Про затвердження Норм забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням, інвентарем та мийними засобами Національної гвардії України на мирний час
Відповідно до підпункту 50 пункту 4 Положення про Міністерство внутрішніх справ України, затвердженого постановою Кабінету Міністрів України від 28 жовтня 2015 року № 878, пункту 3 розділу IV Положення про продовольче забезпечення Національної гвардії України в мирний час, затвердженого наказом Міністерства внутрішніх справ України від 14 вересня 2015 року № 1118, зареєстрованого в Міністерстві юстиції України 30 вересня 2015 року за № 1169/27614, та з метою впорядкування продовольчого забезпечення Національної гвардії України НАКАЗУЮ:
1. Затвердити такі, що додаються:
Норми забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням, інвентарем та мийними засобами Національної гвардії України на мирний час;
Порядок застосування Норм забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням, інвентарем та мийними засобами Національної гвардії України на мирний час.
2. Головному управлінню Національної гвардії України забезпечити подання цього наказу на державну реєстрацію до Міністерства юстиції України в установленому порядку.
3. Цей наказ набирає чинності з дня його офіційного опублікування.
4. Контроль за виконанням цього наказу покласти на командувача Національної гвардії України генерал-полковника Аллерова Ю.В.
НОРМИ
забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням, інвентарем та мийними засобами Національної гвардії України на мирний час
НОРМА № 1
Забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем військових частин, підрозділів, навчальних військових частин (центрів), баз та установ Національної гвардії України
|
Найменування предметів |
Кількість предметів для стола на 6 осіб |
|
Бачок алюмінієвий або каструля з нержавіючої сталі, 3 л |
1 |
|
Бачок алюмінієвий або каструля з нержавіючої сталі, 4,5 л |
1 |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
6 |
|
Кухоль напівфарфоровий або фаянсовий |
6 |
|
Ложка розливна алюмінієва або з нержавіючої сталі |
2 |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі* |
8 |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
6 |
|
Набір для спецій |
1 |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
6 |
|
Підставка алюмінієва або з нержавіючої сталі під бачок та чайник |
2 |
|
Серветка паперова |
3 шт. на кожну особу, яка харчується, на день |
|
Серветниця |
1 |
|
Тарілка глибока напівфарфорова або фаянсова** |
7 |
|
Тарілка мілка для холодних закусок напівфарфорова, 200 мм |
6 |
|
Тарілка мілка напівфарфорова або фаянсова, 240 мм*** |
9 |
|
Цукорниця |
1 |
|
Чайник алюмінієвий або з нержавіючої сталі, 3 л |
1 |
|
Найменування предметів |
Кількість предметів для стола на 4 особи |
|
Бачок алюмінієвий або каструля з нержавіючої сталі, 3 л |
2 |
|
Бачок алюмінієвий або каструля з нержавіючої сталі, 4,5 л |
- |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
4 |
|
Кухоль напівфарфоровий або фаянсовий |
4 |
|
Ложка розливна алюмінієва або з нержавіючої сталі |
2 |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі* |
6 |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
4 |
|
Набір для спецій |
1 |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
4 |
|
Підставка алюмінієва або з нержавіючої сталі під бачок та чайник |
2 |
|
Серветниця |
1 |
|
Серветка паперова |
3 шт. на кожну особу, яка харчується, на день |
|
Тарілка глибока напівфарфорова або фаянсова** |
5 |
|
Тарілка мілка для холодних закусок напівфарфорова, 200 мм |
4 |
|
Тарілка мілка напівфарфорова або фаянсова, 240 мм*** |
7 |
|
Цукорниця |
1 |
|
Чайник алюмінієвий або з нержавіючої сталі, 3 л |
1 |
__________
*У тому числі на кожний стіл - одна ложка для роздачі м’яса із соусом та одна ложка для роздачі холодної закуски.
**У тому числі на кожний стіл - одна тарілка для подачі хліба. Крім того, додатково видається одна тарілка для сиру твердого та одна тарілка для булочок.
***У тому числі на кожний стіл - одна тарілка глибока для подачі м’яса з соусом.
|
__________
|
|
ІІ. Забезпечення столово-кухонним посудом їдалень, які обладнані лініями роздачі їжі
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) |
||||
|
на 1 особу, яка харчується |
на 1 стіл |
на 1 лінію роздачі їжі з кількістю осіб, які харчуються |
|||
|
до 50 |
51-150 |
151-500 |
|||
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Казан наплитний алюмінієвий, 20-40 л* |
- |
- |
3 |
1 |
- |
|
Казан наплитний алюмінієвий, 50-60 л* |
- |
- |
- |
3 |
7 |
|
Кухоль напівфарфоровий або фаянсовий |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Набір для спецій |
- |
1 |
- |
- |
- |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Ополоник алюмінієвий або з нержавіючої сталі * |
- |
- |
2 |
3 |
3 |
|
Серветка паперова |
3 шт. на день |
|
|
|
|
|
Серветниця |
- |
1 |
- |
- |
- |
|
Стіл для збирання залишків їжі |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Тарілка глибока напівфарфорова або фаянсова |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Тарілка мілка напівфарфорова або фаянсова |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Тарілка мілка для холодних закусок напівфарфорова або фаянсова |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Таця пластмасова |
1 |
- |
- |
- |
- |
__________
*Нарахування посуду проводиться додатково до передбаченого за цією Нормою.
|
__________
|
|
ІІІ. Кухонний посуд та інвентар
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) на їдальню при кількості осіб, які харчуються |
|||||||
|
до 15 |
16-50 |
51-150 |
151-300 |
301-500 |
501-750 |
751-1000 |
1001-1500 |
|
|
Бак для харчових відходів |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
3 |
4 |
6 |
|
Виделка для виймання м’яса |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Відро емальоване з кришкою |
2 |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
4 |
|
Відро оцинковане |
2 |
3 |
3 |
3 |
5 |
5 |
8 |
8 |
|
Деко |
1 |
2 |
3 |
3 |
4 |
5 |
5 |
6 |
|
Дошка для оброблення продуктів |
6 |
6 |
10 |
10 |
10 |
12 |
14 |
16 |
|
Друшляк алюмінієвий або з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Екстрактор для заварювання чаю |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Казан наплитний алюмінієвий, 20-40 л |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
3 |
4 |
5 |
|
Казан наплитний алюмінієвий, 50-60 л |
- |
1 |
2 |
2 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Каструля алюмінієва, 4,5-8 л |
3 |
3 |
3 |
3 |
4 |
4 |
5 |
5 |
|
Качалка дерев’яна |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
3 |
|
Колода для рубання м’яса |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Копистка дерев’яна |
- |
2 |
2 |
2 |
3 |
3 |
4 |
5 |
|
Котломір металевий |
- |
- |
по одному на кожний тип казана |
|||||
|
Лист кондитерський |
1 |
2 |
3 |
6 |
5 |
6 |
7 |
8 |
|
Лопатка для твердих жирів |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Лопатка кухарська |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
4 |
5 |
|
Молоток для відбивання м’яса |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Маслорозподілювач |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Ніж овочевий |
2 |
6 |
11 |
14 |
17 |
21 |
26 |
32 |
|
Ніж хліборізний |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Ножі «Кухарська трійка» (набір) |
1 |
1 |
один набір на штатного кухаря, але не менше 3 наборів на їдальню |
|||||
|
Сито металеве |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Сікач |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Сковорода чавунна або алюмінієва |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Совок металевий |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Сокира для рубання м’яса |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Сотейник, 10-15 л |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
3 |
|
Таз оцинкований |
2 |
3 |
3 |
3 |
5 |
5 |
8 |
8 |
|
Тертка металева |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Товкач |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
4 |
|
Фляга для молока |
- |
видається одна на 50 осіб |
||||||
|
Фляга (бідон) для олії, 10-20 л |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
4 |
|
Черпак алюмінієвий або з нержавіючої сталі |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
4 |
4 |
6 |
|
Шумівка алюмінієва або з нержавіючої сталі |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Щітка для миття казанів |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
3 |
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) на їдальню при кількості осіб, які харчуються |
|||||||
|
до 15 |
16-50 |
51-150 |
151-300 |
301-500 |
501-750 |
751-1000 |
1001-1500 |
|
|
Технологічне устаткування |
||||||||
|
Автомат котлетний |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
1 |
1 |
|
Казан електричний для варіння їжі, 60 л |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Машина гастрономічна (слайсер) |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Машина для нарізання варених овочів |
- |
- |
- |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Машина для чищення картоплі |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Машина овочерізальна |
- |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Машина посудомийна: 500 тар/год |
- |
- |
- |
1 |
1 |
- |
- |
- |
|
1000 тар/год |
- |
- |
- |
- |
- |
1 |
1 |
- |
|
2000 тар/год |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
1 |
|
Машина тістомісильна з однією діжею |
- |
- |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Машина універсальна кухонна загального призначення |
- |
- |
1 |
- |
- |
- |
- |
- |
|
М’ясорубка механічна |
- |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
М’ясорубка ручна |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Плита електрична або газова |
1 |
1 |
1 |
2 |
4 |
4 |
4 |
5 |
|
Просіювач борошна механічний |
- |
- |
- |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Сковорода електрична |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Хліборізка механічна |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Шафа пекарська (жарова) |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Холодильне обладнання |
||||||||
|
Холодильник побутовий електричний |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Шафа холодильна |
- |
- |
2 |
3 |
4 |
4 |
4 |
4 |
|
Вимірювальні прилади |
||||||||
|
Ваги настільні |
2 |
3 |
3 |
5 |
5 |
5 |
5 |
5 |
|
Ваги товарні |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Немеханічне устаткування |
||||||||
|
Ванна для миття посуду: двосекційна |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
трисекційна |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Ванна для розморожування м’яса |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
3 |
|
Ванна для розморожування риби |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
3 |
|
Візок для підвезення їжі та збирання посуду |
- |
- |
1 |
2 |
4 |
6 |
6 |
8 |
|
Комплект тари для продуктів |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Контейнер для зберігання картоплі |
- |
- |
- |
1 |
1 |
2 |
3 |
3 |
|
Стелаж для зберігання кухонного посуду |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
|
Стелаж для зберігання продуктів |
- |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
4 |
5 |
|
Стелаж для зберігання столового посуду |
1 |
1 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Стелаж для зберігання хліба в лотках |
- |
- |
1 |
2 |
3 |
3 |
4 |
5 |
|
Стелаж для зберігання хліба на тарілках |
- |
- |
1 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Стійка або кронштейн для підвішування м’ясних туш |
- |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Стійка для зберігання кухонного інвентарю |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Стіл виробничий |
2 |
4 |
7 |
12 |
14 |
18 |
20 |
22 |
|
Стіл для встановлення хліборізок |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Стіл для доочищення картоплі |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Стіл для збирання залишків їжі |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Стіл пересувний для видачі першої та другої страв |
- |
- |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
3 |
|
Ящик-ноші для м’яса |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Ящик-ноші для овочів |
- |
2 |
3 |
3 |
3 |
3 |
4 |
4 |
|
Ящик-ноші для риби |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
__________
|
|
НОРМА № 2
Забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем їдалень офіцерських, льотного та інженерно-технічного складу авіації Національної гвардії України
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) на 100 осіб, які харчуються |
|
Ваза для фруктів скляна (тільки для льотного складу) |
25 |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
100 |
|
Графин або глечик скляний |
25 |
|
Ложка розливна з нержавіючої сталі |
4 |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі |
100 |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
100 |
|
Маслянка |
25 |
|
Набір для спецій |
25 |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
100 |
|
Оселедниця фарфорова |
25 |
|
Підставка під бачок і чайник алюмінієва або з нержавіючої сталі |
20 |
|
Підстаканник з нержавіючої сталі або алюмінієвий |
100 |
|
Полотно скатеркове лляне, кв. м |
56 |
|
Салатник порційний фарфоровий |
100 |
|
Серветка лляна * |
300 |
|
Серветниця |
25 |
|
Стакан чайний скляний |
150 |
|
Тарілка глибока фарфорова** |
125 |
|
Тарілка десертна фарфорова |
100 |
|
Тарілка мілка фарфорова*** |
125 |
|
Тарілка пиріжкова фарфорова |
100 |
|
Таця пластмасова |
4 |
|
Цукорниця |
25 |
|
Чайник для заварювання чаю |
4 |
|
Чайник з нержавіючої сталі, 3 л |
15 |
|
Чашка фарфорова чайна (для кави) з блюдцем |
150 |
__________
*Серветки лляні дозволяється замінювати серветками паперовими з розрахунку три серветки паперові на одну особу, що харчується, на добу.
**У тому числі на кожний стіл - одна тарілка для подачі хліба.
***У тому числі на кожний стіл - одна тарілка глибока для подачі м’яса з соусом.
ІІ. Забезпечення столово-кухонним посудом їдалень, які обладнані лініями роздачі їжі
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) |
||||
|
на 1 особу, яка харчується |
на 1 стіл |
на 1 лінію роздачі їжі з кількістю осіб, які харчуються |
|||
|
до 50 |
51-150 |
151-500 |
|||
|
Ваза для фруктів скляна |
- |
1 |
- |
- |
- |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Графин або глечик скляний |
- |
1 |
- |
- |
- |
|
Кавник металевий |
- |
1 |
- |
- |
- |
|
Казан наплитний алюмінієвий, 20-40 л* |
- |
- |
3 |
1 |
- |
|
Казан наплитний алюмінієвий, 50-60 л* |
- |
- |
- |
3 |
7 |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Маслянка |
- |
1 |
- |
- |
- |
|
Набір для спецій |
- |
1 |
- |
- |
- |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Ополоник алюмінієвий або з нержавіючої сталі * |
- |
- |
3 |
3 |
3 |
|
Оселедниця фарфорова |
- |
1 |
- |
- |
- |
|
Підстаканник з нержавіючої сталі або алюмінієвий |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Полотно скатеркове лляне, кв. м |
0,56 |
|
|
|
|
|
Салатник порційний фарфоровий |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Серветки паперові |
3 шт. на день |
|
|
|
|
|
Серветниця |
- |
1 |
- |
- |
- |
|
Стакан чайний скляний |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Стіл для збирання залишків їжі |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Тарілка глибока фарфорова |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Тарілка десертна фарфорова |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Тарілка мілка фарфорова |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Тарілка пиріжкова фарфорова |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Таця пластмасова |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Цукорниця |
- |
1 |
- |
- |
- |
|
Чашка фарфорова чайна (для кави) з блюдцем |
1 |
- |
- |
- |
- |
__________
*Нарахування посуду проводиться додатково до передбаченого за цією Нормою.
|
__________
|
|
ІІІ. Кухонний посуд та інвентар
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) на кухню при кількості осіб, які харчуються |
|||
|
до 50 |
51-125 |
126-250 |
251-500 |
|
|
Бак для харчових відходів |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Виделка для виймання м’яса |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Виделка транжирна |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Відро емальоване з кришкою |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Відро оцинковане |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Вінчик металевий |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Дошка для оброблення продуктів |
8 |
10 |
12 |
14 |
|
Друшляк з нержавіючої сталі або алюмінієвий |
1 |
2 |
2 |
3 |
|
Жаровня |
4 |
6 |
8 |
10 |
|
Казан наплитний алюмінієвий, 20-40 л |
3 |
5 |
6 |
7 |
|
Казан наплитний алюмінієвий, 50-60 л |
1 |
4 |
5 |
6 |
|
Каструля алюмінієва, 4,5-8 л |
4 |
6 |
9 |
12 |
|
Качалка дерев’яна |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Колода для рубання м’яса |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Консервовідкривач |
2 |
2 |
3 |
4 |
|
Котломір металевий |
один на кожний вид казана |
|||
|
Лист кондитерський |
1 |
2 |
2 |
4 |
|
Лопатка дерев’яна |
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Лопатка для твердих жирів |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Лопатка кухарська |
2 |
2 |
2 |
3 |
|
Маслорозподілювач |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Молоток для відбивання м’яса |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Ніж овочевий |
6 |
14 |
16 |
18 |
|
Ніж хліборізний |
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Ножі «Кухарська трійка» (набір) |
один набір на штатного кухаря |
|||
|
Ополоник алюмінієвий або з нержавіючої сталі |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Сито металеве |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Сікач |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Сковорода чавунна або алюмінієва |
3 |
4 |
6 |
8 |
|
Совок металевий |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Сокира для рубання м`яса |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Сотейник, 10-15 л |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Таз оцинкований |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Тертка металева |
1 |
1 |
2 |
3 |
|
Товкач |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Фляга для молока |
1 |
2 |
4 |
6 |
|
Фляга (бідон) для олії, 10-20 л |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Черпак з нержавіючої сталі або алюмінієвий |
2 |
2 |
3 |
4 |
|
Шумівка з нержавіючої сталі або алюмінієва |
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Щітка для миття казанів |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) на кухню при кількості осіб, які харчуються |
||||
|
до 50 |
51-125 |
126-250 |
251-500 |
||
|
Технологічне устаткування |
|||||
|
Кавоварка або кавомашина |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
|
Казан електричний для приготування їжі, 60 л |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
|
Кип’ятильник електричний або газовий |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
Марміт електричний для других страв |
- |
1 |
1 |
1 |
|
|
Марміт електричний для перших страв |
- |
1 |
1 |
1 |
|
|
Машина гастрономічна (слайсер) |
- |
1 |
1 |
1 |
|
|
Машина для нарізання варених овочів |
- |
- |
- |
1 |
|
|
Машина для приготування картопляного пюре |
- |
- |
1 |
1 |
|
|
Машина для чищення картоплі |
- |
1 |
1 |
1 |
|
|
Машина овочерізальна |
- |
- |
- |
1 |
|
|
Машина посудомийна продуктивністю: 500 тар/год |
- |
1 |
1 |
- |
|
|
1000 тар/год |
- |
- |
- |
1 |
|
|
Машина тістомісильна з однією діжею |
- |
- |
1 |
1 |
|
|
Машина універсальна кухонна для м’ясо-рибних цехів |
- |
- |
1 |
1 |
|
|
Машина універсальна кухонна загального призначення |
1 |
1 |
1 |
- |
|
|
М’ясорубка механічна |
- |
1 |
1 |
1 |
|
|
М’ясорубка ручна |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
Плита електрична або газова |
1 |
3 |
3 |
4 |
|
|
Сковорода електрична |
- |
1 |
1 |
1 |
|
|
Фритюрниця електрична |
- |
1 |
1 |
1 |
|
|
Хліборізка механічна |
- |
- |
1 |
1 |
|
|
Шафа жарова електрична |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
Шафа пекарська |
- |
- |
- |
1 |
|
|
Холодильне устаткування |
|||||
|
Холодильник побутовий електричний |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
Шафа холодильна |
1 |
2 |
2 |
3 |
|
|
Ваговимірювальні прилади |
|||||
|
Ваги настільні |
2 |
3 |
4 |
4 |
|
|
Ваги товарні |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
Немеханічне устаткування |
|||||
|
Ванна для розморожування м’яса |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
|
Ванна для розморожування риби |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
|
Ванна для миття посуду: двосекційна |
1 |
2 |
3 |
3 |
|
|
трисекційна |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
Візок для підвезення їжі та збирання посуду |
1 |
4 |
6 |
10 |
|
|
Контейнер для зберігання картоплі |
- |
- |
1 |
1 |
|
|
Набір тари для продуктів |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
|
Стелаж для зберігання кухонного посуду |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
|
Стелаж для зберігання продуктів |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
Стелаж для зберігання столового посуду |
1 |
2 |
2 |
3 |
|
|
Стелаж для зберігання хліба в лотках |
1 |
1 |
2 |
3 |
|
|
Стійка або кронштейн для підвішування м’ясних туш |
- |
1 |
1 |
1 |
|
|
Стійка для зберігання кухонного інвентарю |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
Стіл виробничий |
4 |
7 |
10 |
12 |
|
|
Стіл для встановлення хліборізки |
- |
- |
1 |
1 |
|
|
Стіл для доочищення картоплі |
- |
1 |
1 |
1 |
|
|
Стіл для збирання залишків їжі |
- |
1 |
1 |
1 |
|
|
Ящик-ноші для м’яса |
- |
1 |
1 |
1 |
|
|
Ящик-ноші для овочів |
1 |
3 |
3 |
3 |
|
|
Ящик-ноші для риби |
- |
1 |
1 |
1 |
|
|
__________
|
|
НОРМА № 3
Забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем вищих військових навчальних закладів Національної гвардії України
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) на 100 осіб, які харчуються |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
100 |
|
Графин або глечик скляний |
25 |
|
Каструля з нержавіючої сталі, 3 л* |
50 |
|
Кухоль фарфоровий або напівфарфоровий |
125 |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі |
100 |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
100 |
|
Маслянка |
25 |
|
Набір для спецій |
25 |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
100 |
|
Ополоник з нержавіючої сталі або алюмінієвий |
25 |
|
Підставка під бачок та чайник алюмінієва або з нержавіючої сталі |
50 |
|
Полотно скатеркове лляне, кв. м |
56 |
|
Серветки паперові |
300 на день |
|
Серветниця |
25 |
|
Тарілка глибока фаянсова або напівфарфорова** |
125 |
|
Тарілка десертна фаянсова або напівфарфорова |
100 |
|
Тарілка мілка фаянсова або напівфарфорова*** |
125 |
|
Тарілка пиріжкова фаянсова або напівфарфорова |
100 |
|
Таця пластмасова |
4 |
|
Цукорниця |
25 |
|
Чайник для заварювання чаю |
4 |
|
Чайник з нержавіючої сталі, 3 л |
25 |
__________
*За відсутності на постачанні каструль з нержавіючої сталі ємністю 3 л дозволяється видавати бачки алюмінієві ємністю 3 л.
**У тому числі на кожний стіл - одна тарілка для подачі хліба.
***У тому числі на кожний стіл - одна тарілка глибока для подачі м’яса з соусом.
ІІ. Забезпечення столово-кухонним посудом їдалень, які обладнані лініями роздачі їжі
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) |
||||
|
на 1 особу, яка харчується |
на 1 стіл |
на 1 лінію роздачі їжі з кількістю осіб, які харчуються |
|||
|
до 50 |
51-150 |
151-500 |
|||
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Графин або глечик скляний |
- |
1 |
- |
- |
- |
|
Казан наплитний алюмінієвий, 20-40 л* |
- |
- |
3 |
1 |
- |
|
Казан наплитний алюмінієвий, 50-60 л* |
- |
- |
- |
3 |
7 |
|
Кухоль фарфоровий або напівфарфоровий |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Маслянка |
- |
1 |
- |
- |
- |
|
Набір для спецій |
- |
1 |
- |
- |
- |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Ополоник алюмінієвий або з нержавіючої сталі* |
- |
- |
2 |
3 |
3 |
|
Підстаканник з нержавіючої сталі або алюмінієвий |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Полотно скатеркове лляне, кв. м |
0,56 |
- |
- |
- |
- |
|
Серветка паперова |
3 шт. на день |
- |
- |
- |
- |
|
Серветниця |
- |
1 |
- |
- |
- |
|
Стакан чайний скляний |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Стіл для збирання залишків їжі |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Тарілка глибока фаянсова або напівфарфорова |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Тарілка десертна фаянсова або напівфарфорова |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Тарілка мілка фаянсова або напівфарфорова |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Тарілка пиріжкова фаянсова або напівфарфорова |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Таця пластмасова |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
Цукорниця |
- |
1 |
- |
- |
- |
__________
*Нарахування посуду проводиться додатково до передбаченого за цією Нормою.
|
__________
|
|
ІІІ. Кухонний посуд та інвентар
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) на кухню при кількості осіб, які харчуються |
||||
|
до 250 |
251-500 |
501-1000 |
1001-1500 |
більше 1501 |
|
|
Бак для харчових відходів |
1 |
2 |
3 |
3 |
4 |
|
Виделка для виймання м’яса |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Виделка транжирна |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
|
Відро емальоване з кришкою |
1 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Відро оцинковане |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
|
Вінчик металевий |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Деко |
4 |
8 |
12 |
15 |
15 |
|
Дошка для оброблення продуктів |
10 |
10 |
14 |
16 |
16 |
|
Друшляк алюмінієвий або з нержавіючої сталі |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Екстрактор для заварювання чаю |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
|
Жаровня |
6 |
8 |
10 |
12 |
14 |
|
Казан наплитний алюмінієвий, 20-40 л |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
|
Казан наплитний алюмінієвий, 50-60 л |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|
Каструля алюмінієва, 8-10 л |
8 |
10 |
12 |
14 |
16 |
|
Качалка дерев’яна |
2 |
3 |
3 |
4 |
4 |
|
Колода для рубання м’яса |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Консервовідкривач |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Котломір металевий |
один на кожний тип казана |
||||
|
Лопатка дерев’яна |
2 |
3 |
4 |
4 |
4 |
|
Лопатка для твердих жирів |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Лопатка кухарська |
2 |
3 |
3 |
4 |
4 |
|
Маслорозподілювач |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Молоток для відбивання м’яса |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Ніж овочевий |
16 |
18 |
24 |
28 |
32 |
|
Ніж хліборізний |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Ножі «Кухарська трійка» (набір) |
один набір на штатного кухаря, але не менше ніж три на кухню |
||||
|
Ополоник алюмінієвий або з нержавіючої сталі |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
Сито металеве |
2 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Сікач |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Сковорода чавунна або алюмінієва |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Совок металевий |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Сокира для рубання м’яса |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Сотейник алюмінієвий, 10-15 л |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
|
Таз оцинкований |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
|
Тертка металева |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Товкач |
1 |
2 |
2 |
2 |
3 |
|
Фляга для молока |
4 |
6 |
8 |
10 |
12 |
|
Фляга (бідон) для олії, 10-20 л |
2 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Шумівка алюмінієва або з нержавіючої сталі |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Щітка для миття казанів |
2 |
2 |
3 |
4 |
4 |
|
Черпак алюмінієвий або з нержавіючої сталі |
3 |
4 |
5 |
6 |
8 |
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) на кухню при кількості осіб, які харчуються |
||||
|
до 250 |
251-500 |
501-1000 |
1001-1500 |
більше 1501 |
|
|
Технологічне устаткування |
|||||
|
Автомат котлетний |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Казан електричний для приготування їжі, 60 л |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Марміт електричний для других страв |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Марміт електричний для перших страв |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Машина гастрономічна (слайсер) |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Машина для нарізання варених овочів |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Машина для приготування картопляного пюре |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Машина для чищення картоплі |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Машина овочерізальна |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Машина посудомийна продуктивністю: 500 тар/год |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
1000 тар/год |
- |
1 |
1 |
- |
- |
|
2000 тар/год |
- |
- |
- |
1 |
2 |
|
Машина універсальна кухонна для м’ясо-рибних цехів |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Машина тістомісильна з однією діжею |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
М’ясорубка механічна |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
М’ясорубка ручна |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Плита електрична або газова площею жарової поверхні 0,48 кв. м |
2 |
4 |
5 |
6 |
8 |
|
Просіювач борошна механічний |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Сковорода електрична |
1 |
2 |
2 |
2 |
3 |
|
Хліборізка механічна |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Шафа жарова |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Шафа пекарська |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Холодильне устаткування |
|||||
|
Холодильник побутовий електричний |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Шафа холодильна |
2 |
4 |
4 |
4 |
5 |
|
Ваговимірювальні прилади |
|||||
|
Ваги настільні |
6 |
6 |
6 |
8 |
8 |
|
Ваги товарні |
2 |
3 |
3 |
3 |
4 |
|
Немеханічне устаткування |
|||||
|
Ванна для миття посуду: двосекційна |
2 |
2 |
3 |
3 |
4 |
|
трисекційна |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
|
Ванна для розморожування м’яса |
1 |
2 |
3 |
3 |
3 |
|
Ванна для розморожування риби |
1 |
2 |
3 |
3 |
3 |
|
Візок для підвезення їжі та збирання посуду |
5 |
6 |
7 |
8 |
10 |
|
Контейнер для зберігання картоплі |
1 |
1 |
2 |
3 |
3 |
|
Набір тари для продуктів |
2 |
2 |
2 |
2 |
3 |
|
Стелаж для зберігання кухонного посуду |
2 |
2 |
3 |
3 |
4 |
|
Стелаж для зберігання продуктів |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Стелаж для зберігання столового посуду |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
Стелаж для зберігання хліба в лотках |
2 |
3 |
5 |
8 |
10 |
|
Стійка або кронштейн для підвішування м’ясних туш |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Стійка для зберігання кухонного інвентарю |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Стіл виробничий |
10 |
12 |
16 |
20 |
24 |
|
Стіл для встановлення хліборізки |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Стіл для доочищення картоплі |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Стіл для збирання залишків їжі |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
|
Стіл пересувний для видачі першої та другої страв |
1 |
1 |
2 |
3 |
3 |
|
Шафа для зберігання цукру |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Ящик-ноші для м’яса |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Ящик-ноші для овочів |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Ящик-ноші для риби |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
__________
|
|
НОРМА № 4
Забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем військових госпіталів, медичних рот та медико-санітарних частин (у тому числі об’єднаного медичного пункту, медичного пункту батальйону, полку, бригади) Національної гвардії України
|
Найменування предмета |
Кількість предметів на 100 ліжок |
Медико-санітарні частини (медичні пункти) |
||
|
військовим госпіталям |
медичним ротам |
кількість предметів |
на кількість ліжок |
|
|
Блюдця чайні фарфорові |
200 |
200 |
1 |
1 |
|
Ваза для фруктів скляна |
30 |
30 |
- |
- |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
110 |
110 |
1 |
1 |
|
Графин або глечик скляний |
25 |
25 |
1 |
4 |
|
Кавник з нержавіючої сталі |
5 |
5 |
- |
- |
|
Каструля з нержавіючої сталі 3 л або бачок алюмінієвий 3 л |
- |
- |
2 |
4 |
|
Кухоль фарфоровий |
200 |
200 |
1 |
1 |
|
Ложка розливна з нержавіючої сталі |
10 |
10 |
1 |
4 |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі |
110 |
110 |
1 |
1 |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
110 |
110 |
1 |
1 |
|
Маслянка |
30 |
30 |
2 |
4 |
|
Набір для спецій |
30 |
30 |
1 |
4 |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
110 |
110 |
1 |
1 |
|
Підставка під бачок і чайник алюмінієва або з нержавіючої сталі |
10 |
10 |
1 |
4 |
|
Підстаканник з нержавіючої сталі |
120 |
120 |
- |
- |
|
Полотно скатеркове лляне, м |
120 |
120 |
- |
- |
|
Салатник однопорційний фарфоровий |
110 |
110 |
- |
- |
|
Серветка лляна |
300 |
300 |
- |
- |
|
Серветка паперова |
3 шт. на кожну особу, яка харчується, на день |
|||
|
Серветниця |
30 |
30 |
1 |
4 |
|
Стакан скляний для соків, 200-250 г |
120 |
120 |
1 |
1 |
|
Судок з трьох каструль з нержавіючої сталі (у разі відсутності умов для приготування їжі) |
- |
- |
2 |
на заклад |
|
Стакан чайний скляний |
225 |
225 |
2 |
1 |
|
Тарілка глибока фарфорова |
150 |
150 |
5 |
4 |
|
Тарілка десертна фарфорова |
150 |
150 |
1 |
1 |
|
Тарілка мілка фарфорова |
150 |
150 |
5 |
4 |
|
Тарілка пиріжкова фарфорова |
150 |
150 |
1 |
1 |
|
Таця пластмасова |
4 |
4 |
1 |
25 |
|
Цукорниця |
30 |
30 |
1 |
4 |
|
Чайник алюмінієвий, 5 л |
10 |
10 |
- |
- |
|
Чайник для заварювання чаю |
15 |
15 |
1 |
8 |
|
Чайник з нержавіючої сталі, 3 л |
15 |
15 |
1 |
4 |
|
На палату хворих |
||||
|
Ваза для квітів скляна |
одна на палату |
|||
|
Ваза для фруктів скляна |
одна на палату |
|||
|
Графин або глечик скляний |
один на палату |
|||
|
Полотно скатеркове лляне, кв. м |
56 |
56 |
- |
- |
|
Стакан скляний |
100 |
100 |
1 |
1 |
|
Тарілка мілка фарфорова |
одна на палату |
|||
|
__________
|
|
ІІ. Кухонний посуд та інвентар
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) на кількість ліжок |
||||||
|
до 50 |
51-100 |
101-300 |
301-500 |
501-800 |
801 і більше |
||
|
Бак для харчових відходів |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
|
Бідон для олії, 10-20 л |
1 |
1 |
2 |
2 |
4 |
6 |
|
|
Виделка для виймання м’яса |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
|
Виделка транжирна |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
Відро емальоване з кришкою |
3 |
5 |
7 |
8 |
10 |
12 |
|
|
Відро оцинковане |
3 |
6 |
8 |
10 |
12 |
14 |
|
|
Деко |
3 |
5 |
5 |
5 |
5 |
7 |
|
|
Дошка для оброблення продуктів |
6 |
10 |
10 |
10 |
12 |
14 |
|
|
Друшляк з нержавіючої сталі |
1 |
2 |
4 |
4 |
4 |
4 |
|
|
Казан наплитний з нержавіючої сталі або алюмінієвий, 20-40 л |
4 |
8 |
13 |
17 |
25 |
30 |
|
|
Казан наплитний з нержавіючої сталі або алюмінієвий, 50-60 л |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
|
Каструля, 3-4,5 л з нержавіючої сталі |
4 |
8 |
12 |
14 |
20 |
24 |
|
|
Каструля, 8-10 л з нержавіючої сталі |
6 |
12 |
16 |
19 |
25 |
30 |
|
|
Качалка дерев’яна |
1 |
2 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
|
Консервовідкривач |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
|
Колода для рубання м’яса |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
Котломір металевий |
один на кожний вид казана |
||||||
|
Лист кондитерський |
2 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
|
Ложка гарнірна |
1 |
2 |
3 |
5 |
7 |
8 |
|
|
Лопатка дерев’яна |
1 |
2 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
|
Лопатка для твердих жирів |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
|
Лопатка кухарська |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
|
Маслорозподілювач |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
|
Молоток для відбивання м’яса |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
|
|
Ніж овочевий |
4 |
6 |
8 |
10 |
15 |
20 |
|
|
Ніж хліборізний |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
|
Ножі «Кухарська трійка» (набір) |
один набір на одного штатного кухаря |
||||||
|
Ополоник з нержавіючої сталі |
2 |
3 |
6 |
7 |
9 |
11 |
|
|
Сито металеве |
1 |
2 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
|
Сікач |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
Сковорода |
2 |
4 |
7 |
9 |
10 |
12 |
|
|
Совок металевий |
1 |
2 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
|
Сокира для рубання м’яса |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
Сотейник з нержавіючої сталі або алюмінієвий, 10-15 л |
1 |
2 |
4 |
5 |
8 |
10 |
|
|
Таз оцинкований |
1 |
2 |
3 |
5 |
7 |
10 |
|
|
Тертка металева |
2 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
|
Товкач дерев’яний |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
4 |
|
|
Фляга для молока |
1 |
4 |
6 |
8 |
8 |
8 |
|
|
Форма для заливання страв |
60 |
120 |
300 |
500 |
600 |
800 |
|
|
Форма кондитерська (набір) |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
3 |
|
|
Черпак з нержавіючої сталі |
1 |
2 |
3 |
4 |
6 |
8 |
|
|
Шумівка з нержавіючої сталі |
2 |
2 |
3 |
4 |
6 |
8 |
|
|
Щипці кондитерські |
1 |
2 |
3 |
5 |
7 |
8 |
|
|
Щітка для миття котлів |
1 |
2 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) на кількість ліжок |
|||||
|
до 50 |
51-100 |
101-300 |
301-500 |
501-800 |
801 і більше |
|
|
Технологічне устаткування |
||||||
|
Автомат котлетний |
- |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Кавоварка або кавова машина |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Казан електричний, 100 л |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Кип’ятильник електричний або газовий |
1 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Машина гастрономічна (слайсер) |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Машина для нарізання варених овочів |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Машина для приготування картопляного пюре |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Машина для чищення картоплі |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Машина овочерізальна |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Машина посудомийна: 500 тар/год |
- |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
1000 тар/год |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Машина тістомісильна з однією діжею |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Машина універсальна кухонна для м’ясо-рибних цехів |
- |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Машина універсальна кухонна загального призначення |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
М’ясорубка механічна |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
М’ясорубка ручна |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Плита електрична або газова площею жарової поверхні 0,48 кв. м |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
5 |
|
Пароконвектомат |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Просіювач борошна |
- |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Сковорода електрична |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Фритюрниця електрична |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Хліборізка механічна |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Шафа жарова електрична |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Шафа пекарська |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Холодильне устаткування |
||||||
|
Холодильник побутовий електричний |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
|
Шафа холодильна |
1 |
1 |
2 |
3 |
4 |
4 |
|
Ваговимірювальні прилади |
||||||
|
Ваги настільні |
4 |
4 |
5 |
5 |
6 |
6 |
|
Ваги товарні |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Немеханічне устаткування |
||||||
|
Ванна для розморожування м’яса |
1 |
1 |
1 |
2 |
3 |
3 |
|
Ванна для розморожування риби |
1 |
1 |
1 |
2 |
3 |
3 |
|
Ванна для миття посуду: двосекційна |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
трисекційна |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
|
Ванна пересувна |
- |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
|
Візок для підвезення страв та збирання посуду |
1 |
4 |
6 |
10 |
12 |
14 |
|
Комплект тари для продуктів |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Контейнер для зберігання картоплі |
- |
- |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Стелаж для зберігання кухонного посуду |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Стелаж для зберігання продуктів |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Стелаж для зберігання столового посуду |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
4 |
|
Стелаж для зберігання хліба в лотках |
1 |
1 |
2 |
3 |
5 |
6 |
|
Стійка або кронштейн для підвішування м’ясних туш |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Стійка для зберігання кухонного інвентарю |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Стіл виробничий |
4 |
6 |
10 |
12 |
14 |
16 |
|
Стіл для доочищення картоплі |
- |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Стіл для збирання залишків їжі |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Стіл для перебирання круп |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Стіл для хліборізки |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Шафа для зберігання цукру |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Ящик-ноші для м’яса |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Ящик-ноші для риби |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Ящик-ноші для овочів |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
__________
|
|
НОРМА № 5
Забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем санаторіїв, медичних та медично-реабілітаційних центрів Національної гвардії України
|
Найменування предметів |
Кількість предметів на 100 ліжок |
|
Блюдце для варення |
130 |
|
Блюдце чайне фарфорове |
130 |
|
Ваза для квітів скляна |
30 |
|
Ваза для фруктів скляна |
30 |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
130 |
|
Графин або глечик скляний |
25 |
|
Кавник |
10 |
|
Креманка з нержавіючої сталі |
130 |
|
Кухоль фарфоровий |
300 |
|
Ложка розливна з нержавіючої сталі |
10 |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі |
130 |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
250 |
|
Маслянка |
30 |
|
Набір для спецій |
30 |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
130 |
|
Оселедниця фарфорова |
30 |
|
Підставка під бачок і чайник алюмінієва або з нержавіючої сталі |
12 |
|
Підстаканник з нержавіючої сталі або алюмінієвий |
130 |
|
Полотно скатеркове лляне, кв. м |
56 |
|
Салатник однопорційний фарфоровий |
130 |
|
Серветка паперова |
3 шт. на кожну особу, яка харчується, на день |
|
Серветниця |
30 |
|
Стакан скляний для соків, 200-250 г |
150 |
|
Стакан чайний скляний |
400 |
|
Таця пластмасова |
4 |
|
Тарілка десертна фарфорова |
250 |
|
Тарілка глибока фарфорова |
200 |
|
Тарілка мілка фарфорова |
300 |
|
Тарілка пиріжкова фарфорова |
250 |
|
Цукорниця |
30 |
|
Чайник для заварювання чаю |
30 |
|
Чайник з нержавіючої сталі, 3 л |
15 |
|
На палату (номер) |
|
|
Ваза для фруктів скляна |
одна на палату (номер) |
|
Графин або глечик скляний |
один на палату (номер) |
|
Серветка лляна |
одна на одну особу в палаті (номері) |
|
Стакан скляний |
два на одну особу в палаті (номері) |
|
Тарілка мілка фарфорова |
одна на палату (номер) |
|
__________
|
|
ІІ. Кухонний посуд та інвентар
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) на кількість ліжок |
|||||
|
до 50 |
51-100 |
101-300 |
301-500 |
501-800 |
801 і більше |
|
|
Бак для харчових відходів |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Бідон для олії, 10-20 л |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Виделка для виймання м’яса |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Виделка транжирна |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Відро емальоване з кришкою |
3 |
5 |
7 |
8 |
10 |
12 |
|
Відро оцинковане |
3 |
6 |
8 |
10 |
12 |
14 |
|
Деко |
3 |
5 |
7 |
8 |
11 |
13 |
|
Дошка для оброблення продуктів |
6 |
10 |
10 |
10 |
12 |
14 |
|
Друшляк з нержавіючої сталі |
1 |
2 |
4 |
4 |
4 |
4 |
|
Казан наплитний з нержавіючої сталі або алюмінієвий, 20-40 л |
4 |
8 |
13 |
17 |
25 |
30 |
|
Казан наплитний з нержавіючої сталі або алюмінієвий, 50-60 л |
- |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Каструля з нержавіючої сталі, 3-4,5 л |
4 |
8 |
12 |
14 |
20 |
24 |
|
Каструля з нержавіючої сталі, 8-10 л |
6 |
12 |
16 |
19 |
25 |
30 |
|
Качалка дерев’яна |
1 |
2 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Колода для рубання м’яса |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Котломір металевий |
один на кожний вид казана |
|||||
|
Лист кондитерський |
2 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Ложка гарнірна |
1 |
2 |
3 |
5 |
7 |
8 |
|
Лопатка дерев’яна |
1 |
2 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Лопатка для твердих жирів |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Лопатка кухарська |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Маслорозподілювач |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Молоток для відбивання м’яса |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
|
Ніж овочевий |
4 |
6 |
8 |
10 |
15 |
20 |
|
Ніж хліборізний |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Ножі «Кухарська трійка» (набір) |
один набір на одного штатного кухаря |
|||||
|
Ополоник з нержавіючої сталі |
1 |
2 |
2 |
2 |
3 |
3 |
|
Сито металеве |
1 |
2 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Сікач |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Сковорода |
2 |
4 |
6 |
8 |
10 |
12 |
|
Совок металевий |
1 |
2 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Сокира для рубання м’яса |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Сотейник з нержавіючої сталі або алюмінієвий, 10-15 л |
1 |
2 |
4 |
5 |
8 |
10 |
|
Таз оцинкований |
1 |
2 |
3 |
5 |
7 |
10 |
|
Тертка металева |
2 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Товкач дерев’яний |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
4 |
|
Фляга для молока |
1 |
4 |
6 |
8 |
8 |
8 |
|
Форма для заливання страв |
60 |
120 |
300 |
500 |
600 |
800 |
|
Форма кондитерська (набір) |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
3 |
|
Черпак з нержавіючої сталі |
1 |
2 |
3 |
4 |
6 |
8 |
|
Шумівка з нержавіючої сталі |
2 |
2 |
3 |
4 |
6 |
8 |
|
Щипці кондитерські |
1 |
2 |
3 |
5 |
7 |
8 |
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) на кількість ліжок |
|||||
|
до 50 |
51-100 |
101-300 |
301-500 |
501-800 |
801 і більше |
|
|
Технологічне устаткування |
||||||
|
Автомат котлетний |
- |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Кавоварка або кавова машина |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Казан електричний для приготування їжі, 100 л |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Кип’ятильник електричний або газовий |
2 |
2 |
2 |
2 |
3 |
3 |
|
Марміт електричний для других страв |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Марміт електричний для перших страв |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Машина гастрономічна (слайсер) |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Машина для чищення картоплі |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Машина для нарізання варених овочів |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Машина для приготування картопляного пюре |
- |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Машина овочерізальна |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Машина посудомийна: 500 тар/год |
- |
1 |
- |
- |
- |
- |
|
1000 тар/год |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Машина тістомісильна з однією діжею |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Машина універсальна кухонна для м’ясо-рибних цехів |
- |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
|
Машина універсальна кухонна загального призначення |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
М’ясорубка механічна |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
М’ясорубка ручна |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Пароконвектомат |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Плита електрична або газова площею жарової поверхні 0,48 кв. м |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
5 |
|
Сковорода електрична |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Фритюрниця електрична |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Хліборізка механічна |
- |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Шафа жарова електрична |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Шафа пекарська |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Холодильне устаткування |
||||||
|
Холодильник побутовий електричний |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Шафа холодильна |
1 |
1 |
2 |
3 |
4 |
4 |
|
Ваговимірювальні прилади |
||||||
|
Ваги настільні |
4 |
4 |
5 |
5 |
6 |
6 |
|
Ваги товарні |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Немеханічне устаткування |
||||||
|
Ванна для миття посуду:двосекційна |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
трисекційна |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
|
Ванна для розморожування м’яса |
1 |
1 |
1 |
2 |
3 |
3 |
|
Ванна для розморожування риби |
1 |
1 |
1 |
2 |
3 |
3 |
|
Ванна пересувна |
- |
1 |
1 |
2 |
2 |
3 |
|
Візок для підвезення продовольства та збирання посуду |
1 |
4 |
6 |
10 |
12 |
14 |
|
Комплект тари для продуктів |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Контейнер для зберігання картоплі |
- |
- |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Стелаж для зберігання продуктів |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Стелаж для зберігання кухонного посуду |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
Стелаж для зберігання столового посуду |
1 |
2 |
2 |
3 |
3 |
4 |
|
Стелаж для зберігання хліба в лотках |
1 |
1 |
2 |
3 |
5 |
6 |
|
Стійка або кронштейн для підвішування м’ясних туш |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Стійка для зберігання кухонного інвентарю |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Стіл виробничий |
4 |
6 |
10 |
12 |
14 |
16 |
|
Стіл для встановлення хліборізки |
- |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Стіл для доочищення картоплі |
- |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
|
Стіл для збирання залишків їжі |
- |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
|
Шафа для зберігання цукру на тарілках |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Ящик-ноші для м’яса |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
Ящик-ноші для овочів |
1 |
2 |
3 |
3 |
4 |
4 |
|
Ящик-ноші для риби |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
__________
|
|
НОРМА № 6
Забезпечення столово-кухонним посудом та інвентарем екіпажів літаків (вертольотів) авіації Національної гвардії України
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) |
На кількість осіб |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Відро емальоване з кришкою |
1 |
на екіпаж |
|
Консервовідкривач |
1 |
на екіпаж |
|
Кухоль з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ложка розливна з нержавіючої сталі |
1 |
на екіпаж |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Маслянка фарфорова |
1 |
на екіпаж |
|
Миска з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Набір для спецій |
1 |
на екіпаж |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Сковорода чавунна або алюмінієва |
1 |
на екіпаж |
|
Судок з трьох каструль з нержавіючої сталі |
1 |
на екіпаж |
|
Тарілка мілка з нержавіючої сталі |
2 |
1 |
|
Цукорниця |
1 |
на екіпаж |
|
__________
|
|
НОРМА № 7
Забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем варт з охорони державних важливих об’єктів та внутрішніх варт
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) |
На кількість осіб |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Кухоль напівфарфоровий або фаянсовий |
1 |
1 |
|
Ложка з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ложка розливна з нержавіючої сталі |
2 |
на варту |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Набір для спецій |
1 |
4 |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Підставка з нержавіючої сталі |
1 |
6 |
|
Серветка паперова |
3 шт. на кожну особу, яка харчується, на день |
|
|
Серветниця |
1 |
на кожен стіл |
|
Тарілка глибока напівфарфорова або фаянсова |
1 |
1 |
|
Тарілка мілка напівфарфорова або фаянсова |
3 |
1 |
|
Цукорниця |
1 |
на варту |
|
Чайник з нержавіючої сталі, 3 л |
1 |
6 |
|
__________
|
|
ІІ. Кухонний посуд та інвентар
|
Найменування предметів |
Для варт, особовий склад яких |
|
|
самостійно готує їжу (од.) |
не готує їжі (од.) |
|
|
Бак для води з нержавіючої сталі з фонтанчиком |
1 |
1 |
|
Бокс для відходів |
2 |
2 |
|
Відро емальоване з кришкою |
2 |
1 |
|
Відро оцинковане |
1 |
- |
|
Дошка для оброблення продуктів |
2 |
1 |
|
Друшляк з нержавіючої сталі |
1 |
- |
|
Каструля з нержавіючої сталі, 3-5 л |
2 |
2 |
|
Каструля з нержавіючої сталі, 8-10 л |
2 |
- |
|
Лопатка кухарська |
1 |
- |
|
Молоток для відбивання м’яса |
1 |
- |
|
Ніж овочевий |
2 |
- |
|
Ніж хліборізний |
1 |
1 |
|
Ножі «Кухарська трійка» (набір) |
1 |
- |
|
Сікач |
1 |
- |
|
Сковорода чавунна або алюмінієва |
1 |
- |
|
Судок з трьох каструль з нержавіючої сталі або алюмінієвий |
- |
1 |
|
Таз оцинкований |
1 |
- |
|
Термос, 12 л |
- |
3 |
|
Тертка металева |
1 |
- |
|
Шумівка з нержавіючої сталі |
1 |
- |
|
Найменування предметів |
Для варт, особовий склад яких |
|
|
самостійно готує їжу (од.) |
не готує їжі (од.) |
|
|
Ванна для миття посуду двосекційна |
1 |
1 |
|
Ваги настільні |
1 |
- |
|
Кип’ятильник електричний, або газовий, або на твердому паливі |
1 |
1 |
|
М’ясорубка ручна |
1 |
- |
|
Плита електрична або газова площею жарової поверхні 0,24 кв. м |
- |
1 |
|
Плита електрична або газова площею жарової поверхні 0,48 кв. м |
1 |
- |
|
Стелаж для зберігання кухонного посуду |
1 |
- |
|
Стелаж для зберігання столового посуду |
1 |
1 |
|
Стіл виробничий |
2 |
- |
|
Холодильник побутовий електричний |
1 |
1 |
|
Чайник електричний |
1 |
1 |
|
__________
|
|
НОРМА № 8
Забезпечення столово-кухонним посудом та інвентарем варт (резервних варт) з охорони та оборони спеціальних вантажів, варт з охорони та супроводження військових вантажів, планових залізничних та особливих залізничних варт
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) |
На кількість осіб |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Консервовідкривач |
1 |
на варту |
|
Кухоль емальований або з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ложка з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ложка розливна з нержавіючої сталі |
2 |
на варту |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Миска з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Набір для спецій |
1 |
4 |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Підставка з нержавіючої сталі |
1 |
6 |
|
Серветниця |
1 |
на кожен стіл |
|
Серветка паперова |
3 шт. на кожну особу, яка харчується, на день |
|
|
Тарілка мілка з нержавіючої сталі |
3 |
1 |
|
Цукорниця |
1 |
на варту |
|
Чайник з нержавіючої сталі, 3 л |
1 |
на варту |
ІІ. Кухонний посуд та інвентар
|
Найменування предметів |
Для варт, особовий склад яких |
|
|
самостійно готує їжу (од.) |
не готує їжі (од.) |
|
|
Бак для води з нержавіючої сталі з фонтанчиком |
1 |
1 |
|
Бідони для води, 25-38 л |
1 |
1 |
|
Бокс для відходів |
2 |
2 |
|
Ваги настільні |
1 |
- |
|
Відро емальоване з кришкою |
2 |
1 |
|
Відро оцинковане |
1 |
- |
|
Дошка для оброблення продуктів |
2 |
1 |
|
Друшляк з нержавіючої сталі |
1 |
- |
|
Каструля з нержавіючої сталі або алюмінієва, 3-5 л |
2 |
2 |
|
Каструля з нержавіючої сталі або алюмінієва, 8-10 л |
2 |
- |
|
Лопатка кухарська |
1 |
- |
|
Молоток для відбивання м’яса |
1 |
- |
|
Ніж овочевий |
2 |
- |
|
Ніж хліборізний |
1 |
1 |
|
Ножі «Кухарська трійка» (набір) |
1 |
- |
|
Сікач |
1 |
- |
|
Сковорода чавунна або алюмінієва |
1 |
- |
|
Судок з трьох каструль з нержавіючої сталі або алюмінієвий |
- |
1 |
|
Таз оцинкований |
1 |
- |
|
Термос, 12 л |
- |
3 |
|
Тертка металева |
1 |
- |
|
Шумівка з нержавіючої сталі |
1 |
- |
|
Ящик металевий для укладання та транспортування посуду |
1 |
1 |
|
__________
|
|
НОРМА № 9
Забезпечення столово-кухонним посудом та інвентарем судових варт
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) |
На кількість осіб |
|
Бак для води з нержавіючої сталі з фонтанчиком |
1 |
на варту |
|
Бокс для відходів |
2 |
на варту |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Консервовідкривач |
1 |
на варту |
|
Кухоль емальований або з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Ложка розливна з нержавіючої сталі |
2 |
на варту |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Миска з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
|
Набір для спецій |
1 |
4 |
|
Серветка паперова |
3 шт. на кожну особу, яка харчується, на день |
|
|
Серветниця |
1 |
на варту |
|
Тарілка мілка з нержавіючої сталі |
2 |
1 |
|
Термос, 12 л |
3 |
на варту |
|
Цукорниця |
1 |
на варту |
|
Чайник з нержавіючої сталі, 3 л |
1 |
на варту |
|
Ящик металевий для укладання та транспортування посуду |
1 |
на варту |
|
__________
|
|
НОРМА № 10
Забезпечення столово-кухонним посудом та інвентарем окремих підрозділів (команд, груп) у разі неможливості використання штатних технічних засобів приготування їжі
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) при кількості осіб, що харчуються |
||||
|
до 10 |
11-20 |
21-30 |
31-50 |
51-100 |
|
|
Бачок алюмінієвий, 2,5-3 л |
1 |
2 |
3 |
- |
- |
|
Бачок алюмінієвий, 4,5-6 л |
1 |
2 |
3 |
3 |
5 |
|
Бачок алюмінієвий, 8-10 л |
- |
- |
- |
3 |
5 |
|
Ваги настільні (безмен) |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Відро оцинковане або емальоване |
1 |
2 |
3 |
3 |
3 |
|
Ложка розливна алюмінієва або з нержавіючої сталі |
2 |
4 |
6 |
6 |
10 |
|
Ніж кухонний |
1 |
2 |
3 |
3 |
3 |
|
Ніж овочевий |
1 |
2 |
3 |
3 |
5 |
|
Паяльна лампа (форсунка) |
1 |
1 |
2 |
2 |
4 |
|
Пристрій для приготування їжі (тринога) |
1 |
1 |
2 |
2 |
4 |
|
Рукомийник однососковий |
1 |
2 |
3 |
3 |
5 |
|
Сковорода алюмінієва або чавунна |
1 |
2 |
3 |
3 |
3 |
|
Таз оцинкований |
1 |
2 |
3 |
3 |
3 |
|
Тертка металева |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
Чайник алюмінієвий, 2,5-3 л |
1 |
2 |
3 |
- |
- |
|
Чайник алюмінієвий, 4-5 л |
- |
- |
- |
3 |
5 |
|
__________
|
|
НОРМА № 11
Забезпечення столово-кухонним посудом, обладнанням та інвентарем гуртожитків (казарм) для військовослужбовців військової служби за контрактом
|
Найменування предметів |
Одиниця виміру |
Кількість предметів (од.) на кожного військовослужбовця |
|
Виделка столова з нержавіючої сталі |
шт. |
1 |
|
Кухоль фарфоровий, або пластмасовий, або скляний, або емальований |
шт. |
1 |
|
Ложка столова з нержавіючої сталі |
шт. |
1 |
|
Ложка чайна з нержавіючої сталі |
шт. |
1 |
|
Набір для спецій |
шт. |
1 на 4 особи |
|
Ніж столовий з нержавіючої сталі |
шт. |
1 |
|
Піч мікрохвильова |
шт. |
1 на 15 осіб |
|
Серветниця |
шт. |
1 на 4 особи |
|
Тарілка глибока фарфорова, або пластмасова, або скляна, або з нержавіючої сталі |
шт. |
1 |
|
Тарілка мілка фарфорова, або пластмасова, або скляна, або з нержавіючої сталі |
шт. |
1 |
|
Холодильник побутовий |
шт. |
1 на 15 осіб |
|
Чайник електричний |
шт. |
1 на 10 осіб |
|
__________
|
|
НОРМА № 12
Забезпечення обладнанням та інвентарем продовольчих складів військових частин Національної гвардії України
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) на продовольчому складі при кількості осіб, які харчуються |
||
|
до 500 |
501-1000 |
понад 1000 |
|
|
Бідон для олії, 10-20 л |
1 |
2 |
3 |
|
Бочка металева для олії, 200 л |
1 |
2 |
2 |
|
Брезент для накриття продовольства на автомобілі, к-т. |
2 |
3 |
4 |
|
Ваги настільні |
2 |
2 |
2 |
|
Ваги товарні |
3 |
3 |
3 |
|
Відро емальоване з кришкою |
1 |
2 |
3 |
|
Відро оцинковане |
1 |
1 |
1 |
|
Візок вантажний |
2 |
2 |
2 |
|
Колода для рубання м’яса |
1 |
1 |
1 |
|
Машина шинкувальна |
1 |
1 |
2 |
|
Насос ручний для перекачування олії |
1 |
1 |
1 |
|
Ножі «Кухарська трійка» (набір) |
1 |
1 |
1 |
|
Совок |
2 |
2 |
3 |
|
Сокира для рубання м’яса |
1 |
1 |
1 |
|
Стелаж для зберігання хліба в лотках |
1 |
2 |
3 |
|
Стіл виробничий |
1 |
1 |
1 |
|
Таз оцинкований |
1 |
1 |
1 |
|
Шафа холодильна |
1 |
1 |
1 |
|
__________
|
|
НОРМА № 13
Забезпечення посудом, обладнанням та інвентарем кухонь для приготування їжі службовим собакам
|
Найменування предметів |
Кількість предметів при кількості собак, що на забезпеченні |
|
|
до 50 |
понад 50 |
|
|
Ваги настільні |
1 |
2 |
|
Ваги товарні для зважування службових собак |
1 |
1 |
|
Ваги товарні |
- |
1 |
|
Ванна мийна металева |
1 |
1 |
|
Виделка для виймання м’яса |
1 |
2 |
|
Відро оцинковане |
2 |
3 |
|
Дошка для оброблення продуктів |
2 |
2 |
|
Колода для рубання м’яса |
1 |
1 |
|
Кормушка-напувалка (не менше 3 л) |
дві на одну собаку |
|
|
Котел наплитний алюмінієвий, 20-40 л |
3 |
3 |
|
Котел стравоварильний чавунний або електричний |
з розрахунку 5 л ємності на одну собаку |
|
|
Ніж кухонний |
2 |
3 |
|
Плита електрична або газова |
1 |
2 |
|
Рукомийник алюмінієвий (пластмасовий) однососковий |
1 |
1 |
|
Сокира для рубання м’яса |
1 |
1 |
|
Стелаж металевий для посуду та інвентарю |
1 |
2 |
|
Стіл обробний металевий |
1 |
1 |
|
Таз оцинкований |
3 |
4 |
|
Тертка металева |
1 |
2 |
|
Черпак кухарський алюмінієвий або з нержавіючої сталі, 2 л |
1 |
1 |
|
Шафа холодильна, 0,4-1,12 куб. м |
1 |
1 |
|
Ящик металевий для зберігання круп (сухого корму) |
1 |
2 |
|
Ящик металевий для зберігання овочів |
1 |
2 |
|
__________
|
|
НОРМА № 14
Забезпечення посудом, обладнанням та інвентарем хлібопекарень військових частин Національної гвардії України
|
Найменування предметів |
Кількість предметів (од.) на хлібопекарню при кількості хлібобулочних виробів, що випікаються (кг/добу) |
||
|
до 200 |
201-600 |
601-1000 |
|
|
Технологічне устаткування |
|||
|
Кип’ятильник електричний, 100 л |
1 |
2 |
4 |
|
Машина тістомісильна |
2 |
3 |
5 |
|
Просіювач борошна |
1 |
1 |
1 |
|
Шафа пекарська |
2 |
5 |
8 |
|
Шафа розстойна |
1 |
2 |
4 |
|
Холодильне устаткування |
|||
|
Шафа холодильна |
1 |
1 |
1 |
|
Ваговимірювальні прилади |
|||
|
Ваги настільні |
2 |
4 |
6 |
|
Ваги товарні |
1 |
1 |
2 |
|
Немеханічне устаткування |
|||
|
Ванна двосекційна з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
2 |
|
Ванна односекційна з нержавіючої сталі |
1 |
1 |
2 |
|
Стелаж для зберігання хліба в лотках |
2 |
5 |
8 |
|
Стелаж на колесах для зберігання хліба в лотках |
1 |
2 |
4 |
|
Стіл виробничий |
3 |
5 |
10 |
|
Стійка для зберігання кухонного інвентарю |
1 |
1 |
2 |
|
Посуд, столові прибори та інвентар |
|||
|
Бачок алюмінієвий литий |
1 |
1 |
2 |
|
Бідон для олії, 10-20 л |
1 |
1 |
1 |
|
Відро емальоване з кришкою |
1 |
2 |
3 |
|
Дошка для оброблення продуктів |
2 |
3 |
5 |
|
Казан наплитний алюмінієвий, 20-40 л |
2 |
1 |
2 |
|
Казан наплитний алюмінієвий, 50-60 л |
- |
2 |
3 |
|
Каструля, 10 л |
1 |
1 |
1 |
|
Качалка дерев’яна |
2 |
3 |
5 |
|
Лист кондитерський |
1 |
2 |
3 |
|
Лоток дерев’яний під хліб |
16 |
30 |
64 |
|
Ніж кухонний |
2 |
3 |
5 |
|
Ніж хліборізальний |
1 |
1 |
1 |
|
Сито металеве |
1 |
1 |
2 |
|
Таз оцинкований |
1 |
1 |
2 |
|
Форма алюмінієва для випікання (0,6 кг) |
80 |
250 |
400 |
|
__________
|
|
НОРМА № 15
Забезпечення мийними засобами, що застосовуються для миття столово-кухонного посуду, обладнання та інвентарю на об’єктах продовольчої служби військових частин Національної гвардії України
|
Вид мийних засобів |
На 100 осіб, які харчуються (г) |
На одного службового собаку, на добу (г) |
||
|
при машинному митті, на добу |
при ручному митті, на добу |
при чищенні посуду, на місяць |
||
|
Порошкові мийні засоби |
240 |
540 |
- |
- |
|
Рідкі мийні засоби |
120 |
240 |
- |
1,8 |
|
Пастоподібні засоби для чищення посуду |
- |
- |
1500 |
0,5 |
|
__________
|
|
