 |
|
Келих для шампанського 125-150 см-3 |
1 |
1 |
|
Келих для соків і пива 250-400 см-3 |
1 |
1 |
|
Келих для фруктово-ягідних соків, фруктово-ягідних коктейлів з морозивом чи молочних 250-350 см-3 |
1 |
1 |
|
Фужер для мінеральної води 200-250 см-3 |
1 |
1 |
|
Склянка конічна або циліндрична з потовщеним дном 200-300 см-3 |
1 |
1 |
|
Кухоль для пива |
1 |
1 |
|
Стопка для соків 125 см-3 |
1 |
1 |
|
Підстаканник з нержавіючої сталі або мельхіоровий |
1 |
1 |
|
Хрінниця фарфорова або склокерамічна |
1 |
на стіл |
|
Вазочка для випічки 2-3-рівнева |
1 |
на стіл |
|
Відерце для льоду (льодниця) |
1 |
на стіл |
|
Етажерка для торта |
1 |
на стіл |
|
Етажерка для фруктів |
1 |
на стіл |
|
Етажерка 2-3-рівнева |
1 |
на стіл |
|
__________
|
|
II. Кухонний посуд, інвентар та обладнання
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) |
|
1 |
2 |
|
Каструля з нержавіючої сталі об'ємом 3-4 л |
54 |
|
Сотейник об'ємом 10 л |
18 |
|
Черпак з нержавіючої сталі |
18 |
|
Друшляк з нержавіючої сталі |
18 |
|
Шумівка з нержавіючої сталі |
18 |
|
Сковорода чавунна або алюмінієва |
18 |
|
Ножі кухонні "Кухарська трійка" (великий, середній, малий) з магнітним утримувачем |
18 |
|
Сікач |
18 |
|
Виделка для виймання м'яса |
18 |
|
Виделка транжирна |
18 |
|
Вінчик металевий |
18 |
|
Деко |
18 |
|
Лист кондитерський |
18 |
|
Сито металеве |
18 |
|
Тертушка металева |
18 |
|
Молоток для відбивання м'яса |
18 |
|
Лопатка кухарська |
18 |
|
Дошка для розробки продуктів |
54 |
|
Качалка дерев'яна |
18 |
|
Пензлик для змащування виробів з тіста |
18 |
|
Копистка дерев'яна |
18 |
|
Плита електрична або газова 4-конфоркова |
на 2 кухарі |
|
__________
|
|
|
Найменування предметів |
кількість предметів (од.) |
|
1 |
2 |
|
Сковорідка з антипригарним покриттям |
1 |
|
Сотейник з кришкою з нержавіючої сталі |
3 |
|
Ніж для стейка |
1 |
|
Ніж для обвалювання |
1 |
|
Ніж для рубки |
1 |
|
Ніж для нарізки твердого сиру |
1 |
|
Ніж для нарізання хліба |
1 |
|
Ніж філейний |
1 |
|
Ніж для тонкої нарізки |
1 |
|
Ніж для торта |
1 |
|
Ніж для лимона |
1 |
|
Утримувач ножів магнітний |
2 |
|
Прибор для розкладання страв |
1 |
|
Консервний ніж |
1 |
|
Прес для часнику |
1 |
|
Прес для цибулі |
1 |
|
Яйцерізка |
1 |
|
Картоплем'ялка |
1 |
|
Лопатка кондитерська |
1 |
|
Виделка для м'яса |
1 |
|
Ложка для морозива |
1 |
|
Ножиці кухонні |
1 |
|
Ножиці для розробки |
1 |
|
Штопор металевий |
1 |
|
Мусати |
3 |
|
Магнітні держателі |
4 |
|
Піднос з нержавіючої сталі |
6 |
|
Блюдо у формі риби з нержавіючої сталі |
6 |
|
Відро для шампанського |
1 |
|
Відерце для льоду |
3 |
|
Вінчик з нержавіючої сталі |
1 |
|
Кондитерський мішок бавовняний з водовідштовхувальним захистом |
2 |
|
Набір кондитерських насадок |
1 |
|
Підставка під кондитерські мішки |
1 |
|
Сушарка для кондитерських мішків |
1 |
|
Різак для тіста |
3 |
|
Форми для випікання (комплект) |
1 |
|
Форма роз'ємна для випікання бісквітного тіста |
2 |
|
Форми фігурні для заливних страв |
4 |
|
Качалка дерев'яна |
1 |
|
Мірний кухоль |
3 |
|
Чайник з нержавіючої сталі 3 л |
2 |
|
Кухонний комбайн |
1 |
|
Соковижималка |
1 |
|
Млин для льоду |
1 |
|
Кавоварка |
1 |
|
Кавомолка |
1 |
|
Шейк |
1 |
|
Гейзер конічний металевий |
6 |
|
Фритюрниця електрична |
1 |
|
Міксер електричний (блендер) |
1 |
|
Слайсер (універсальна машина для нарізання продуктів скибочками) |
1 |
|
Комбінована мікрохвильова піч з грилем |
1 |
|
Мангал |
1 |
|
Тостер |
1 |
|
Казан рибний з решіткою |
1 |
|
Дошка для розробки продуктів |
3 |
|
Копистка дерев'яна |
1 |
|
Товкач |
1 |
|
Качалка дерев'яна |
1 |
|
Ваги електронні настільні |
1 |
|
Стіл-тумба |
4 |
|
Плита електрична з духовою шафою |
1 |
|
Полка настінна з дверцятами-купе і сушкою |
2 |
|
Холодильник побутовий |
1 |
|
Морозильна камера побутова |
1 |
|
Каструля з нержавіючої сталі об'ємом 3 л |
4 |
|
Сотейник з нержавіючої сталі об'ємом 10 л |
1 |
|
Відро емальоване з кришкою |
1 |
|
Відро оцинковане |
1 |
|
Таз оцинкований |
1 |
|
Черпак з нержавіючої сталі |
1 |
|
Друшляк з нержавіючої сталі |
1 |
|
Шумівка з нержавіючої сталі |
1 |
|
Сковорода чавунна або алюмінієва |
1 |
|
Голка для нашпиговування м'яса |
4 |
|
Кухарська голка |
4 |
|
Щипці для горіхів |
1 |
|
Ступка з товкачиком |
1 |
|
Ніж для овочів |
1 |
|
Ніж для нарізання сиру сичужного твердого |
1 |
|
Сокира для рубання м'яса |
1 |
|
Сікач |
1 |
|
Виделка для виймання м'яса |
1 |
|
Виделка транжирна |
1 |
|
Фляга (бідон) для олії об'ємом 10 л |
1 |
|
Деко |
1 |
|
Набір інструментів для фігурної нарізки овочів |
2 |
|
Лист кондитерський |
1 |
|
Сито металеве |
1 |
|
Совок металевий |
1 |
|
Тертушка металева |
1 |
|
Молоток для відбивання м'яса |
1 |
|
Лопатка кухарська |
1 |
|
Лопатка для твердих жирів |
4 |
|
Пензлик для змащування виробів з тіста |
4 |
|
Ложка для соусів 50 і 75 г |
1+1 |
|
Лотки для заливних страв |
8 |
|
Мірні кухлі (набір) |
1 |
|
Металеві дозатори (набір) |
1 |
|
Мензурки (набір) |
1 |
|
Термос для льоду |
1 |
|
Набір шампурів |
1 |
|
Набір для барбекю |
1 |
|
Набір для вареників |
1 |
|
__________
|
|
|
|
2. За цією нормою (таблиця 4) додатково забезпечується їдальня центральної бази для організації зустрічей закордонних делегацій, народних депутатів України, членів Уряду, представників міністерств, інших органів виконавчої влади. |
|
|
3. Списання посуду та інвентарю здійснюється за фактичним зносом у встановленому порядку, але не раніше ніж після закінчення двох строків експлуатації (крім таблиць 2, 4 цього додатка), для таблиці 3 цього додатка - трьох строків експлуатації або за погодженням з управлінням матеріальних ресурсів Держспецтрансслужби. |
|
|
4. Шпажки для канапе та бутербродів, зонтики для коктейлів закуповуються з розрахунку один набір на стіл та списуються прямим розходом, як і серветки паперові. |
|
|
5. Застосування норми № 11 дозволяється за рішенням заступника Голови Адміністрації Держспецтрансслужби відповідно до розподілу обов'язків. |
|
|
Додаток 12
|
НОРМА № 12
забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем казармених приміщень поліпшеного типу структурних підрозділів Держспецтрансслужби
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) |
Кількість осіб |
|
1 |
2 |
3 |
|
Графини або глечики для води скляні |
1 |
на кімнату |
|
Стакани скляні |
6 |
на кімнату |
|
Чайний сервіз фарфоровий на 6 персон |
1 |
на кімнату |
|
Кавовий сервіз фарфоровий на 6 персон |
1 |
на кімнату |
|
Чайник електричний |
1 |
на кімнату |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі |
6 |
на кімнату |
|
Ложка чайна |
6 |
на кімнату |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
6 |
на кімнату |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
6 |
на кімнату |
|
Піч мікрохвильова |
1 |
на кімнату |
|
Холодильник побутовий |
1 |
на кімнату |
|
Плита електрична або газова 4-конфоркова |
1 |
на 6-8 чол. |
|
__________
|
|
|
|
Додаток 13
|
НОРМА № 13
забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем навчальної лабораторії з підготовки та перепідготовки кухарського та пекарського складу Держспецтрансслужби
I. Для проведення лабораторно-практичних робіт з предмета "Технологія приготування їжі згідно з основами товарознавства"
|
Найменування предметів |
Кількість на групу з 15 осіб, шт. |
|
|
для індивідуального користування |
для групового користування |
|
|
1 |
2 |
3 |
|
Тарілка глибока напівпорційна, або фарфорова, або напівфарфорова, або склокерамічна діаметром 240 мм |
1 |
20 |
|
Тарілка глибока фарфорова, або напівфарфорова, або склокерамічна діаметром 240 мм |
1 |
30 |
|
Тарілка мілка столова фарфорова, або напівфарфорова, або склокерамічна діаметром 240 мм |
3 |
45 |
|
Тарілка десертна мілка фарфорова, або напівфарфорова, або склокерамічна діаметром 200 мм |
1 |
15 |
|
Тарілка для холодних закусок фарфорова, або напівфарфорова, або склокерамічна діаметром 200 мм |
2 |
30 |
|
Тарілка для пиріжків фарфорова, або напівфарфорова, або склокерамічна діаметром 200 мм |
1 |
15 |
|
Баранчик |
- |
10 |
|
Блюдо кругле фарфорове |
1 |
15 |
|
Блюдо овальне фарфорове |
1 |
15 |
|
Ваза плоска |
- |
4 |
|
Сметанник |
- |
3 |
|
Ікорниця |
- |
2 |
|
Кавник |
- |
2 |
|
Кавовий набір |
- |
2 |
|
Креманка скляна |
1 |
15 |
|
Кокільниця |
- |
8 |
|
Кокотниця |
- |
5 |
|
Лотки фаянсові |
- |
5 |
|
Лоток під оселедець |
- |
5 |
|
Посуд для вершків та молочник 200-500 см-3, 50-200 см-3 |
- |
2 |
|
Оселедниця скляна |
- |
5 |
|
Миски супові з нержавіючої сталі |
1 |
15 |
|
Таця пластмасова |
1 |
15 |
|
Підставка для яєць |
- |
3 |
|
Розетки |
- |
5 |
|
Салатниці різної форми |
2 |
30 |
|
Стакан конічний або циліндричний з потовщеним дном |
2 |
30 |
|
Стакан чайний |
1 |
15 |
|
Соусник металевий |
1 |
15 |
|
Соусник фаянсовий |
1 |
15 |
|
Миски з нержавіючої сталі |
1 |
15 |
|
Молочник |
- |
3 |
|
Хрінниця фарфорова |
- |
2 |
|
Цукорниця фарфорова |
- |
2 |
|
Набір чайний фарфоровий |
- |
3 |
|
Чайник для заварювання чаю |
- |
3 |
|
Чайник доливний |
- |
2 |
|
Чашка бульйонна |
1 |
15 |
|
Виделки столові з нержавіючої сталі |
2 |
30 |
|
Графин |
- |
1 |
|
Ложки десертні з нержавіючої сталі |
1 |
15 |
|
Ложки столові з нержавіючої сталі |
2 |
30 |
|
Ложки чайні з нержавіючої сталі |
2 |
30 |
|
Ножі столові з нержавіючої сталі |
1 |
15 |
|
Рушник вафельний |
- |
3 |
|
Серветки лляні |
2 |
30 |
|
Скатерки лляні |
- |
5 |
|
Горщик керамічний |
1 |
15 |
|
Гусятниця |
- |
4 |
|
Каструлі з нержавіючої сталі або алюмінієві об'ємом: 1,5 л, 2 л; 3 л |
3 |
45 |
|
Каструля для приготування на пару |
- |
2 |
|
Казан рибний з решіткою |
- |
2 |
|
Деко для запікання страв |
- |
5 |
|
Сковорідка порційна |
1 |
15 |
|
Сковорідка діаметром 150-200 мм |
1 |
15 |
|
Сковорідка діаметром 250 мм |
1 |
15 |
|
Сковорідка для смаження яєчні |
- |
5 |
|
Сотейник алюмінієвий об'ємом 15 л |
- |
8 |
|
Турочка |
- |
8 |
|
Чайник з нержавіючої сталі об'ємом 3 л |
- |
2 |
|
Виїмка для тіста |
- |
1 комплект |
|
Виїмка для бутербродів |
- |
2 комплекти |
|
Голка для нашпиговування м'яса |
- |
4 |
|
Горіхокол |
- |
2 |
|
Кухарська голка |
- |
4 |
|
Мусат |
- |
2 |
|
Набір інструментів для фігурної нарізки овочів |
- |
8 |
|
Ніж-скребок для масла |
- |
4 |
|
Ножиці |
- |
2 |
|
Ножі овочеві |
1 |
5 |
|
Ножі карбувальні |
- |
8 |
|
Ножі кухонні "Кухарська трійка" (великий, середній, малий) з магнітним утримувачем |
1 |
15 |
|
Прес для часнику |
- |
2 |
|
Пристосування для видалення серцевини яблук |
- |
2 |
|
Рибочистки (скребки) різної конструкції |
- |
5 |
|
Різець для тіста |
- |
8 |
|
Сікач для відбивання м'яса |
- |
5 |
|
Тертушка |
- |
8 |
|
Шпажки для шашликів |
1 |
15 |
|
Шпажки пластмасові |
2 |
30 |
|
Яйцерізка |
- |
2 |
|
Дошка для розробки продуктів |
3 |
45 |
|
Друшляк |
1 |
8 |
|
Вінчик сталевий |
- |
8 |
|
Качалка |
- |
8 |
|
Лоток глибокий |
- |
8 |
|
Лоток мілкий |
1 |
15 |
|
Лопатка металева |
1 |
15 |
|
Копистка (лопатка дерев'яна) |
- |
8 |
|
Лопатка для розкладання заливних страв |
- |
4 |
|
Лопатка для торта |
- |
4 |
|
Лопатка кондитерська |
- |
8 |
|
Лист кондитерський |
- |
8 |
|
Ложка гарнірна |
- |
8 |
|
Ложка розливна з нержавіючої сталі |
- |
8 |
|
Ложка мірна |
- |
8 |
|
Ложка соусна 50 і 75 г |
- |
8+8 |
|
Лотки для заливних страв |
- |
8 |
|
Пензлик для змащування виробів з тіста |
- |
8 |
|
Мішок кондитерський з набором насадок |
- |
8 |
|
Сито волосяне |
- |
8 |
|
Сито конічне |
- |
2 |
|
Сито металеве |
- |
4 |
|
Сито-грохот |
- |
2 |
|
Ступка з товкачем |
- |
4 |
|
Форми для отримання харчового льоду |
- |
2 |
|
Формочки для корзинок |
2 |
30 |
|
Форми металеві для запікання страв |
- |
8 |
|
Форма роз'ємна для випікання бісквіта |
- |
8 |
|
Форми фігурні для заливних страв |
1 |
15 |
|
Цідилка |
- |
4 |
|
Черпак об'ємом 0,25-0,5 л |
- |
8 |
|
Шумівка з нержавіючої сталі |
- |
8 |
|
Щіпці для відпуску страв |
- |
5 |
|
Чайник електричний |
- |
2 |
|
Кавомолка |
- |
1 |
|
Слайсер (універсальна машина для нарізання продуктів скибочками) |
- |
1 |
|
Комбінована мікрохвильова піч з грилем |
- |
1 |
|
Тостер |
- |
1 |
|
Фритюрниця електрична |
- |
1 |
|
Шафа холодильна |
- |
1 |
|
Холодильний прилавок |
- |
1 |
|
Холодильна вітрина |
- |
1 |
|
Багатофункціональний кухонний комбайн типу "Kenwood" |
- |
1 |
|
Ваги настільні електронні на 10 кг |
- |
3 |
|
Шафа пекарська 3-секційна |
- |
1 |
|
Плита електрична 4-конфоркова |
- |
4 |
|
Столи виробничі |
- |
8 |
|
Електроміксер (блендер) |
- |
4 |
|
Лопатка для торта |
- |
4 |
|
Лопатка кондитерська |
- |
8 |
|
Лист кондитерський |
- |
8 |
|
Ложка гарнірна |
- |
8 |
|
Ложка розливна з нержавіючої сталі |
- |
8 |
|
Ложки мірні |
- |
8 |
|
Ложка соусна 50 і 75 г |
- |
8 + 8 |
|
Лотки для заливних страв |
- |
8 |
|
Пензлик для змащування виробів з тіста |
- |
8 |
|
Мішок кондитерський з набором насадок |
- |
8 |
|
Електрорушник, диспенсер-дозатор для рідкого мила, роздавальники складених рушників |
встановлюється біля рукомийників у кожному приміщенні лабораторії, де вони передбачені |
|
II. Оснащення кабінету "Устаткування підприємств харчування"
|
Найменування |
Кількість на групу з 15 осіб, шт. |
|
|
для індивідуального користування |
для групового користування |
|
|
Машина кухонна універсальна |
- |
1 |
|
Ваги настільні циферблатні |
- |
1 |
|
Ваги настільні електронні |
- |
1 |
|
Овочерізка універсальна дискова |
- |
1 |
|
Машина для чищення картоплі |
- |
1 |
|
М'ясорубка ручна |
- |
1 |
|
М'ясорубка механічна |
- |
1 |
|
Машина протиральна або кутер |
- |
1 |
|
Машина тістомісильна малогабаритна |
- |
1 |
|
Машина збивальна |
- |
1 |
|
Хліборізка механічна |
- |
1 |
|
Машина для нарізання гастрономічних продуктів |
- |
1 |
|
Казан електричний для приготування страв |
- |
1 |
|
Плита електрична 6-конфоркова |
- |
1 |
|
Сковорода електрична |
- |
1 |
|
Фритюрниця електрична |
- |
1 |
|
Кип'ятильник електричний |
- |
1 |
|
Шафа жарова |
- |
1 |
|
Комбінована НВЧ-шафа |
- |
1 |
|
Шафа холодильна або прилавок-вітрина |
- |
1 |
|
Блендер |
- |
1 |
|
Коктейлезбивальна машина |
- |
1 |
|
Кавомолка |
- |
1 |
|
Експрес-кавоварка |
- |
1 |
|
Ваги товарні електронні |
- |
1 |
|
Пароконвектомат |
- |
1 |
|
Льодогенератор |
- |
1 |
|
Реєстратор розрахункових операцій (електронний контрольно-касовий апарат, електронний контрольно-касовий реєстратор, комп'ютерно-касова система тощо) |
- |
4 |
III. Оснащення дегустаційного залу
(кабінет "Організація обслуговування")
|
Найменування предметів |
Кількість предметів |
|
1 |
2 |
|
Тарілка для холодних закусок фарфорова, або напівфарфорова, або склокерамічна діаметром 200 мм |
6 |
|
Тарілка для пиріжків фарфорова, або напівфарфорова склокерамічна діаметром 200 мм |
6 |
|
Тарілка мілка фарфорова, або напівфарфорова, або склокерамічна діаметром 240 мм |
6 |
|
Тарілка глибока фарфорова, або напівфарфорова, або склокерамічна діаметром 240 мм |
6 |
|
Тарілка глибока напівпорційна фарфорова, або напівфарфорова, або склокерамічна діаметром 240 мм |
6 |
|
Тарілка десертна мілка фарфорова, або напівфарфорова, або склокерамічна діаметром 200 мм |
6 |
|
Тарілка десертна глибока фарфорова, або напівфарфорова, або склокерамічна діаметром 200 мм |
6 |
|
Тарілка десертна ікорна фарфорова, або напівфарфорова, або склокерамічна діаметром 150 мм |
6 |
|
Блюдо овальне фарфорове |
2 |
|
Оселедниця фарфорова діаметром 135 мм |
2 |
|
Оселедниця фарфорова діаметром 250 мм |
2 |
|
Оселедниця фарфорова діаметром 270 мм |
2 |
|
Оселедниця фарфорова діаметром 300 мм |
2 |
|
Лоток діаметром 350 мм |
1 |
|
Салатник фарфоровий об'ємом 120 см-3 |
6 |
|
Салатник фарфоровий об'ємом 240 см-3 |
6 |
|
Салатник фарфоровий об'ємом 480 см-3 |
6 |
|
Салатник фарфоровий об'ємом 720 см-3 |
6 |
|
Салатник фарфоровий об'ємом 1000 см-3 |
6 |
|
Ваза салатна на низькій ніжці об'ємом 240 см-3 |
2 |
|
Чашка бульйонна об'ємом 350 см-3 |
6 |
|
Чашка бульйонна об'ємом 400 см-3 |
6 |
|
Чашка чайна фарфорова об'ємом 200 см-3 |
6 |
|
Чашка чайна фарфорова об'ємом 250 см-3 |
6 |
|
Чашка для кави фарфорова об'ємом 50 см-3 |
6 |
|
Чашка для кави фарфорова об'ємом 75 см-3 |
6 |
|
Чашка для кави фарфорова об'ємом 100 см-3 |
6 |
|
Кавник фарфоровий об'ємом 250-1400 см-3 |
2 |
|
Чашка чайна фарфорова об'ємом 250 см-3 |
6 |
|
Посуд для вершків, молочник об'ємом 150 см-3 |
2 |
|
Посуд для вершків, молочник об'ємом 300 см-3 |
2 |
|
Посуд для вершків, молочник об'ємом 500 см-3 |
2 |
|
Посуд для вершків, молочник об'ємом 750 см-3 |
2 |
|
Посуд для вершків, молочник об'ємом 1000 см-3 |
2 |
|
Соусник фарфоровий об'ємом 100-400 см-3 |
2 |
|
Хрінниця фарфорова об'ємом 100-200 см-3 |
2 |
|
Підставка для яєць |
2 |
|
Розетка діаметром 90 мм |
2 |
|
Набір для спецій напівфарфоровий або в оправі з нержавіючої сталі |
2 |
|
Чарка для горілки 50 см-3 |
6 |
|
Чарка для мадери 75 см-3 |
6 |
|
Чарка для рейнвейну 100-150 см-3 |
6 |
|
Чарка лафітна 100-125 см-3 |
6 |
|
Чарка для коньяку 75 см-3 |
6 |
|
Чарка для лікеру 25-30 см-3 на високій ніжці кольорова |
6 |
|
Чарка коктейльна 125-150 см-3 на низькій ніжці |
6 |
|
Інгалятор-тюльпан 100-125 см-3 на низькій ніжці |
6 |
|
Келих для шампанського 125-150 см-3 |
6 |
|
Келих для соків і пива 250-400 см-3 |
6 |
|
Келих для фруктово-ягідних соків, фруктово-ягідних коктейлів з морозивом чи молочних коктейлів 250-350 см-3 |
6 |
|
Фужер для мінеральної води 200-250 см-3 |
6 |
|
Стакан конічний або циліндричний з потовщеним дном 200-300 см-3 |
6 |
|
Стакан для соків 125 см-3 |
6 |
|
Стакан чайний 250 см-3 |
6 |
|
Креманка 250 см-3 |
6 |
|
Графин об'ємом від 100 до 1200 см-3 |
2 |
|
Глечики об'ємом від 1200 до 1750 см-3 |
2 |
|
Салатники |
2 |
|
Ваза для фруктів скляна |
1 |
|
Розетка діаметром 100 мм |
2 |
|
Ваза плоска |
1 |
|
Ваза для квітів |
1 |
|
Ваза-крюшонниця |
1 |
|
Мірний посуд об'ємом 100 та 200 см-3 (по одній склянці кожної) |
1 |
|
Ікорниця на 1, 2, 4 порції |
1 |
|
Кокільниця |
1 |
|
Кокотниця 100 г |
1 |
|
Порційна сковорідка |
1 |
|
Миска з кришкою для подачі перших страв |
1 |
|
Супниця фарфорова з кришкою |
1 |
|
Прибор для подачі юшки |
1 |
|
Блюдо овальне фарфорове |
1 |
|
Блюдо кругле фарфорове |
1 |
|
Баранчик круглий |
1 |
|
Баранчик овальний |
1 |
|
Соусник фарфоровий |
1 |
|
Креманка |
1 |
|
Турочка на 1, 2 порції об'ємом 125-250 см-3 |
1 |
|
Кавник на 1, 2, 4 порції об'ємом 500-1500 см-3 |
1 |
|
Посуд для вершків та молочник 200-500 см-3, 50-200 см-3 |
1 |
|
Відерце для льоду (льодниця) |
1 |
|
Відерце для шампанського |
1 |
|
Таця для перенесення страв прямокутної форми 50х40 см |
1 |
|
Таця для перенесення страв круглої форми діаметром 50 см |
1 |
|
Таця для обслуговування прийомів та подач напоїв 35х25 см |
1 |
|
Таця для обслуговування прийомів та подач напоїв 30х30 см |
1 |
|
Таця для подачі тютюнових виробів, сірників 25х20 см |
1 |
|
Решітка для спаржі |
1 |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі |
6 |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
6 |
|
Ложка кавова з нержавіючої сталі |
6 |
|
Ложка десертна з нержавіючої сталі |
6 |
|
Ложка для бульйону |
6 |
|
Ложка для салатів |
6 |
|
Ложка для яєць |
6 |
|
Ложка з нержавіючої сталі для овочів |
6 |
|
Ложка для картоплі |
6 |
|
Ложка для соусу |
6 |
|
Ложка для вершків |
6 |
|
Ложка для цукру |
6 |
|
Ложка для морозива |
6 |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
6 |
|
Виделка для сервірування м'яса |
6 |
|
Виделка для салатів |
6 |
|
Виделка для риби |
6 |
|
Виделка для сервірування риби |
6 |
|
Виделка десертна |
6 |
|
Виделка для фруктів |
6 |
|
Виделка для торта |
6 |
|
Кокотна виделка |
6 |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
6 |
|
Ніж десертний |
6 |
|
Ніж для лимона |
2 |
|
Ніж для масла |
6 |
|
Ніж для фруктів |
6 |
|
Ніж для риби |
6 |
|
Ніж для сервірування м'яса |
6 |
|
Ніж для сервірування риби |
6 |
|
Виделка для лимона |
2 |
|
Виделка для устриць |
2 |
|
Виделка для шпротів |
2 |
|
Виделка-скидач для розкладання виробів |
2 |
|
Кільце для серветок |
2 |
|
Ложка для лимонаду, віскі |
2 |
|
Ложка для салату |
2 |
|
Лопатка для зернистої ікри |
2 |
|
Лопатка для паюсної ікри |
2 |
|
Лопатка для розкладання кондитерських виробів |
2 |
|
Лопатка для розкладання страв з м'яса |
2 |
|
Лопатка для розкладання страв з риби |
2 |
|
Мірна ложка для масла, соусів |
2 |
|
Ніж-виделка для сиру |
2 |
|
Підставка для приборів |
2 |
|
Прибор для раків, омарів |
2 |
|
Прибор для розкладання страв |
2 |
|
Розливна ложка для супів |
2 |
|
Совок для цукру |
2 |
|
Штопор |
2 |
|
Щипці для горіхів |
2 |
|
Щипці для розкладання кондитерських виробів |
2 |
|
Щипці для спаржі |
2 |
|
Щипці для цукру |
2 |
|
Ваза для квітів |
1 |
|
Глечик |
1 |
|
Керамічна миска |
1 |
|
Керамічний горщик об'ємом 500 см-3 |
2 |
|
Молочник |
1 |
|
Набір для вареників |
1 |
|
Салатник |
1 |
|
Дошка для розробки продуктів дерев'яна |
1 |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або фарфорова, або склокерамічна діаметром 240 мм |
1 |
|
Чарка |
1 |
|
Чашка |
1 |
|
Скатерки з полотна |
4 |
|
Скатерки банкетні |
1 |
|
Скатерки білі з льону розміром 46х46 см |
6 |
|
Серветки кольорові для застилання столу замість скатерки 50х35 см |
6 |
|
Серветки для полірування посуду |
3 |
|
Серветки для розносів |
3 |
|
Рушники вафельні |
4 |
IV. Оснащення кабінету для проведення лабораторно-практичних робіт з предмета "Військове харчування"
(Організація харчування в стаціонарних умовах)
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од) на стіл з чисельністю осіб, які харчуються |
|
|
6-місний |
4-місний |
|
|
1 |
2 |
3 |
|
Тарілка глибока напівфарфорова, або фарфорова, або склокерамічна діаметром 240 мм |
6 |
4 |
|
Тарілка глибока напівфарфорова, або фарфорова, або склокерамічна діаметром 240 мм для подачі м'яса (риби) з соусом |
1 |
1 |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або фарфорова, або склокерамічна діаметром 240 мм |
6 |
4 |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або фарфорова, або склокерамічна діаметром 240 мм для подачі хліба |
1 |
1 |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або фарфорова, або склокерамічна діаметром 200 мм для подачі холодних закусок |
6 |
4 |
|
Цукорниця напівфарфорова або склокерамічна |
1 |
1 |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або фарфорова, або склокерамічна діаметром 200 мм для подачі масла тваринного |
1 |
1 |
|
Тарілка мілка напівфарфорова, або фарфорова, або склокерамічна діаметром 200 мм для подачі сиру сичужного твердого на сніданок та вечерю |
1 |
1 |
|
Кухоль напівфарфоровий або склокерамічний |
6 |
4 |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі |
6 |
4 |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі для роздачі холодної закуски |
1 |
1 |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі для роздачі м'яса (риби) з соусом |
1 |
1 |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
6 |
4 |
|
Ложка розливна алюмінієва або з нержавіючої сталі |
2 |
2 |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
6 |
4 |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
6 |
4 |
|
Набір для спецій напівфарфоровий, або склокерамічний, або в оправі з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Бачок алюмінієвий або каструля з нержавіючої сталі об'ємом 5 л |
1 |
- |
|
Бачок алюмінієвий або каструля з нержавіючої сталі об'ємом 3 л |
1 |
2 |
|
Чайник алюмінієвий або з нержавіючої сталі об'ємом 3 л |
1 |
1 |
|
Ваза для квітів |
1 |
1 |
|
Підставка алюмінієва або з нержавіючої сталі під бачок та чайник |
2 |
2 |
|
Найменування предметів |
Кількість предметів |
|
1 |
2 |
|
Тарілка глибока напівфарфорова або склокерамічна діаметром 240 мм |
1 |
|
Тарілка мілка напівфарфорова або склокерамічна діаметром 240 мм |
1 |
|
Тарілка мілка для холодних закусок напівфарфорова або склокерамічна діаметром 200 мм |
1 |
|
Тарілка мілка для хліба напівфарфорова або склокерамічна діаметром 200 мм |
1 |
|
Тарілка мілка для масла тваринного, сиру сичужного напівфарфорова або фаянсова діаметром 200 мм |
1 |
|
Цукорниця напівфарфорова або склокерамічна |
1 |
|
Кухоль напівфарфоровий або склокерамічний |
1 |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі |
1 |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
1 |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
1 |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
1 |
|
Набір для спецій напівфарфоровий, або склокерамічний, або в оправі з нержавіючої сталі |
1 |
|
Ваза для квітів |
1 |
|
Таця алюмінієва (пластмасова) |
1 |
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) |
|
Каструля алюмінієва об'ємом 4,5-8 л |
3 |
|
Казан наплитний алюмінієвий об'ємом 20-40 л |
3 |
|
Казан наплитний алюмінієвий об'ємом 50-60 л |
2 |
|
Сотейник об'ємом 10-15 л |
1 |
|
Відро емальоване з кришкою |
2 |
|
Відро оцинковане |
3 |
|
Таз оцинкований |
3 |
|
Черпак алюмінієвий |
2 |
|
Друшляк алюмінієвий або з нержавіючої сталі |
2 |
|
Шумівка алюмінієва або з нержавіючої сталі |
2 |
|
Сковорода чавунна або алюмінієва |
2 |
|
Ножі кухонні "Кухарська трійка" (великий, середній, малий) з магнітним утримувачем |
15 |
|
Ніж для овочів |
15 |
|
Ніж для нарізання сиру сичужного твердого |
1 |
|
Ніж для нарізання хліба |
1 |
|
Пристрій для порціювання масла тваринного |
1 |
|
Сокира для рубання м'яса |
1 |
|
Сікач |
1 |
|
Виделка для виймання м'яса |
1 |
|
Виделка транжирна |
1 |
|
Фляга (бідон) для олії об'ємом 10-20 л |
1 |
|
Бак для харчових відходів |
1 |
|
Екстрактор для заварювання чаю |
1 |
|
Деко |
3 |
|
Лист кондитерський |
6 |
|
Сито металеве |
2 |
|
Совок металевий |
1 |
|
Тертушка металева |
1 |
|
Молоток для відбивання м'яса |
1 |
|
Лопатка кухарська |
2 |
|
Лопатка для твердих жирів |
2 |
|
Дошка для розробки продуктів |
15 |
|
Колода для рубання м'яса |
1 |
|
Копистка дерев'яна |
2 |
|
Котломір металевий |
по одному на кожний тип казана |
|
Товкач |
2 |
|
Качалка дерев'яна |
1 |
|
Пензлик для змащування виробів з тіста |
2 |
|
Щітка для миття казанів |
2 |
|
Машина для чищення картоплі |
1 |
|
Машина універсальна кухонна загального призначення |
1 |
|
Машина для нарізання варених овочів |
1 |
|
Машина тістомісильна з однією діжею потужністю 50 кг/год |
1 |
|
М'ясорубка механічна |
1 |
|
М'ясорубка ручна |
1 |
|
Шафа пекарська |
1 |
|
Ящик-носилки для риби |
1 |
|
Ящик-носилки для овочів |
3 |
|
Контейнер для зберігання картоплі |
1 |
|
Візок для підвезення їжі та збирання посуду |
2 |
|
Шафа жарова |
1 |
|
Хліборізка механічна |
1 |
|
Плита електрична або газова |
2 |
|
Казан електричний для приготування їжі об'ємом 40-60 л |
1 |
|
Казан електричний для приготування їжі об'ємом 100 л |
1 |
|
Казан електричний для приготування їжі об'ємом 160 л |
1 |
|
Казан електричний для приготування їжі об'ємом 250 л |
1 |
|
Сковорода електрична |
1 |
|
Сосисковарка електрична |
1 |
|
Шафа холодильна |
1 |
|
Холодильник побутовий електричний |
1 |
|
Морозильна камера побутова |
1 |
|
Ваги настільні 10-20 кг |
4 |
|
Ваги товарні 100-150 кг |
2 |
|
Стіл виробничий |
12 |
|
Стіл для доочищення картоплі |
1 |
|
Стіл пересувний для видачі перших, других страв |
2 |
|
Стіл для збирання залишків їжі |
1 |
|
Стіл для встановлення хліборізок |
1 |
|
Стелаж для зберігання кухонного посуду |
1 |
|
Стелаж для зберігання столового посуду |
2 |
|
Стелаж для зберігання продуктів |
2 |
|
Стелаж для зберігання хліба в лотках |
2 |
|
Стійка для зберігання кухонного інвентарю |
1 |
|
Стійка або кронштейн для підвішування м'ясних туш |
1 |
|
Ванна для миття посуду: |
|
|
двосекційна |
1 |
|
трисекційна |
1 |
|
Комплект тари для продуктів |
2 |
|
Ящик-носилки для м'яса |
1 |
V. Оснащення кабінету для проведення лабораторно-практичних робіт з предмета "Військове харчування"
(Організація харчування в польових умовах, польовий пункт харчування)
|
Найменування предметів |
Одиниці обліку |
Кількість предметів (од.) |
|
1 |
2 |
3 |
|
Кухня автомобільна ПАК-200 (на базі причепа) |
к-т |
1 |
|
Кухня причіпна КП-125 |
к-т |
1 |
|
Кухня причіпна КП-130 |
к-т |
1 |
|
Кухня причіпна КП-2-48 |
к-т |
1 |
|
Кухня переносна КО-75 |
к-т |
1 |
|
Кухня переносна КП-20 (КП-10) |
к-т |
1 |
|
Плита переносна ПП-1 (ПП-40) |
к-т |
1 |
|
Цистерна для води ЦВ-1,2 |
к-т |
1 |
|
Цистерна для води ЦВ-4 |
к-т |
2 |
|
Причіп-склад |
к-т |
1 |
|
Пристрій для миття казанків |
к-т |
1 |
|
Переносний кип'ятильник ПНК-2 |
к-т |
1 |
|
Термос ТВН-12 |
к-т |
6 |
|
Термос ТН-36 |
к-т |
1 |
|
Термос-ящик Т-15 |
к-т |
1 |
|
Рукомийник |
шт. |
2 |
|
Столи виробничі |
шт. |
6 |
|
Стелаж для зберігання хліба в лотках |
шт. |
1 |
|
Ванни для миття та ошпарювання |
шт. |
4 |
|
Ваги настільні 10-20 кг |
шт. |
2 |
|
Ваги товарні 100-150 кг |
шт. |
2 |
|
Підставки під казани |
шт. |
6 |
|
Холодильник побутовий |
шт. |
1 |
|
Морозильна камера побутова |
шт. |
1 |
|
Друшляк з нержавіючої сталі |
шт. |
2 |
|
Шумівка алюмінієва або з нержавіючої сталі |
шт. |
2 |
|
Ніж для овочів |
шт. |
10 |
|
Ніж для нарізання хліба |
шт. |
2 |
|
Сокира для рубання м'яса |
шт. |
2 |
|
Сікач |
шт. |
2 |
|
Виделка для виймання м'яса |
шт. |
2 |
|
Виделка транжирна |
шт. |
2 |
|
Фляга (бідон) для олії об'ємом 10-20 л |
шт. |
2 |
|
Бак для харчових відходів |
шт. |
2 |
|
Сито металеве |
шт. |
2 |
|
Тертушка металева |
шт. |
2 |
|
Лопатка кухарська |
шт. |
2 |
|
Лопатка для твердих жирів |
шт. |
2 |
|
Дошка для розробки продуктів |
шт. |
16 |
|
Колода для рубання м'яса |
шт. |
1 |
|
Копистка дерев'яна |
шт. |
4 |
|
Товкач |
шт. |
2 |
|
Щітка для миття казанів |
шт. |
4 |
|
Найменування предметів |
Кількість предметів |
|
|
на 1 людину, яка харчується |
на 1 стіл |
|
|
Миска з нержавіючої сталі або тарілка глибока напівфарфорова або склокерамічна діаметром 240 мм |
1 |
- |
|
Тарілка мілка з нержавіючої сталі, або напівфарфорова, або склокерамічна діаметром 240 мм |
1 |
- |
|
Тарілка мілка з нержавіючої сталі, або напівфарфорова, або склокерамічна для подачі холодних закусок діаметром 240 мм |
- |
1 |
|
Тарілка мілка з нержавіючої сталі, або напівфарфорова, або склокерамічна для хліба діаметром 200 мм |
- |
1 |
|
Тарілка з нержавіючої сталі або тарілка мілка напівфарфорова або склокерамічна для масла тваринного, сиру сичужного твердого діаметром 200 мм |
- |
1 |
|
Кухоль емальований, або напівфарфоровий, або склокерамічний, або з нержавіючої сталі |
1 |
- |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі |
1 |
- |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
1 |
- |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
1 |
- |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
1 |
- |
|
Набір для спецій напівфарфоровий, або склокерамічний, або в оправі з нержавіючої сталі |
- |
1 |
|
Чайник алюмінієвий або з нержавіючої сталі об'ємом 3 л |
- |
1 |
|
Підставка алюмінієва або з нержавіючої сталі під чайник |
- |
1 |
|
Ваза для квітів |
- |
1 |
|
Серветниця з нержавіючої сталі |
- |
1 |
|
Серветка паперова |
3 штуки на один день |
|
|
Клейонка настільна, м |
0,35 |
- |
|
__________
|
|
|
|
Додаток 14
|
НОРМА № 14
забезпечення технологічним обладнанням та інвентарем хлібопекарень (місць випікання хліба) структурних підрозділів Держспецтрансслужби
|
Найменування технологічного обладнання |
Кількість предметів (шт.) на пекарню (місце випікання хліба) структурного підрозділу при кількості осіб, що харчуються |
|||
|
до 50 осіб |
від 51 до 400 |
від 401 до 1000 |
понад 1000 |
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Кухонний посуд та інвентар |
||||
|
Каструля з нержавіючої сталі об'ємом 8-10 л |
2 |
- |
- |
- |
|
Миска емальована об'ємом 1-2 л |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Казан наплитний з нержавіючої сталі об'ємом 20-40 л |
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Відро емальоване з кришкою |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Відро оцинковане |
1 |
2 |
2 |
3 |
|
Ківш для води емальований |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Скребок кондитерський прямий з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Скребок кондитерський кутовий з нержавіючої сталі |
1 |
2 |
2 |
- |
|
Совок металевий |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Кочерга металева |
1 |
1 |
- |
- |
|
Щітка мочальна для змащування хлібоформ |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Щітка мочальна для змочування хліба |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Щітка для змітання |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Фляга (бідон) для олії |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Стелаж підлоговий |
- |
5 |
7 |
10 |
|
Термометр у дерев'яній оправі |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Годинник настінний |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Мірний посуд (набір) |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Ножі хлібопекарські з магнітним утримувачем (на одну зміну) |
3 |
3 |
6 |
6 |
|
Технологічне устаткування |
||||
|
Холодильник побутовий |
- |
1 |
1 |
- |
|
Шафа холодильна або ларь морозильний |
- |
- |
- |
1 |
|
Піч хлібопекарська ярусна електрична |
1 |
1 |
- |
- |
|
Піч хлібопекарська конвекційна електрична |
- |
- |
1 |
- |
|
Піч хлібопекарська ротаційна електрична |
- |
- |
- |
2 |
|
Форми для випікання хліба |
2 к-ти на піч |
2 к-ти на піч |
3 к-ти на піч |
3 к-ти на піч |
|
Шафа розстоєчна електрична |
- |
1 |
1 |
2 |
|
Закочувальні візки для вистоювання тіста та випікання хліба |
- |
- |
3 |
6 |
|
Машина для замісу тіста |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Машина для розподілу тіста на шматки |
- |
- |
- |
1 |
|
Машина для просіювання борошна |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Діжі металеві підкотні |
- |
2 |
3 |
6 |
|
Солерозчинник об'ємом 20-30 л |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Стіл виробничий |
2 |
4 |
4 |
5 |
|
Стіл для вибивання хліба з форм |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Стелаж для вистоювання тіста та зберігання хлібних форм |
1 |
2 |
- |
- |
|
Стелаж для зберігання хліба у лотках пересувний або візок-шпилька |
1 |
3 |
6 |
10 |
|
Ванна для миття інвентарю |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Ящик дерев'яний для солі-1 |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Ваги настільні |
1 |
2 |
3 |
2 |
|
Ваги товарні |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Електрорушник, диспенсер-дозатор для рідкого мила, роздавальники складених рушників |
встановлюється біля рукомийників у кожному приміщенні хлібопекарні, де вони передбачені |
|||
|
Візок вантажний |
1 |
1 |
1 |
2 |
__________
-1Виготовляється безпосередньо у структурних підрозділах.
|
__________
|
|
|
|
2. Кожне приміщення хлібопекарні для прибирання забезпечується набором з відром. |
|
|
Додаток 15
|
НОРМА № 15
комплект лабораторних приладів, хімічного посуду, реактивів, матеріалів і предметів для проведення лабораторного контролю якості хліба по фізико-хімічних показниках у хлібопекарнях структурних підрозділів Держспецтрансслужби
|
Найменування предметів |
Одиниця обліку |
Кількість |
|
1 |
2 |
3 |
|
I. Прилади та хімічний посуд |
||
|
Ареометр питомої ваги від 1,0 та нижче |
шт. |
1 |
|
Бюкси металеві з кришками діаметром 45 мм і заввишки 20 мм |
шт. |
8 |
|
Банки матеріальні з притертою пробкою ємністю 250 мл |
шт. |
3 |
|
Банки матеріальні з кришкою, яка нагвинчується, ємністю 250 мл |
шт. |
6 |
|
Пляшки широкогорлі ємністю 500 мл |
шт. |
4 |
|
Банки матеріальні з притертою пробкою ємністю 1000 мл |
шт. |
1 |
|
Бюретки без крана ємністю 50 мл |
шт. |
2 |
|
Лійки хімічні (лабораторні) діаметром 100 мм |
шт. |
2 |
|
Ваги настільні електронні 5 кг |
шт. |
1 |
|
Дошка для розробки зразків 250х190 мм |
шт. |
1 |
|
Дошка для різання хліба |
шт. |
1 |
|
Затискачі для гумових трубок гвинтові |
шт. |
3 |
|
Колби конічні вузькогорлі без носика ємністю 100 мл |
шт. |
4 |
|
Гасниця з двома гнотами до сушильної шафи |
шт. |
1 |
|
Колба мірна з притертою пробкою ємністю 1000 мл |
шт. |
1 |
|
Крапельниця (склянка) з притертою піпеткою та гумовим балончиком ємністю 15 30 мл |
шт. |
1 |
|
Лупа 10 Д |
шт. |
1 |
|
Млин лабораторний або кавовий |
шт. |
1 |
|
Магніт підковоподібний великий |
шт. |
1 |
|
Наконечник до бюреток замість кранів |
шт. |
2 |
|
Ножиці аптечні |
шт. |
1 |
|
Напилок тригранний |
шт. |
1 |
|
Прилад "Журавльова" для виїмки проб хліба |
шт. |
1 |
|
Пінцет анатомічний завдовжки 13 см |
шт. |
1 |
|
Піпетка з однією міткою ємністю 25 мл |
шт. |
1 |
|
Піпетка з однією міткою ємністю 50 мл |
шт. |
1 |
|
Стакан хімічний високий з носиком ємністю 100 мл |
шт. |
2 |
|
Свердла для пробок |
компл. |
1 |
|
Совочок лабораторний металевий |
шт. |
1 |
|
Склянка з тубусом ємністю 1000 мл |
шт. |
1 |
|
Ступка фарфорова № 2 з товкачем діаметром 110 мм |
шт. |
1 |
|
Склянки укладальні прямокутні з притертою пробкою ємністю 150 мл |
шт. |
3 |
|
Склянки укладальні прямокутні з притертою пробкою ємністю 500 мл |
шт. |
3 |
|
Спиртівки металеві |
шт. |
1 |
|
Сітки залізні азбестові |
шт. |
2 |
|
Сито № 38 шовкове з обичайкою |
шт. |
1 |
|
Сито № 24 металеве з обичайкою |
шт. |
1 |
|
Термометр хімічний на 250°C |
шт. |
1 |
|
Термометр хімічний на 100°C |
шт. |
1 |
|
Форми залізні для визначення підйомної сили дріжджів |
шт. |
2 |
|
Циліндр-вимірник із діленнями та носиком ємністю 250 мл |
шт. |
1 |
|
Годинник пісочний настільний на 1, 2, 3 та 5 хвилин (по одному) |
шт. |
4 |
|
Штатив вертикальний універсальний з набором кілець, лапок і муфт |
шт. |
1 |
|
Шпателі нікельовані або кістяні |
шт. |
1 |
|
Шафа сушильна з електричним підігрівом (для зерна) (може бути гасова) |
шт. |
1 |
|
Щуп для мішків |
шт. |
1 |
|
Ексикатор діаметром 250 мм із фарфоровою вставкою |
шт. |
1 |
|
Ящики з оцинкованого заліза з кришкою для гасниці |
шт. |
1 |
|
Папір лакмусовий синій |
книга |
3 |
|
Папір лакмусовий червоний |
книга |
3 |
|
Вата гігроскопічна |
кг |
0,25 |
|
II. Реактиви та матеріали |
||
|
Вазелін |
кг |
0,01 |
|
Мастика "Медведєва" |
кг |
0,25 |
|
Йоржики для миття посуду |
шт. |
2 |
|
Вапно нітроване гранульоване |
кг |
0,2 |
|
Кальцій хлористий гранульований |
кг |
1,0 |
|
Олівець по склу |
шт. |
5 |
|
Марля |
м |
3 |
|
Мішечки бязеві для укладання пробок та гумових трубок |
шт. |
2 |
|
Натр їдкий твердий |
кг |
0,25 |
|
Палички скляні різних розмірів |
кг |
0,1 |
|
Парафін |
кг |
0,1 |
|
Пробки гумові різних розмірів |
кг |
1,0 |
|
Пробки коркові різних розмірів |
кг |
0,2 |
|
Спирт-ректифікат |
кг |
0,3 |
|
Спирт денатурований |
кг |
0,6 |
|
Трубки гумові різних діаметрів |
кг |
0,2 |
|
Трубки скляні різних діаметрів |
кг |
0,1 |
|
Фенолфталеїн |
кг |
0,01 |
|
Фіксанали: |
|
|
|
для їдкого натру 0,1 нормального розчину |
ампула |
40 |
|
для соляної кислоти 0,1 нормального розчину |
ампула |
10 |
|
III. Предмети господарські |
||
|
Бак для води з краном ємністю 15-20 л |
шт. |
1 |
|
Відра оцинковані |
шт. |
2 |
|
Каструлі алюмінієві ємністю 5 л |
шт. |
1 |
|
Таз оцинкований |
шт. |
1 |
|
Умивальник |
шт. |
1 |
|
__________
|
|
|
|
2. Пакувальні матеріали (папір, ганчір'я та ін.) визначаються за фактичною потребою. |
|
|
Додаток 16
|
НОРМА № 16
забезпечення миючими засобами, які застосовуються для миття столово-кухонного посуду, обладнання та інвентарю у їдальнях структурних підрозділів Держспецтрансслужби
|
Вид миючих засобів |
на 100 осіб, які харчуються, г |
||
|
у разі машинного миття, на добу |
у разі ручного миття, на добу |
у разі чищення посуду, на місяць |
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Порошкові миючі засоби |
280 |
560 |
- |
|
Рідкі миючі засоби |
160 |
360 |
- |
|
Гелі |
140 |
280 |
- |
|
Пасти |
- |
- |
3500 |
|
__________
|
|
|
|
Додаток 17
|
НОРМА № 17
забезпечення обладнанням, посудом, інвентарем і миючими засобами спеціальних кухонь для службових собак структурних підрозділів Держспецтрансслужби на мирний і воєнний час
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) при чисельності собак (цуценят) |
||||
|
кількість собак |
|||||
|
до 10 |
11-50 |
51-100 |
101-300 |
до 350 |
|
|
Кухонний посуд та інвентар |
|||||
|
Відро оцинковане |
1 |
2 |
4 |
4 |
5 |
|
Відро емальоване |
1 |
2 |
2 |
2 |
4 |
|
Годівниця або бачок алюмінієвий об'ємом 5 л |
по одній на штатного собаку та цуценя з 3-місячного віку |
||||
|
напувалка або бачок алюмінієвий об'ємом 5 л |
по одній на штатного собаку та цуценя з 3-місячного віку |
||||
|
Миска глибока алюмінієва (об'ємом до 1 л) |
по одній на штатне цуценя до 3-місячного віку |
||||
|
Миска глибока алюмінієва (об'ємом 2-2,5 л) |
по одній на штатне цуценя до 3-місячного віку |
||||
|
Каструля алюмінієва об'ємом 4,5-8 л для приготування та розігріву корму |
по одній на 6 штатних цуценят до 3-місячного віку і кожну самку - годівницю |
||||
|
Ложка розливна алюмінієва |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Черпак алюмінієвий |
- |
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Дошка для розробки продуктів |
2 |
4 |
4 |
4 |
4 |
|
Колода для рубання м'яса |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Лопатка для твердих жирів |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Мішалка дерев'яна |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Ніж для м'яса |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
|
Ніж господарський |
2 |
3 |
3 |
3 |
4 |
|
Консервовідкривач |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Сокира для рубання м'яса |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Таз оцинкований |
2 |
3 |
5 |
9 |
13 |
|
Фляга для молока |
з розрахунку 0,5 л на штатне цуценя |
||||
|
Щітка для миття казанів |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Щітка для миття посуду |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Бак для харчових відходів |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Технологічне устаткування |
|||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Казан електричний |
з розрахунку 3 л на одного собаку |
||||
|
Плита електрична |
з розрахунку необхідної площі робочої поверхні конфорок, потрібних для приготування корму 3 л на одного собаку |
||||
|
Казан електричний або газовий для термічної дезінфекції посуду |
з розрахунку 5 л на одного собаку |
||||
|
Кип'ятильник електричний |
з розрахунку 1 л на одного собаку |
||||
|
Машина для дроблення кісток |
- |
- |
- |
1 |
1 |
|
М'ясорубка ручна |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
М'ясорубка механічна |
- |
- |
- |
1 |
1 |
|
Машина для чищення картоплі |
- |
- |
- |
- |
1 |
|
Рукомийник однососковий |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Холодильне обладнання |
|||||
|
Камера холодильна |
- |
- |
- |
1 |
1 |
|
Шафа холодильна або рундук морозильний |
1 |
1 |
1 |
- |
- |
|
Вимірювальні прилади |
|||||
|
Ваги настільні |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Ваги товарні |
- |
- |
1 |
1 |
2 |
|
Немеханічне устаткування |
|||||
|
Стіл виробничий |
2 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Стіл для перебирання круп |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Стелаж металевий для охолодження корму в годівницях |
з урахуванням загальної кількості годівниць (за чисельністю собак) |
||||
|
Стойка для зберігання кухонного інвентарю |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Ванна для миття посуду двосекційна |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
__________
|
|
|
|
Додаток 18
|
КОРИСНІ (ОЧІКУВАНІ)
строки експлуатації столово-кухонного посуду, обладнання та інвентарю продовольчої служби Держспецтрансслужби
|
Найменування предметів |
Строк експлуатації
|
|
1 |
2 |
|
Посуд та прибори столові |
|
|
Баранчик з нержавіючої сталі |
6 |
|
Бачок алюмінієвий литий |
4 |
|
Блюдце чайне фарфорове |
2 |
|
Блюдо |
|
|
фарфорове |
2 |
|
склокерамічне |
2,5 |
|
Блюдце для соусу з роздільником або соусник |
|
|
фарфорове |
2 |
|
склокерамічне |
2,5 |
|
Ваза для фруктів, квітів, серветок, для випічки, для торта, етажерки для фруктів: |
|
|
фарфорова |
4 |
|
пластмасова |
3 |
|
склокерамічна |
4 |
|
кришталева |
4 |
|
Ваза плоска (плато) |
4 |
|
Ваза-крюшонниця |
4 |
|
Ваза для салатів на низькій ніжці |
2 |
|
Виделки столові (для сервірування м'яса, для риби, для салатів, для сервірування риби, десертна): |
|
|
алюмінієва |
1,5 |
|
з нержавіючої сталі |
4 |
|
Виделки десертні (для фруктів, для торта, для лимона, для устриць, для шпротів) з нержавіючої сталі |
6 |
|
Виделка-скидач для розкладання виробів з нержавіючої сталі |
4 |
|
Сметанник |
|
|
фарфоровий |
2 |
|
склокерамічний |
2,5 |
|
Графин для води: |
|
|
скляний |
2 |
|
склокерамічний |
2,5 |
|
кришталевий |
4 |
|
Глечик: |
|
|
фарфоровий |
2 |
|
напівфарфоровий |
2 |
|
склокерамічний |
2,5 |
|
кришталевий |
4 |
|
Горщик склокерамічний |
2,5 |
|
Набір для води кришталевий (графин (глечик) - 1 шт., стакани - 6 шт.) |
4 |
|
скляний |
2 |
|
склокерамічний |
2,5 |
|
Ікорниці |
|
|
скляні |
3 |
|
фарфорові |
3 |
|
склокерамічні |
2,5 |
|
латунно-нікелеві |
6 |
|
Каструля об'ємом 2,5 - 15 л: |
|
|
алюмінієва штампована |
3 |
|
з нержавіючої сталі |
5 |
|
Кавник: |
|
|
склокерамічний |
2,5 |
|
фарфоровий |
3 |
|
алюмінієвий |
5 |
|
латунно-нікелевий |
6 |
|
Кавовий набір |
|
|
фарфоровий |
2 |
|
склокерамічний |
2,5 |
|
Кокільниця |
5 |
|
Кокотниця |
5 |
|
Креманка: |
|
|
склокерамічна |
3 |
|
з нержавіючої сталі |
6 |
|
мельхіорова |
7 |
|
Кухоль: |
|
|
пластмасовий |
1 |
|
фарфоровий |
1 |
|
напівфарфоровий (фаянсовий) |
1 |
|
емальований |
1,5 |
|
склокерамічний |
2,5 |
|
Кухоль бульйонний з блюдцем |
|
|
фарфорові |
2 |
|
склокерамічні |
2,5 |
|
Кухоль для гарячого шоколаду |
1 |
|
Кухлі мірні |
1 |
|
Кухоль для пива |
3 |
|
Келихи (фужери, інгалятор-тюльпан) скляні |
1 |
|
Клейонка настільна на основі |
1 |
|
Клейонка настільна без основи (синтетична) |
0,5 |
|
Кільця для серветок: |
|
|
алюмінієве анодоване |
5 |
|
з нержавіючої сталі |
6 |
|
мельхіорове |
7 |
|
Корзина для хліба |
1 |
|
Ложка (для бульйону, для салатів, для овочів, для картоплі, гарнірна, мірна) столова: |
|
|
алюмінієва |
1,5 |
|
з нержавіючої сталі |
4 |
|
Ложка десертна з нержавіючої сталі |
6 |
|
Ложка чайна (для вершків, для цукру, для морозива, для яєць): |
|
|
алюмінієва |
2 |
|
з нержавіючої сталі |
4 |
|
Ложка кавова: |
|
|
з нержавіючої сталі |
4 |
|
мельхіорова |
7 |
|
Ложка для соусу, для лимонаду, віскі |
6 |
|
Ложка розливна: |
|
|
алюмінієва лита |
3 |
|
з нержавіючої сталі |
6 |
|
Лопатка для торта, для зернистої ікри, для паюсної ікри, для розкладання кондитерських виробів, для розкладання страв з м'яса і риби |
6 |
|
Лотки фаянсові, або фарфорові, або напівфарфорові |
2 |
|
Ікорниця: |
|
|
фарфорова |
2 |
|
скляна |
2 |
|
з нержавіючої сталі |
6 |
|
Миска: |
|
|
керамічна |
2 |
|
алюмінієва |
3 |
|
емальована |
1,5 |
|
з нержавіючої сталі |
6 |
|
Миска з кришкою для подачі перших страв фарфорова |
3 |
|
Миска для пуншу |
3 |
|
Маслянка: |
|
|
пластмасова |
1,5 |
|
фарфорова |
2 |
|
склокерамічна |
2 |
|
з нержавіючої сталі |
7 |
|
Молочник фарфоровий або склокерамічний |
4 |
|
Мірний посуд (набір) |
1 |
|
Ніж столовий (десертний, для масла і фруктів, для риби, для сервірування м'яса і риби) з нержавіючої сталі |
4 |
|
Набір чайний фарфоровий |
2 |
|
Набір для спецій: |
|
|
алюмінієвий |
3 |
|
пластмасовий |
1 |
|
напівфарфоровий (фаянсовий) |
1 |
|
склокерамічний |
3 |
|
в оправі з нержавіючої сталі |
6 |
|
Психрометр |
3 |
|
Підстаканник: |
|
|
алюмінієвий |
4 |
|
з нержавіючої сталі |
6 |
|
мельхіоровий |
7 |
|
Соусник фарфоровий або склокерамічний |
3 |
|
Полоскальниця фарфорова або склокерамічна |
2 |
|
Підставка під бачок та чайник: |
|
|
алюмінієва |
3 |
|
пластмасова |
1 |
|
з нержавіючої сталі |
4 |
|
Підставка для зубочисток: |
|
|
пластмасова |
2 |
|
з нержавіючої сталі |
4 |
|
Підставка для серветок: |
|
|
пластмасова |
2 |
|
з нержавіючої сталі |
4 |
|
Підставка під яйце |
4 |
|
Підставка для пляшки: |
|
|
алюмінієва анодована |
4 |
|
з нержавіючої сталі |
6 |
|
латунно-нікельована |
6 |
|
мельхіорова |
7 |
|
Підставка для приборів (під ніж та виделку): |
|
|
алюмінієва анодована |
4 |
|
з нержавіючої сталі |
6 |
|
латунно-нікелева |
6 |
|
мельхіорова |
7 |
|
Прибор для раків, омарів |
6 |
|
Прибор для розкладання страв |
5 |
|
Попільничка |
2 |
|
Піала |
2 |
|
Набір чайний та кавовий (кухоль та блюдце) фарфоровий |
1 |
|
склокерамічна |
2 |
|
Перечниця: |
2 |
|
фарфорова |
2 |
|
скляна |
2 |
|
склокерамічна |
2 |
|
Розетка (блюдце) для варення, для соусу, для масла: |
|
|
фарфорова |
2 |
|
склокерамічна |
2 |
|
Рушник вафельний |
0,5 |
|
Салатник: |
|
|
фарфоровий |
2 |
|
склокерамічний |
2 |
|
пластмасовий |
1 |
|
Цукорниця: |
|
|
фарфорова |
2 |
|
склокерамічна |
2 |
|
пластмасова |
1 |
|
Солянка: |
|
|
фарфорова, склокерамічна |
2 |
|
скляна |
1,5 |
|
пластмасова |
1 |
|
Супниця фарфорова або склокерамічна |
3 |
|
Оселедниця: |
|
|
фарфорова |
4 |
|
склокерамічна |
3 |
|
кришталева |
4 |
|
Сервіз столовий, чайний та кавовий: |
|
|
фарфоровий |
4 |
|
склокерамічний |
5 |
|
Сервіз винно-горілчаний |
|
|
скляний |
4 |
|
алмазної грані |
5 |
|
кришталевий |
5 |
|
Соусник: |
|
|
фарфоровий |
1 |
|
склокерамічний, напівфарфоровий |
2 |
|
з нержавіючої сталі |
4 |
|
Стакан чайний: |
|
|
скляний |
0,5 |
|
кришталевий |
4 |
|
Стакан (конічний або циліндричний) для соків (для ситра, морсу) скляний |
1 |
|
Супниця з кришкою фарфорова |
2 |
|
склокерамічна |
3 |
|
Судок з двох та трьох каструль: |
|
|
алюмінієвий |
3 |
|
з нержавіючої сталі |
6 |
|
Скатерка лляна |
3 |
|
Серветка лляна |
3 |
|
Серветка кольорова для застилання столу |
2 |
|
Серветки для розносів |
2 |
|
Тарілка глибока: |
|
|
фарфорова |
1,5 |
|
напівфарфорова (фаянсова) |
1 |
|
пластмасова |
1 |
|
склокерамічна |
2 |
|
з нержавіючої сталі |
6 |
|
Тарілка мілка: |
|
|
фарфорова |
1,5 |
|
напівфарфорова (фаянсова) |
1 |
|
пластмасова |
1 |
|
алюмінієва |
3 |
|
склокерамічна |
2 |
|
з нержавіючої сталі |
6 |
|
Тарілка десертна: |
|
|
фарфорова |
1,5 |
|
напівфарфорова (фаянсова) |
1 |
|
пластмасова |
1 |
|
алюмінієва |
3 |
|
склокерамічна |
2 |
|
Тарілка для пиріжків: |
|
|
фарфорова |
1,5 |
|
напівфарфорова та фаянсова |
1 |
|
склокерамічна |
2 |
|
Тарілка для піци |
3 |
|
Таця: |
|
|
алюмінієва |
4 |
|
пластмасова |
2 |
|
з нержавіючої сталі |
6 |
|
латунно-нікелева |
6 |
|
Хрінниця фарфорова або склокерамічна |
3 |
|
Чарки: |
|
|
скляні |
2 |
|
алмазної грані |
5 |
|
кришталеві |
5 |
|
Чайник: |
|
|
алюмінієвий литий |
4 |
|
з нержавіючої сталі |
6 |
|
Чайник для заварювання чаю (доливний) фарфоровий |
3 |
|
Чашка чайна та кавова (бульйонна) фарфорова |
2 |
|
склокерамічна |
3 |
|
Штопор |
4 |
|
Щипці для цукру (для салату, для десерту, для сервірування, для м'яса, для льоду, для горіхів, для розкладання кондитерських виробів) |
4 |
|
Кухонний посуд та інвентар |
|
|
Фляга (бідон) для олії об'ємом 10 - 20 л |
4 |
|
Бак для води оцинкований |
4 |
|
Бак для харчових відходів: |
|
|
оцинкований |
2 |
|
алюмінієвий |
2 |
|
з нержавіючої сталі |
4 |
|
Блюдо у формі риби з нержавіючої сталі |
4 |
|
Відро емальоване з кришкою |
3 |
|
Відро оцинковане |
3 |
|
Відерце для шампанського, льоду |
5 |
|
Виделка для виймання м'яса |
5 |
|
Виделка транжирна |
4 |
|
Виделка-сікач для розкладання виробів |
4 |
|
Виїмка для тіста |
4 |
|
Виїмка для бутербродів |
4 |
|
Вінчик металевий |
3 |
|
Гейзер конічний металевий |
3 |
|
Гусятниця |
|
|
керамічна |
4 |
|
чавунна |
5 |
|
Голка для нашпиговування м'яса |
3 |
|
Голка кухарська |
3 |
|
Горіхокол |
3 |
|
Друшляк: |
|
|
алюмінієвий |
3 |
|
з нержавіючої сталі |
6 |
|
Дошка для розробки продуктів |
1 |
|
Казан наплитний: |
|
|
алюмінієвий |
3 |
|
з нержавіючої сталі |
5 |
|
Казан рибний з решіткою |
5 |
|
Качалка |
3 |
|
Котломір металевий |
4 |
|
Консервовідкривач |
3 |
|
Колода для рубання м'яса |
1 |
|
Кондитерський мішок бавовняний з водовідштовхувальним захистом |
4 |
|
Копистка (веселка) дерев'яна |
2 |
|
Кокотна виделка |
4 |
|
Лійка: |
|
|
металева |
3 |
|
пластмасова |
2 |
|
Лист кондитерський |
2 |
|
Лопатка кухарська, кондитерська, для розкладання заливних страв: |
|
|
алюмінієва |
2 |
|
з нержавіючої сталі |
4 |
|
дерев'яна |
1 |
|
Лопатка для твердих жирів: |
|
|
алюмінієва |
2 |
|
з нержавіючої сталі |
4 |
|
дерев'яна |
1 |
|
Ложка для морозива, для коктейлів |
4 |
|
Жаровня |
2 |
|
Деко кондитерське (для запікання страв) |
2 |
|
Ніж для овочів |
1,5 |
|
Ножі кухонні "Кухарська трійка" (великий, середній, малий) з магнітним утримувачем, ножі: для нарізання хліба, для стейка, для нарізання сиру, для рубки, філейний, для тонкої нарізки, для торта, для лимонів, корінчастий, карбувальний, ніж-шкребок |
3 |
|
Ножі пекарські з магнітним утримувачем |
3 |
|
Ножиці кухонні для розробки продуктів |
3 |
|
Набір кондитерських насадок: |
|
|
пластмасовий |
2 |
|
металевий |
4 |
|
Набір інструментів для фігурної нарізки овочів |
3 |
|
Набір шампурів |
5 |
|
Набір для барбекю |
5 |
|
Набір для вареників |
5 |
|
Різак для тіста |
2 |
|
Рибочистка (скребок) різної конструкції |
3 |
|
Решітка для спаржі |
5 |
|
Сотейник: |
|
|
алюмінієвий |
4 |
|
з нержавіючої сталі |
6 |
|
Сковорода з антипригарним покриттям |
4 |
|
Сковороди чавунна та алюмінієва |
5 |
|
Сковорода з нержавіючої сталі |
6 |
|
Сковорідка порційна для смаження яєчні |
5 |
|
Сікач |
5 |
|
Сито металеве (конічне, сито-грохот) |
2 |
|
Сито волосяне |
2 |
|
Совок |
|
|
металевий |
3 |
|
пластмасовий |
2 |
|
Ступка з товкачем |
4 |
|
Сокира для рубання м'яса |
6 |
|
Качалка дерев'яна |
2 |
|
Термос об'ємом 12, 15 і 36 л |
4 |
|
Таз оцинкований |
3 |
|
Тертушка металева |
2 |
|
Товкач (картоплем'ялка): |
|
|
з нержавіючої сталі |
4 |
|
дерев'яний |
1 |
|
Термос для льоду |
5 |
|
Турка |
4 |
|
Екстрактор для заварювання чаю |
5 |
|
Молоток для відбивання м'яса |
5 |
|
Мусат |
2 |
|
Металеві дозатори |
3 |
|
Мензурки (набір) |
|
|
скляні |
2 |
|
металеві |
4 |
|
Мішок кондитерський з набором насадок |
2 |
|
Мірна ложка для масла і соусів |
4 |
|
Мангал |
4 |
|
Пензлик для змащування виробів з тіста |
2 |
|
Прес для часнику, цибулі |
2 |
|
Пристосування для видалення серцевини яблук |
3 |
|
Прибор для подачі юшки |
5 |
|
Прибор для раків та омарів |
5 |
|
Прибор для розкладання страв |
5 |
|
Фляга для молока |
4 |
|
Форми для кондитерських виробів та заливних страв, для випікання корзинок, форми роз'ємні для випікання бісквіта |
3 |
|
Форма для випікання хліба алюмінієва лита |
4 |
|
Форма для випікання хліба металева |
1 |
|
Форми для отримання харчового льоду |
5 |
|
Шумівка: |
2 |
|
алюмінієва |
|
|
з нержавіючої сталі |
4 |
|
Шейк |
4 |
|
Чумичка: |
|
|
алюмінієва |
2 |
|
з нержавіючої сталі |
4 |
|
Черпак: |
|
|
алюмінієвий |
2 |
|
з нержавіючої сталі |
4 |
|
Щітка для миття казанів |
1 |
|
Щітка-душ для обмивання м'яса |
2 |
|
Щітка мочальна |
1 |
|
Цідилка |
4 |
|
Яйцерізка |
2 |
|
Технологічне обладнання |
|
|
Автомат для приготування котлет |
8 |
|
Автомат для газованої води |
6 |
|
Автомат для приготування пончиків електричний |
6 |
|
Водонагрівач-кип'ятильник |
5 |
|
Дежі для замішування тіста |
6 |
|
Машина збивальна |
6 |
|
Машина для збивання коктейлів |
6 |
|
Машина для чищення картоплі |
4 |
|
Машини універсальні кухонні: |
|
|
загального призначення |
5 |
|
для овочевих цехів |
6 |
|
для м'ясо-рибних цехів |
6 |
|
Машина для нарізання сирих овочів |
6 |
|
Машина для нарізання варених овочів |
6 |
|
Машина для приготування картопляного пюре |
5 |
|
Машина протиральна |
6 |
|
Машина шинкувальна |
10 |
|
Машина тістомісильна |
8 |
|
Машина для ділення тіста |
8 |
|
Машина для просіювання борошна |
8 |
|
Машина посудомийна |
6 |
|
Машина для полірування столових приборів |
6 |
|
Машина для нарізання гастрономічних продуктів |
6 |
|
Марміти електричні для перших та других страв |
8 |
|
Міксер (блендер) електричний |
5 |
|
М'ясорубка: |
|
|
механічна |
6 |
|
ручна |
3 |
|
Пристрій для порціювання масла тваринного |
4 |
|
Кип'ятильник електричний |
5 |
|
Казан електричний для приготування страв |
8 |
|
Комбайн кухонний |
5 |
|
Кавоварка електрична (експрес-кавоварка) |
5 |
|
Кавомолка |
5 |
|
Комбінована НВЧ-шафа |
8 |
|
Піч хлібопекарська ярусна електрична |
8 |
|
Піч хлібопекарська конвекційна електрична |
8 |
|
Піч хлібопекарська ротаційна електрична |
8 |
|
Піч хлібопекарська побутова |
7 |
|
Плита: |
|
|
електрична |
6 |
|
газова |
5 |
|
Піч мікрохвильова (піч мікрохвильова комбінована з грилем) |
6 |
|
Пароконвектомат |
8 |
|
Піч універсальна ярусна |
6 |
|
Льодогенератор |
6 |
|
Сковорода електрична |
6 |
|
Самовар електричний |
6 |
|
Сосисковарка електрична |
6 |
|
Слайсер |
5 |
|
Тостер |
5 |
|
Чайник електричний |
5 |
|
Фритюрниця електрична |
5 |
|
Форми для хліба |
|
|
алюмінієві |
3 |
|
металеві |
2 |
|
Хліборізка механічна |
5 |
|
Духовка побутова |
5 |
|
Шафа розстоєчна електрична |
6 |
|
Шафа жарова |
8 |
|
Шафа пекарська |
8 |
|
Електрорушник |
6 |
|
Холодильне обладнання |
|
|
Камери побутові морозильні |
6 |
|
Холодильник побутовий електричний |
7 |
|
Камери холодильні (морозильні) |
8 |
|
Контейнери-рефрижератори |
10 |
|
Шафа холодильна |
8 |
|
Прилавки та вітрини охолоджувальні, рундук морозильний |
8 |
|
Ваговимірювальні прилади |
|
|
Ваги настільні |
8 |
|
Ваги товарні |
10 |
|
Важки та гирі до ваг |
10 |
|
Ваги електронні |
6 |
|
Немеханічне обладнання |
|
|
Лінія самообслуговування |
8 |
|
Ванна для миття посуду одно-, дво-, трисекційна: |
|
|
алюмінієва |
3 |
|
з нержавіючої сталі |
6 |
|
Ванна пересувна: |
|
|
алюмінієва |
3 |
|
з нержавіючої сталі |
6 |
|
Контейнер для зберігання картоплі |
3 |
|
Комплект тари для продуктів: |
|
|
алюмінієвий, пластмасовий |
3 |
|
з нержавіючої сталі |
6 |
|
Стелаж: |
|
|
для зберігання столового та кухонного посуду |
6 |
|
для зберігання продуктів |
8 |
|
для зберігання хліба в лотках |
8 |
|
Стелаж модульний |
8 |
|
Сушарка для столового посуду |
5 |
|
Стелаж пересувний |
3 |
|
Стіл виробничий: |
|
|
з кришкою алюмінієвою |
5 |
|
з кришкою з нержавіючої сталі |
8 |
|
Стіл для перебирання круп |
5 |
|
Стіл для доочищення картоплі: |
|
|
алюмінієвий |
5 |
|
з нержавіючої сталі |
6 |
|
Стіл для збирання залишків їжі: |
|
|
алюмінієвий |
3 |
|
з нержавіючої сталі |
6 |
|
Стіл пересувний для видачі перших та других страв: |
|
|
алюмінієвий |
3 |
|
з нержавіючої сталі |
6 |
|
Стіл-шафа для доочищення посуду |
6 |
|
Стіл для встановлення хліборізки |
6 |
|
Стіл для вибивання хліба з форм |
|
|
з кришкою алюмінієвою |
5 |
|
з кришкою з нержавіючої сталі |
8 |
|
Стойка для зберігання кухонного інвентарю |
6 |
|
Стойка або кронштейн для підвішування м'ясних туш |
8 |
|
Візок для підвезення їжі та збирання посуду |
3 |
|
Візок вантажний |
8 |
|
Закочувальні візки для вистоювання тіста та випікання хліба |
8 |
|
Візок-шпилька або вагонетка лоткова |
8 |
|
Лотки дерев'яні для хліба |
3 |
|
Шафа-стелаж для зберігання хліба та цукру в тарілках |
8 |
|
Ящик-носилки для м'яса, риби: |
|
|
алюмінієвий |
3 |
|
з нержавіючої сталі |
6 |
|
Ящик-носилки для овочів |
3 |
|
Майно |
|
|
Брезент для накриття продовольства на автомобілі |
6 |
|
Бочка для олії місткістю 200 л: |
|
|
сталева БС-200 |
8 |
|
оцинкована БСО-200 |
12 |
|
Реєстратор розрахункових операцій |
5 |
|
Каністри металеві (типу КС-20, КС-10) |
5 |
|
Насос ручний для перекачування олії |
5 |
